ЦХАИА: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СВОЈСТВА, ГАЈЕЊЕ, НЕГА, РЕЦЕПТ - БИОЛОГИЈА - 2025

Ла Цхаиа (Цнидосцолус ацонитифолиус) је снажан жбун у средњим и великим палмате листовима који припадају породици Еупхорбиацеае. Познато и као дрво шпината, канделеро, цхицаскуил, цхицхицасте, цхаиаманса, мала мујер или куелите, то је ендемска биљка полуострва Иуцатан у Мексику.

То је грм са дебелим, блиставим, полу-дрвенастим стабљиком, с ломљивим гранама и густим тамнозеленим лишћем. Дуги, петиолатни листови су састављени од режњева који исијавају бјелкасти латекс. Заузврат, мали бијели цвјетови су груписани у кровне цватове.

Цхаиа. Извор: Франк Винцентз

То је изузетно хранљива биљка коју су од давнина конзумирали абориџини становника Централне Америке. Садржи протеине, витамине А и Ц, ниацин, рибофлавин, тиамин, минералне елементе попут калцијума, гвожђа и фосфора, ензиме и елементе у траговима који организму пружају велике користи.

У хербализму се приписују лековита и терапијска својства противупалног, антиреуматског, дигестивног, диуретског и прочишћавајућег крви. Латекс који цури из њених листова користи се за уклањање брадавица, а компримирани од мацерираног лишћа користе се за зрење апсцеса.

У неким се крајевима користи као украсна биљка због обилног лишћа које пружа широку и затворену хладовину. У традиционалној мајевичкој кухињи њени листови се користе као и било које друго поврће, али никада свеже, морају се увек кувати да би елиминисали отровне елементе које садржи.

Опште карактеристике

Изглед

Грм са полусумровим, густим и глатким стабљиком висине 2-6 м, танким и крхким гранама, отвореном крошњом и густим лишћем. Расте у добро осветљеним срединама, на влажним, али добро дренираним земљиштима, њен коренни систем је фасцикулан и површан.

Оставља

Палминти листови су дугачки 30-35 цм, ширине 25-30 цм, тамнозелене боје и наизменично распоређени на дугачком меснатом петељку. Сваки листић има 3-5 дубоких режња, благо назубљених ивица, које на најмањи рез исијавају густ, бел и густо лепљив сок.

Листови садрже различите секундарне метаболите, укључујући извесне биљне токсине изведене из аминокиселина као што је цијаногени глукозид. Међутим, када се листови скувају, токсини се ослобађају у облику гаса, остављајући јестиви део без икаквих токсичних елемената.

цвеће

Цхаиа је једнолична врста, женски и мушки цветови су смештени на истом стопалу, а сваки има нефункционалне органе другог пола. У оба случаја то су мали бели цветови групирани у тркаљске цвасти.

Воће

Плод је махуна са карикираним јајозним семенкама. Неколико семенки које се развију показују низак проценат клијања.

Цхаиа цвеће. Извор: Арис риианто

Хемијски састав

Фитохемијска анализа листова Цнидосцолус ацонитифолиус извештава о присутности алкалоида, антракинона, фенола, флобатанина, срчаних гликозида, сапонина и танина. Као и стеаринска, миристична, олеинска и палмитинска масна киселина, β-ситостерол стероли, каемпферол-3-О-глукозиди и кверцетин-3-О-глукозидни флавоноиди, тараксастерон терпен и β и α-амирин тритерпени.

Слично томе, присуство значајних количина минералних елемената као што су калцијум, бакар, фосфор, гвожђе, магнезијум, манган, калијум, натријум и цинк. Поред тога, ниацин, рибофлавин, тиамин, витамин А и Ц, флавоноид аментофлавон или диапигенин, дихидромирецетин, каемпферол-3-О-глукозид, каемпферол-3-О-рутинозид и цијаногени глукозиди.

Прехрамбени састав

Прехрамбени састав на 100 г свеже тежине

- Вода: 85,3%

- Протеини: 5,7%

- Масноћа: 0,4%

- Сирова влакна: 1,9%

- Укупни угљени хидрати: 4,2%

- пепео: 2.2%

- Калцијум: 199,4 мг

- Фосфор: 39 мг

- Гвожђе: 11,4 мг

- Калијум: 217,2 мг

- Аскорбинска киселина: 164,7 мг

- Каротеноиди: 0,085 мг

- Просечна хранљива вредност: 14,94 кцал

Цхаиа оставља. Извор: Тортие туде

Таксономија

- Краљевина: Плантае

- Одељење: Магнолиопхита

- Класа: Магнолиопсида

- Наруџба: Малпигхиалес

- Породица: Еупхорбиацеае

- Подфамија: Цротоноидеае

- Племе: Манихотеае

- Род: Цнидосцолус

- Врста: Цнидосцолус ацонитифолиус (Милл.) ИМ Јохнст.

Инфраспецифични таксон

- Цнидосцолус ацонитифолиус субсп. ацонитифолиус

- Цнидосцолус ацонитифолиус субсп. полиантус (Пак и К. Хоффм.) Брецкон

Синоними

- Цнидосцолус цхаиа Лунделл

- Цнидосцолус цхаиаманса МцВаугх

- Ц. напифолиус (Деср.) Похл

- Ц. палматус (Виллд.) Похл

- Млин Јатропха ацонитифолиа.

- Јатропха ацонитифолиа вар. прави Мулл Арг.

- Ј. напифолиа Деср.

- Ј. палмата Виллд.

- Јатропха папаиа Медик.

- Млин Јатропха куинкуелобата

Синонимија

- Цнидосцолус: име рода потиче од старогрчких «нож» и «сколос», што значи «коприва» и «трн или голица».

- Ацонитифолиус: специфични придев потјече од грчког «аконитон», што значи «отровна биљка».

Плодови Цхаиа. Извор: Арис риианто

Станиште и дистрибуција

Врста Цнидосцолус ацонитифолиус родом је из јужног Мексика, тачније полуострва Јукатан, позната и узгајана у целој Месоамерици. Његова географска распрострањеност је смештена на полуострву Јукатан и Табаску у Мексику, Белизеу, Хондурасу и Гватемали, Бразилу, Јужној Америци и Нигерији у Африци.

Дивље расте у регионима са тропском климом на великом разноликости тла и кишне климе на мање од 1.500 метара надморске висине. Међутим, брзорастућа је биљка која преферира врућу климу, расте у пуном сунцу или делимичној хладовини и подноси сушу.

Расте на тамно глиненим тлима са високим садржајем оксида, као и на латеитима, типичним тлима топлаг региона са високим садржајем минерала. Природно расте у густинима, грмљу трња или зеленим шумама, око каменитих потока, обалних дина или се користи као жива ограда.

Својства

Храна

Листови су Маји користили још од претколумбијских времена као високо хранљиву храну, помешану са кукурузом за прављење разних традиционалних јела. Његова велика хранљива вредност заснива се на његовом хемијском и нутритивном саставу, јер садржи витамине, минерале и протеине.

Заиста садржи витамине А и Ц, висококвалитетне протеине, сирова влакна и минерале гвожђе, калцијум и калијум. Поред тога, садржи разне каротеноиде и трагове бакра, магнезијума, натријума и цинка, који су неопходни за развој и раст у телу.

У традиционалној кухињи свежи листови, после кувања, користе се као додатак салатама, чорбама, печеницама, јелима, чак и инфузијама, безалкохолним пићима и напицима. У прехрамбеној индустрији листови се користе за израду сира и као омекшивач меса због високог садржаја протеолитичких ензима.

Цхаиа у свом природном станишту. Извор: Форест и Ким Старр

Лековите

Листови чаје користе се у традиционалној медицини за лечење гојазности, хемороида, бубрежних каменаца, акни или проблема са видом. Њежни изданци и лишће делују као антипаразитски, пробавни, диуретик, лаксатив, лактоген, штитник јетре, стимулатор циркулације и ојачавају нокте и косу.

Инфузије његових листова користе се као енергизатор, за повећање меморије, лечење вирусних инфекција попут грипа и смањење упалних процеса. Ефикасан је у уклањању масноћа из тела, регулисању нивоа шећера и холестерола у крви и контроли проблема алкохолизма.

На исти начин користи се за ублажавање гастроинтестиналних поремећаја, упале стомака, лошег варења, дизентерије, жгаравице, опстипације или надимања. Такође се користи за зацељење чира или чирева у устима, за зацељивање рана изазваних опекотинама и за вагинално испирање након порођаја.

Латекс извучен из њених листова користи се локално за лечење проблема са видом као што су пеге на очима, коњуктивитис или иритација. Сок са грана наноси се директно на кожу како би се зацелили угризи инсеката, осип или проблеми са акнама.

Контраиндикације

Биљка је развила одбрамбени механизам против својих природних предатора, састоји се од латекса који садржи одређене секундарне метаболите. Ове супстанце су прекурсори цијановодичне киселине или водоника цијанида који су високо токсични и ослобађају се када биљка представља физичко оштећење.

Цијанид се сматра токсичним елементом у високим концентрацијама, па се препоручује кувати лишће 15-20 минута да би се уклонили сви токсични трагови. У ствари, није препоручљиво конзумирати порцију више од пет листова дневно, нити држати кувану цхаиа у алуминијумским посудама, јер може изазвати токсичну реакцију.

Култура

Цхаиа је робустан грм који се лако узгаја, успева у хладним или топлим климама и отпоран је на напад штеточина и болести. Пошто је производња семена ретка и често неизводљива, најбољи начин за размножавање је вегетативно.

Успостављање културе врши се полу-дрвеним резницама 15-20 цм или дрвенастим стабљикама дужине 80-100 цм. Сјетва се обавља у расаднику или директно на земљи, настојећи да супстрат буде влажан, а да се не залије.

Процес укорења и почетни раст биљке је спор, у ствари прва берба се врши другу годину након садње усева. Берба лишћа може се обављати континуирано, покушавајући да се одржи 50% лишћа како би се гарантовало здравље биљке.

Нега

- Препоручљиво је садити у пуном сунцу или у сјеновитим подручјима, али добро освијетљеним.

- Иако се прилагођава било којој врсти тла, развија се у бољим условима на иловасто-глиненом земљишту, плодном и добро дренираном.

- Током сушне сезоне препоручљиво је залијевати 2-3 пута недељно, а ређе остатак године, зависно од кишних периода.

- Приликом успостављања, прикладно је извршити амандман са органским ђубривима. Једном успостављено на терену, оплодити на почетку кише.

- Цхаиа је усев који подноси јаке кише и сушу, иако не подноси хладну климу или повремене мразеве.

Тамалес. Извор: Дтаразона

Рецепти: тамалес витх цхаиа

Користе се као додатак прехрани, листови цхаиа користе се за прављење разних традиционалних јела, укључујући јаја, тамале, емпанаде или тортиље. Рецепт за тамале са цхаиом био би:

Састојци

- Један килограм никстализованог кукурузног теста.

- Шоља куваног и уситњеног цхаиа.

- Шољу ренданог тврдог сира.

- Пола шоље течног млека.

- Прстохват соли.

- Четири кухана и сјецкана јаја.

- 5 куваних и сјецканих јаја.

- уље за пржење или вода за кување.

- прелив чешњака, лука, парадајза и бундеве.

- Свежи рибани сир за послуживање.

Припрема

Охладите кукурузну кашу, чаја, рибани сир са млеком и прстохватом соли. Од добијене масе направите неку врсту омлете и напуните је сецканим јајетом. Обликујте тамале и пржите их на уљу или кухајте у кипућој води.

Уз то се припрема умак са семенкама белог лука, лука, парадајза и семенки бундеве. Тамале се послужују уз сос уз рендирани свежи сир.

Референце

1. Беркелаар, Давн (2006) Цхаиа. ЕЦХОЦ заједница. Опоравак на: ецхоцоммунити.орг
2. Цхаиа: користи и користи (2019) Наука и развој. ЦОНАЦИТ. Опоравак на: цид.цонацит.гоб.мк
3. Цифуентес, Р. & Поррес, В. (2014) Ла Цхаиа: веома хранљива биљка. Пројект УВГ-УСДА-ФФПр10. Центар за пољопривредне и прехрамбене студије, ЦЕАА. Универзитет у долини Гватемале. Гватемала
4. Цнидосцолус ацонитифолиус (Милл.) ИМ Јохнст. (2017) Каталог живота: Годишњи списак за 2019. годину Опоравак на: Цаталогуеофлифе.орг
5. Цнидосцолус ацонитифолиус. (2020). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на: ес.википедиа.орг
6. Токсични састојци: Цхаиа (2019) Лароуссе Китцхен. Опоравак у: лароуссецоцина.мк
7. Јименез-Арелланес, МА, Гарциа-Мартинез, И. и Ројас-Томе, С. (2014). Биолошки потенцијал лековитих врста рода Цнидосцолус (Еупхорбиацеа). Мекицан Јоурнал оф Пхармацеутицал Сциенцес, 45 (4), 1-6.
8. Мена Линарес, И., Гонзалез Москуера, ДМ, Валидо Диаз, А., Пизарро Еспин, А., Цастилло Алфонсо, О., и Есцобар Роман, Р. (2016). Фитохемијска студија екстракта листова Цнидосцолус цхаиаманса Мц Ваугх (Цхаиа). Кубански часопис за лековите биљке, 21 (4), 1-13.
9. Орозцо Андраде, А. (2013). Фармако-ботаничка карактеризација три популације рода Цнидосцолус (цхаиа) за потребе култивације и комерцијализације (докторска дисертација). Универзитет Сан Карлос из Гватемале. Факултет хемијских наука и фармације. Гватемала
10. Перез-Гонзалез, МЗ, Гутиеррез-Реболледо, ГА, и Јименез-Арелланес, МА (2016). Прехрамбени, фармаколошки и хемијски значај цхаје (Цнидосцолус цхаиаманса). Библиографски преглед. Научна и технолошка тема, 20 (60), 43-56.