ТИПИЧНА ХРАНА АГУАСЦАЛИЕНТЕСА: 5 ИЗВАНРЕДНИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Типична храна Агуасцалиентес издваја за јела и рецепти као што су Сан Марцос пилетине, пуњене Гордитас, печену прасе или сира и гуава пита.

Агуасцалиентес је мексичка држава која се налази у географском центру земље. Проширено је да заузима једно од последњих места на листи региона Мексика, трећи је најмањи и један од најмање насељених.

Катедрала Агуасцалиентес

Регија дугује своје име резервата врелих извора који су на том подручју открили први истраживачи који су дошли тамо. Они су, поред музеја, архитектуре и Националног сајма Сан Марцоса, у априлу, његове главне туристичке атракције.

Гастрономија Агуасцалиентес је веома разнолика, као и пољопривредна производња. Комбинује традиционалне мексичке елементе са другим аутохтоним или типичним за регион.

У другим случајевима налазимо јела која су последица наслеђа других народа и култура, прилагођена времену и облику модерној кухињи. Поред тога, у различитим општинама постоје субрегионалне сорте, које обогаћују целину.

Традиционална јела из Агуасцалиентеса

Пилетина од Агуасцалиентеса

Позната и као пилетина Сан Марцос, по томе што је типично јело тог сајма. Једном када се различити делови целе пилетине испеку, она се кува у слатком воћном сосу.

Шећер, цимет, крушка, брескве, марелице и парадајз чине јуху у којој се месо куха. То је, можда, најкарактеристичније и најпознатије јело у региону.

Спанисх сханк

Верзија галијског бујона коме су додани ксоконостли, плодови кактуса. Као и оригинал из Шпаније, заснован је на кувању говедине са костима и махунаркама.

Сланутак је као у Галицији кључан у овом рецепту. Остали састојци који се користе су мрква, кромпир, тиквице или купус како би добили идеално јело за зиму.

Буцмасто пуњено

Једноставно и свестрано јело типично за уличну храну, уздизање концепта брзе хране у категорију гурмана.

Састоји се од хрскавог кукурузног хлеба пуњеног било којим месом - свињетином, говедином или пилетином - праћеним штављењем.

Штављење је салата од купуса - која подсећа на британски салату - са луком, шаргарепом и сирћетом. Да бисте створили савршен буцмасти, слатки или зачињени сос додаје се месу и штављење укусу вечере.

Прасеће печење

Свиња за дојиље печена у пећници служи се у облику исецканог меса, готово увек унутар така или традиционалног пецива од Агуасцалиентеса.

Не можете пропустити гуацамоле као зачин помијешан са сочним месом младе свиње. То је типична закуска током касне ноћи, када је време за спавање.

Сир и гуава флан

Слаткиши су такође део књиге рецепата Агуасцалиентес. Овде имамо нови пример историјског утицаја других култура у региону.

То је врло типичан десерт из Шпаније, осмишљен додатком једног од најкарактеристичнијих и најбогатијих плодова Агуасцалиентеса: гуаве.

То се додаје јајима, карамели, кондензованом млеку и крем сиру да би се добио карактеристичан воћни укус.

Референце

1. Агуасцалиентес (Мексико), документарни филм Хистори Цханнел.
2. "Туристи се спуштају из града из свих крајева како би видели невероватни сајам Сан Марцос, који је један од најважнијих културних догађаја у земљи." БестДаи.цом.
3. Карен Хурсх Грабер. Говеђа и повртна паприка из мексичког шпанског стила: шпанска шампањац. Мекцоннецт.цом, 2008.
4. Лаурен Ротхман Како направити гордитас са масажом. Сериоусеатс.цом, 2014.
5. Суцкер. Виваагуасцалиентес.цом.