- Неке типичне рецепте из Канкуна
- -Цоцхинита пибил
- Састојци. Оброк: 6
- -2 кг свињетине
- Припрема
- - Јуха од лимете.
- Састојци. Оброк: 6
- Припрема
- - Цанцун Енцхиладас
- Оброк: 4. Састојци
- Припрема
- Оброк: 4. Састојци
- Припрема
- -Цраб тортиље
- Оброк: 4. Састојци
- Припрема
- Референце
Типична Канкунова храна истиче се по рецептима и укусним јелима као што су пиквица цоцхинита, супа од лимете, енцхиладе или цевихе.
Током година, Цанцун је постао једно од најомиљенијих туристичких одредишта на континенту. Не само због обала, већ и због разнолике и живописне гастрономије, јер представља једно од главних жаришта пажње туриста и локалног становништва.
Цоцхинита пибил
Његов изразити мајевски утицај, текстуре, ароме и зачини утицали су на његова јела, резултирајући невероватним гастрономским комбинацијама.
Типична Цанцун храна покрива низ укуса од најслађих до најзачинљивијих, представљајући порекло признатих мексичких јела.
Неке типичне рецепте из Канкуна
-Цоцхинита пибил
Састојци. Оброк: 6
-2 кг свињетине
-4 листа банане
-2 кашике црвеног ахиоте
-1 шоља сока од поморанџе
-1/2 шоље лимуновог сока
-1 хабанеро бибера
-1 кашика чилија у праху
-1 кашика млевеног коријандера
-1 кашика паприке
-2 црвена лука
-Сал и бибер по укусу
Припрема
Свињску кашику исеците на мале комаде, без уклањања масноће. Затим помешајте сок од поморанџе и лимуна са ахиотом, сољу, хабанеро папром и сецканим луком. Додајте паприку, чили у праху, млевени коријандер и бибер.
Оставите да се маринира преко ноћи, не заборавите да је бацате најмање 3 пута свака 2 сата како би се свака страна свињетине равномерно маринирала.
Загрејати рерну на 160 ° Ц. Замотајте шерпу са лишћем банане или, ако не, алуминијумском фолијом. Оставите у рерни 2 сата. Можете да додате свој тањир белим пиринчем или тортиљама.
- Јуха од лимете.
Састојци. Оброк: 6
-10 тортиља исечених на танке тракице
-1 литра пилећег чорба
-1 шоља сецканог цилантра
-1 кашика маслиновог уља
-1 шоље сока од лимете
-1 кувана пилећа прса исецкати
-1 кашика соли
-1 сецкани лук
-1 лук белог лука
Припрема
У маслиновом уљу пржите претходно исечене тортиље и чувајте их док припремате супу.
У лонцу пирјајте сецкани лук и чешњак лука, док потпуно не постане прозиран. Пилећу кашу прелијте соком од лимете и килантром, лагано измешајте. Оставите да кључа 4 минута.
Додајте исјецкану кувану пилетину и зачините са сољу. Послужите одговарајуће порције на вашем тањиру и извадите тортиље поново уз њега. Ако желите, ово јело можете додати уз умак од авокада, парадајза и млевених јалапеноса.
- Цанцун Енцхиладас
Оброк: 4. Састојци
-6 кашика путера
-8 оз. козице
-4 оз. исећи рак
-1/2 шоље коријандера исецкан
-1/2 шоље лука, млевеног
-2 конзерве соса од енцхиладе
-10 брашна тортиље
-Паприка по укусу
-Авоцадо кришке (необавезно)
Припрема
Оброк: 4. Састојци
-½ кг њушка сецканог на коцкице-
-¾ шоље лимуновог сока
-Соли по укусу
-1 сецкани лук
-1 велика јалапено паприка, млевена
-1 шоља сецканог цилантра
-½ кафене кашике здробљеног оригана
-2 парадајза, сецкане
Припрема
Огулите бас са соли и лимуновим соком. Оставите да се маринира у фрижидеру 30 минута, док остатак поврћа сечете.
Додајте чили, цилантро, лук, парадајз и оригано. Пробајте и додајте према укусу. Оставите смешу назад у фрижидеру 2 сата.
Послужите у чинији и украсите авокадом. Уз њега можете додати крекере и чипс.
-Цраб тортиље
Оброк: 4. Састојци
-8 кукурузне тортиље
-1 шоља сецкане паприке
-12 оз. раковог меса
-1 ½ шоље цхеддар сира
-½ шоље насјецканог црвеног лука
-1 кашика уситњеног клинчића
-2 јаја
-Сал и бибер по укусу
Припрема
Загрејати рерну на 350 степени. Подмажите калуп и ставите 4 слоја тортиље које покривају дно калупа у потпуности.
Помијешајте паприку, ракове, цхеддар сир, црни лук и цилантро. Умутите јаја и сипајте их претходном смешом. Додајте со и бибер по укусу, а завршите прекривањем смеше остатком тортиље. Пеците 45 минута.
Референце
Фордхам, Б. Фуентес, ЦФ (2012). Права мексичка храна: Аутентични рецепти за Бурритос, Тацос, Салсас и још много тога (стр. 8-62). Нев Иорк, ЕУ .: Риланд Петерс & Смалл и ЦИЦО књиге.
Сантибанез, Р. (2012). Тацос, Тортас и Тамалес: Ароме из Мексичких решетки, саксија и уличних кухиња (стр. 7-56). Хобокен, Нев Јерсеи.: Јохн Вилеи & Сонс, Лтд.
Царрилло, М. (2. јула 2012). Топ 5 залогаја за разведравање вашег одмора у Цанцуну, опорављеног од цанцунресервас.цом
Олвера, Ј. (2017). Лака мексичка храна Фаворити: Мексичка кухарица за кување у такиеријском стилу (стр.77-96). Беркелеи, Калифорнија.: Роцкридге Пресс.