МЕДЕЛЛИН ТИПИЧНА ХРАНА: 5 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ТИПИЧНИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Типична храна Меделлин обухвата јела као што су Паиса лежишта, шкембићи или арепас Паисас. Рецепти овог града показују велики утицај старих фармера и мулетера овог краја.

Ови сељаци су морали брзо да кувају и конзумирају храну током свог дугог радног времена.

Меделлин је град који се налази у Колумбији. То је други најнасељенији град у земљи са више од два и по милиона становника.

Основан је 1616. године са именом Вилла де Нуестра Сенора де Ла Цанделариа де Меделлин. Данас је главни град одељења Антиокуиа, са којим дели своје велико гастрономско богатство.

Меделлина најтрадиционалнија јела са најрепрезентативнијим састојцима гастрономије града и читавог одељења.

Међу најчешће коришћене житарице истичу се кукуруз и грах, док се од меса најчешће користе пилетина, говедина и свињетина.

Можда ће вас занимати и типична јела Колумбије.

5 главних типичних јела

1- Паиса ладица

Посуда за паисе је јело које најбоље представља град Меделлин. Чини се да је порекло овог рецепта сасвим ново, јер нема референце пре 1950. године.

Најприхваћенија теорија је да је развијена из других јела, попут сувог Антиокуеноа или типичног планинара.

Његова најистакнутија карактеристика је обиље у презентацији. Толико је велика да се може представити само у ладицама; одатле и потиче назив рецепта.

Изворно садржи до 15 састојака, међу којима су грах, пиринач, млевено месо, цхоризо из Антиокуије и патацон.

2- Трипе

Чини се да ова супа има шпанско порекло. Верује се да је припремљен са неким састојцима које су у Колумбију донели шпански колонизатори. У ствари, у Шпанији постоје нека јела која су врло слична оном који се сервира у Медељину.

Најважнији састојак овог рецепта је сам трипе, а то су црева различитих животиња.

Такође садржи свињско и пилеће месо, хогао, цхоризо и поврће попут кромпира или јуке. На неким местима прате је зрелом бананом.

3- Арепа паиса

На гастрономију Меделина нису утицали само Шпанци. Такође се чувају нека јела која долазе од старосједилаца који су некада насељавали ово подручје.

Међу тим рецептима је и арепас, оброк заснован на кукурузном брашну. У данашње време арепас паисас се врло често конзумира за време доручка.

Такође се узимају као пратња многим оброцима. У Меделлину се истичу оне пуњене сиром.

4- Мазаморра антиокуена

Не постоји консензус о пореклу овог рецепта. Неки аутори повезују храну са оном која се још увек производи у Кордоби (Шпанија), па можда има шпанско порекло.

То је врло једноставна супа која је постала врло популарно јело широм Антиоквије.

Да бисте га направили, потребан вам је само огуљени кукуруз, познат као пето. Морате га добро скувати, посвећујући му неколико сати.

Да бисте додали мало више укуса, обично се надопуњава неким другим састојком, попут панеле и шећера. У Меделлин-у је често уобичајено да се млеку додаје млеко.

5- Антиокуена парва

Име назива "парва" потиче са хебрејског и односи се на храну која није ни млечна ни месна.

С тим именом познат је читав низ лиснатог пецива и пекарских комада у Меделинију и у остатку департмента Антиокуиа.

Обично се конзумирају за време кафе, средином поподнева. Међу тим гомилама су и хлеб од сира, јуха, тамбурин или лиснато пециво.

Референце

1. Цоломбиа Травел. Шта јести у Медељину. Добијено из коломбије.путовања
2. Води све. Гастрономија Меделина. Добијено са гуиатодо.цом.цо
3. Меделлин Ливинг. Трипе: Традиционална супа од трипеа Антиоквије. Добијено са меделлинливинг.цом
4. Доналдсон, Тара. Како је Меделин постао врућа нова дестинација за ручавање. (17. децембра 2015.). Преузето са едитион.цнн.цом
5. Гоинг Номадиц. Паиса Фоод - Антиокуиа, колумбијска кухиња. Преузето са гоингномадиц.цом