Типична храна Боготи издваја за рецепте попут ајиацо или фританга. Спој култура које су насељавале ово подручје је очигледан: шпанских досељеника и старосједилаца.
Ова погрешна перцепција чини гастрономију Боготе једном од најпознатијих у целој Латинској Америци. У овој регији постоје четири од 50 најбољих ресторана на континенту.
Гастрономија Боготе, главног града Колумбије, дели неке карактеристичне карактеристике у остатку земље, попут употребе кромпира, јуке или различитих врста меса. Такође има велики избор властитих типичних јела.
Пет главних типичних намирница Боготе
једно-
Ајиацо је супа аутохтоног порекла обогаћена укључивањем различитих састојака, све док није постала један од најтрадиционалнијих рецепата у Боготи.
У ствари, сваког новембра се одржава фестивал под називом „Диа дел ајиацо сантаферено“ у част и кушање овог јела.
Рецепт укључује три различите врсте кромпира: сабанера, пастусу и криолу, која се на крају отопи и даје јој боју.
Остали састојци који не могу изостати су пилетина, тешка крема, кукуруз за бебе и капре.
Коначно, један од карактеристичних елемената ове ајиацо у Боготи је употреба гусака, ароматичног дивлог биља.
два-
Као и друга јела у Боготи, фританга је резултат погрешног постављања становника ових земаља.
У овом случају шпанско наслеђе је јасно цењено у мљевеном месу и кобасицама, који су основа овог рецепта и потичу из матичне шпанске заједнице Ектремадура.
Најчешћи елементи у фританги су црни пудинг, говедина, кобасица и цхоризо, сви добро пржени и послужени на папиру који упија масноћу.
Уз ове пржене гомоље се додају и јука или кромпир, те воће попут банане.
3-
Цхангуа је супа која се обично једе у Боготи за време доручка. То је врло једноставно јело направљено од мало састојака.
Чини се да његово име има порекло Цхибцха, људи који су живели у околини. Пре неколико година Краљевска академија језика додала је дефиницију у свој речник.
Да бисте га скували потребно вам је само млеко, црни лук, со, путер и коријандер који се греју до кључања.
У том тренутку јаја се уграђују док се не припреме по укусу сваке вечере. Обично се једе вруће и прати тост који се зове пан цаладо.
4-
Заправо, јела од Санта Фе је име лонца у којима се ово јело кува; Али, продужено, и храна која се прави назива се и тако.
Овај рецепт је резултат шпанског присуства, јер његово порекло је из Андалузије, где се и данас припрема врло сличан оброк.
Постоји много варијанти, али традиционално мора обухватати месо (пилетину, говедину и свињетину) и разно поврће попут нежних ушијука, јуке, кромпир сабанера, арраче и хибија.
Овоме се додају ароматична биља попут тимијана и коријандера. На крају, кључно је да га послужите уз хогао (гулаш припремљен са луком, белим луком и парадајзом) уз сир и авокадо.
5-
Чоколада са сиром је још једна намирница која се традиционално послужује за доручак, посебно током хладних месеци. За то време, овај рецепт се такмичи у популарности са кафом.
Јело се састоји од врло топле чоколаде која се сервира уз кришку колумбијског белог сира.
Вечера може да га умочи у пиће или стави унутра док се потпуно не отопи. Обично га прати арепа или алмојабана, врста хлеба од кукурузног брашна и јуке.
Референце
- Пабон, Габриел. 12 јела из Боготе које сви морамо пробати у животу. Преузето са цивицо.цом
- Јенисон, Давид. Да ли је Богота следећа лимузина за храну ?. (15. јун 2015.). Преузето са пастемагазине.цом
- Видимо се Ванилле. Традиционална колумбијска супа: Ајиацо. Преузето са ваниллеверте.цом
- Екпат Цхроницлес. 10 ствари које треба јести у Боготи. Преузето са екпат-цхроницлес.цом
- Снаил Радио. Пет најтрадиционалнијих намирница у Боготи. Добијено са царацол.цом.цо