ТИПИЧНА ХРАНА ЗА БАРРАНКУИЛЛУ: 11 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Типична храна Барранкуилла , Колумбија, истиче за рецепте, као што су Арроз де лиса или санцоцхо од Гуанду. Гастрономију града карактерише утицај аутохтоних, латиноамеричких и афричких култура.

Колумбијски град Барранкуилла налази се на сјеверу земље, граничи с Карипским морем.

Географски положај града значи да је риба веома присутна у исхрани становника.

Слично томе, користе се многи гомољи попут касаве или кромпира, што је наследство аутохтоних домородаца.

Други састојак који је веома присутан у типичним јелима је рижа, утицај шпанске културе.

Можда ће вас занимати и типична јела колумбијских Кариба.

Најважнија типична храна Барранкуилле

једно-

Глатки пиринач је најтипичнија намирница коју се може пробати у Барранкуилла. Главни састојак, осим риже, је морска риба звана лиса, веома честа у подручју ушћа ријеке Магдалене.

Пре кувања, глатке се морају осушити и посолити. Касније се додају хлебу од пиринча и поврћа, а додаје им се и кумин.

Врло је уобичајено да се овај пиринач купује на уличним штандовима, праћен серумом и куваном касавом.

два-

Употреба јуке у гастрономији Барранкуилла је јасно аутохтоно наслеђе. Користе овај гомољ од давнина.

Данас је састојак присутан у многим рецептима, укључујући и лепињу јуке.

То је врло једноставно јело за припрему и са мало састојака. Потребне су само кухане махуне, со и љуске кукуруза.

Након мљевења јуке, добијену пасту морате замотати са кукурузним љускама. Обично се сервирају као додатак другим јелима, попут риже лиса.

3-

Овај санцоцхо једна је од многих варијанти овог јела које постоје у региону и остатку Колумбије.

Уз рибу, санцоцхо де гуанду са сланим месом најпопуларнији је у области Барранкуилла, а обично се пробава на свим важним прославама и фестивалима.

Главни јунак рецепта је грашак голуб, типична махунарка тог подручја, иако његово порекло изгледа афричко. Додају се и слано месо, иам и јука.

Други важан састојак је зрела банана, због слатког укуса који пружа. Такође се додају зачини као што су коријандер или креолски лук.

4-

Ова храна се заснива на риби. У овом случају то је бокачико, риба која живи у рекама и мочварама.

Да бисте га припремили, морате прво очистити рибу, уклонити унутрашње тело и оставити је отвореном на трбуху.

Потом се уноси сочно поврће, углавном лук, парадајз и слатка паприка. Коначно је пржена угљеном.

5-

Овај десерт је добар узорак мешавине која је постојала између аутохтоних и афричких култура, јер садржи састојке који су обезбедили обе.

У Барранкуилла и остатку регије Кариба то је најпопуларнији десерт, јер је врло једноставан за припрему.

База је мешавина јуке и кокоса, оба нарибана. Овим састојцима додају се шећер, путер, анис и обални сир; потоњи је битан елемент на карипској обали.

Све се ставља у рерну док се не скува и добије жељену текстуру. Може се наћи у многим уличним штандовима.

6- Бутифаррас

То је врста кобасице или кобасице направљене од говедине и свињетине уз зачине попут соли и бибера. Израђује се резањем меса на веома мале комаде који се потом прокухају.

Овај препарат се ставља унутар црева и веже у неколико одсека који се кувају у кипућој води.

Бутифаррас се често нуди у продавницама хране са уличним намирницама; продавци га нуде вичући "бути, бути, бути", док су тукли метална складишта тамо где су. Традиционално им се сервирају уз свјеже исцијеђени сок од лимуна.

7- Царибанола

То је пржено јушно тесто које може садржавати месо, рибу, пилетину или сир; Ови протеини се обично припремају у пржењу пре него што се пуни иуца паштета.

Цариманолас је типичан за карипску регију, од Колумбије до Панаме. Ово јело се обично послужује уз разне сосеве.

8- Јаје Арепа

Ово јело Барранкуилла има своје порекло на карипској обали. Прави се пржењем кнедле у врућем уљу док не порумени.

Треба направити мали рез како би се створио некакав џеп на арепи. Унутар овог џепа поставља се цело јаје и рез се затим запечаћује.

Затим се пржи док арепа не поприми златну боју. Резултат је хрскаво и слано јело са прженим јајетом изнутра.

9- Пиринач са чипи чипијем

Чипи чипи је мали мекушац врло типичан за обалу у Колумбији, сличан малом шкољку.

Ово типично јело састоји се од куваног пиринча помешаног са овим малим мекушацима. Може се рећи да је слична паелли, пошто је то пиринач с плодовима мора.

10- Пржена риба

Ово јело се састоји од пржене рибе (обично се користи сом) уз пржене зелене плантаже, кокосовог пиринча и салату од парадајза. Пржена риба врло је популарна у приобаљу.

Понекад се послужује са авокадом, а много пута се лимуном умочи риба у свеже цеђени сок.

11- Пиринач са кокосом

Ово јело је типично за Карибе; То је пиринач слатког додира који се обично користи као додатак прженој риби с патаконима и свежом салатом.

Да бисте га направили, морате изрезати кашу од кокосовог ораха, посолити га и проциједити. У ово млеко се додаје шећер, пусти да прокуха и дода се вишак пулпе.

Затим се рижа скува у овој течности са мало соли и дода се неколико грожђица.

Референце

1. Ииди, Одетте. Обални санцоцхо. (2012). Добивено из рциентистас.унинорте.еду.цо
2. Царбо, Росие. Откријте Барранкуилла, Колумбија. (15. јануара 2016.). Преузето са тхедаилимеал.цом
3. Морело, Каролина. Типична храна Барранкуилле. Добијено од платостипицосбарранкуиллерос.блогспот.цом.ес
4. Воолридге, Анни. 23 колумбијска храна коју цео свет треба да зна и воли. Преузето са матадорнетворк.цом
5. Моја колумбијска кухиња. Ениуцадо Добијено са мицоломбианцоцина.цом