Типична храна Санта Марта укључује јела као што су цаиеие, Арроз цон цхипицхипи или разних риба рецепата. На његову гастрономију утичу два основна аспекта.
Први је његов географски положај на карипској обали, уз реку Санта Марту и Сијера Неваду на једну страну.
Други фактор је комбинација различитих културних баштина. С једне стране, аутохтона култура доприносила је становништво тог подручја.
С друге стране, култура коју носе шпански колонизатори. Коначно, истиче се онај који су Африканци оставили као робови.
Санта Марта је најстарији град у Колумбији, основан 1525. Данас је престоница одељења Магдалена, смештеног у карипском региону.
Можда ће вас занимати и типична јела Колумбије.
Пет главних типичних намирница Санта Марте
једно-
Цаиеие је једна од најтипичнијих намирница Санта Марте и других банана у карипском региону.
Чини се да је његово порекло аутохтоно. Једна теорија каже да назив долази од "цаиеи", таино речи која значи "место воде".
Рецепт се заснива на куваној зеленој банани. Након кувања, уситњава се и додаје обални сир, формирајући својеврсни пире.
Овоме се додају путер, лук и атоллабуеи вхеи. Може се употпунити сосом од парадајза и ахиоте. У Санта Марти се обично узима за време доручка.
два-
Плодови мора врло су присутни у многим намирницама у Санта Марти, с обзиром на обални положај.
Међу тим шкољкама истичу се такозвани чипипипи, мекушци који су закопани у песку у близини плажа.
Најтипичнија употреба овог мекушаца је у рижиној гулаши. Прво је морате скувати и филтрирати јуху да бисте уклонили сваки песак који може садржавати. Затим се љуске уклоне и рецепт се припреми.
Припремите сос и додајте пиринач и бујони са чипиком, па кувајте око 20 минута.
Ово јело је направљено од сувог пиринча, тако да морате добро израчунати количине тако да не остане супа.
3-
Било из мора, попут црвеног снаппера и срања; или реке, као што су тарпон и лебранцхе, овај начин припреме рибе један је од најтипичнијих и традиционалних у граду и на целом одељењу.
Присуство неколико река и Карипског мора значи да постоји велики избор рибе по укусу.
Припрема је врло једноставна. Само морате добро очистити рибу, брашно и пржити их уљем.
Обично им се дода неколико капи лимуна да би их завршили са аромом. Прате их с патацоном да би био потпунији оброк.
4- Санцоцхо
Широм Колумбије веома је честа појава санцоцха у било којем ресторану или кући, јер је једна од најтипичнијих намирница у земљи.
У сваком се подручју припрема с малим варијацијама. У случају Санта Марте, месо се замењује рибом.
Иако се може користити неколико врста, сом и сине су две које се најчешће користе. Кокосова вода се користи у гулаши да јој пружи посебан укус.
Уз рибу, морате додати кромпир и јуку. У Санта Марти не можете пропустити иам као карактеристичан елемент. Једе се уз арепу или банану.
5- Цариманола
Гастрономија Санта Марта укључује нека јела која служе као ужину између оброка и која се налазе у свим кафићима или уличним штандовима.
Међу њима је најтипичније јело цариманола која се једе посебно током доручка.
То је врста емпанаде чије се тесто прави од јуке. Ово тесто је пуњено разним састојцима; У Санта Марти не можете пропустити обални сир.
Такође се могу наћи пуњене мљевеном говедином. Све се пржи до златно смеђе боје и послужује уз сок или чоколаду.
Референце
- Цолресервас. Типична храна Санта Марта. Добијено од сантамартацоломбиа.цом.цо
- Карипско мишљење. Његово величанство "каје". (29. марта 2017). Добијено са сајта мишљењецарибе.цом
- Де Клерк, Јацкуелине. Санта Марта гастро боом. (26. јула 2013.). Преузето са тхецитипапербогота.цом
- Једи свој свет. Цаиеие. Преузето са домена еатиоурворлд.цом
- Номадска журба. Водич за Санта Марта за дигиталне номаде. Преузето са номадицхустле.цом