Типична храна Цартагена , Колумбија, укључује јела као што су кокосово пиринач, пржена риба и десерте попут кокоса стопала. У овој гастрономији цене су шпански, аутохтони и афрички утицаји.
Цартагена де Индиас је колумбијски град који се налази на сјеверу земље, на обали Карипског мора. То је главни град департмента Боливар.
Због свог статуса приморског града, јела од рибе и морских плодова врло су честа појава.
Мешавина аутохтоних састојака, шпанских рецепата прилагођених новом континенту и афричких прилога формирали су једну од најразноврснијих гастрономија у Колумбији.
Овоме се мора додати и лакоћа добијања рибе и морских плодова која су основа за многа јела у граду.
Можда ће вас занимати и типична јела Колумбије.
5 главних типичних јела Картагине
једно-
Ово јело је једно од најпопуларнијих у Картагини и, продужетак, на целој колумбијској обали Кариба.
Ријеч је о јелу за које је потребно врло мало састојака, а послужује се обично уз пржену рибу или неке врсте морских плодова.
Да бисте га припремили, потребно вам је само кокосово млеко плус његова каша, шећер, сол и пиринач. Постоје две различите сорте: бели кокос и она направљена од црног кокоса.
Прате га патакони или се додаје панела, зависно од укуса и прилике.
два-
Пржена риба је због свог статуса приморског града и риболовне традиције својих становника један од најтипичнијих рецепата у Картахени.
Користе се разне врсте риба, као што су мојарра, тилапиа и црвени снаппер, који је један од најтрадиционалнијих.
Припрема је врло једноставна, јер не представља превише корака. Прво морате рибу, већ чисту, трљати мешавином зеленог лука и лимуновог сока.
Оставите да одстоји неколико минута, а онда остаје само да је пропржите и пржите у врелом уљу. Обично се послужује уз патаконе и салату.
3- Риба одреска
Санцоцхо је јело које се производи широм Колумбије са различитим састојцима, зависно од региона.
Своје порекло има у рецепту који су спровели Шпанци, који су га традиционално припремали разним месом. У Цартагени је главни састојак риба.
То је врло хранљив и цјеловит оброк. Обично се припрема од рибе бокачико, а укључује и кромпир, јуку, парадајз, банану и друго поврће и махунарке.
4- Моч сира
Упркос чињеници да се чини да се њено порекло налази на територијама насељеним Зенузама, моте де Куесо је постао најтипичнија супа у Картагини.
У рецепту који се прави у овом граду постоје мале разлике са оним који се прави у другим деловима карипске регије.
Основа овог оброка је иам, биљка слична слатком кромпиру. Тврди обални сир, кокосов сок или серум атоиабуеи су такође неопходни. На крају, само морате додати лимун, лук и бели лук.
5- нога кокоса
Десерти су такође веома важни у гастрономији Картагине. Једно од најтрадиционалнијих је подножје кокоса. Може се наћи у ресторанима, кућама и на многим уличним штандовима.
Нормална ствар у граду је кухати кокос властитом водом у коју се додаје шећер.
Након што се мало карамелизира, додају се жуманце и кондензовано млеко. Последњи корак је да се смеша пече док није хрскава и златна.
Референце
- Туристички водичи Колумбије. Гастрономија Картагине. Добијено са гуиатодо.цом.цо
- Сассон, Харри. Херојски десерт. (17. октобар 2009.). Добијено са елеспецтадор.цом
- Цартагена Цоннецтионс. Картахенска храна: Најбоља локална јела која треба пробати. Преузето са цартагенацоннецтионс.цом
- Храна и вино. Картахена у 10 плоча. Преузето са фоодандвине.цом
- Цоллинс, Бетх. Најбоља храна у Картахени: обилазак јела по јелу. Преузето са веб сајтамерсмерс.цом