Типична храна Пасто обухвата јела попут заморца, пржена пастусо или Паила сладоледа. Као и у другим деловима земље, на њену гастрономију утиче културна погрешна перцепција старосједилачког становништва, шпанских колонизатора и афричких робова.
Поред тога, пасто земље су веома плодне, што пружа велики избор састојака.
Пасто је колумбијски град који се налази на југозападу земље. Главни град департмента Нарино има више од пола милиона становника.
Пре доласка Шпанаца, населили су га домородни пашњаци, који су били део царства Инка.
Можда ће вас занимати и типична јела Колумбије.
5 главних типичних јела Пасто
једно-
Заморчић је глодавац сличан заморцу којег су Инке већ удомаћили. Данас га узгајају у заточеништву како би се припремило једно од најпопуларнијих јела у кухињи Пасто-а и целе Нарино.
Сматра се афродизијачком храном и садржи 21% протеина, што је чини врло хранљивом.
Због ниског садржаја масти, то је врло здрав рецепт погодан за свакога. Обично се зачињава сољу, белим луком и кумином, а потом се пече сат времена.
Његова популарност је толико велика да се 7. јануара одржава фестивал у његову част у склопу Карневала црно-белих, који је најважнији фестивал у општини.
два-
Попут заморца, пржени пастусо је једна од традиционалних намирница која се служила на сељачким фестивалима.
Тренутно је постало једно од најрепрезентативнијих јела града и целог одељења Нарино
Направљен је од свињетине, претходно мариниране паприком, белим луком и луком. Месо исечено на мале порције пржи се углавном сопственом масноћом.
Најчешћи је да га додате крумпиром, кромпиром, аррачом или препеченим кукурузом.
3-
Иако у граду постоји неколико врста емпанада, старе су оне које имају највише присуства на улицама Пастоа.
Обичај њихове припреме Шпанци су преузели након освајања. На крају су ове емпанаде постале једно од најславнијих јела у целој земљи.
Карактеристика која разликује емпанадас де анејо је да се припремају од ферментираног кукуруза, са којим се формира танко тесто.
За надјев се користе разне врсте меса, нарочито заморчићи, свињетина или пилетина.
4-
Риба такође има простор између типичних намирница Пасто-а, посебно пастрмке из лагуне Ла Цонцха, у селу Ел Енцано.
Ова врста пастрмке је прилично велике величине и због свог изузетног укуса учинила ју је најпознатијим јелом у том делу општине.
Иако је традиционални начин справљања печен, постоје и други модалитети, попут пржене, белог лука или димљене пастрмке.
5- Паила сладолед
Традиција говори да је овај сладолед енглеског порекла, да има више од 300 година историје и да је рецепт у Колумбију донио Еквадорски.
Данас је то један од најтипичнијих пасто десерта и традиционалан је начин довршетка оброка љети.
Паила која јелу даје име је велика плитка округла метална посуда. Може се припремити у различитим укусима, али важан аспект је да се процес хлађења мора обавити ручно.
Референце
- Типична гастрономија. Типична гастрономија Сан Јуан де Пасто. Добијено од унад2011гастрономиа.блогспот.цом.ес
- Путовања у Колумбију. Шта јести у Пасту. Добијено из коломбије.путовања
- Погледајте Колумбију. Топ 5 чудних колумбијских намирница. Преузето са сеецоломбиа.травел
- Вики Воиаге. Пашњак. Преузето са ен.викивоиаге.орг
- Ла Ротта, Јавиер. Паелла сладолед. Добијено са цоцинаасемана.цом