САНТАНДЕР ТИПИЧНА ХРАНА: 7 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

На типичну храну Сантандера , у Колумбији, очигледно утиче аутохтона култура. Ова гастрономија једна је од најпознатијих у земљи захваљујући разноврсним јелима и поштовању аутохтоних кулинарских традиција, које и данас трају.

Домородци су своју дијету базирали на поврћу, зачинима, мравима, рибама и, у мањој мери, месу.

Из тих традиција изграђена је изузетна гастрономија, у коју су уграђени нови елементи како би је обогатили.

На пример, месо није било важно код домаћих; тренутно је део регионалне гастрономије.

То је због еволуције обичаја и употребе нових техника приликом кувања.

Можда ће вас занимати и ова листа типичних колумбијских јела.

7 главних типичних намирница Сантандера

1- велики мрави

Као што име говори, ово јело се припрема са печеним мравима. То је прилично знатижељно јело и врло тражено од стране најнеразумнијих туриста.

За његову припрему користе се краљице мрави из рода Атта, које се хватају само девет недеља годишње, у кишној сезони.

Једном када су чисти, зачињавају се и прже. Према неким извештајима, ово јело има подстицајне ефекте.

2- Ореада месо

Ово се може сматрати најкласичнијим јелом у Сантандер кухињи. Да бисте га припремили, потребно је претходно месо зачинити зачинима, сољу, лимуном и по жељи пивом.

Месо се остави да се осуши неколико дана како би се могло маринирати и у потпуности упити све сокове и зачине.

То је јело које се може наћи у било којем локалном бару или кафићу у Сантандеру.

3- Без звука

Осим меса и рибе, супе су такође веома карактеристичне за гастрономију регије Сантандер.

Муте је прилична супа од пуњења, јер има широк избор састојака.

Најистакнутија су ребра од говедине, свињетине и калуса, помешана са различитим врстама житарица (попут сланута и кукуруза), кромпира, јуке и зачина.

Његова припрема захтева много времена и веома је флексибилно јело за креирање нових варијанти, додавање или замјена састојака по укусу.

4- Петиција

Ово јело је једно од најтрадиционалнијих Сантандер гастрономија. Заснива се на висцери и крви козе.

Због свог облика подсећа на омлет, а такође и због тога што садржи јаја, кобасице, сир, пиринач и друге зачине. Обично се користи као додатак другим главним јелима.

5- Кид

За многе је ово јело најкарактеристичније за Сантандерову гастрономију. Њено порекло је из шпанске мисцегенације одређених подручја Колумбије.

Без обзира на начин припреме (печени, печени на жару или пирјани), делови ребра и ногу увек би требали стићи до стола изгледајући сочно и златно.

Као и свако друго јело овог жанра, и козје месо пролази кроз процес маринирања од најмање осам сати.

Пожељно је да се кува у шпорету под притиском, да би био нежнији. Готовост и зачини одговорни су за то да месу дају праву текстуру и укус.

Обично је прати јука са креолским сосом, Сантандер арепа, пепиториа или салата.

6- Сантандер тамале

Тамале је још једно репрезентативно јело типичне Сантандер хране. Тамале су аутохтоно наслеђе које је присутно у многим америчким регионима као што су Мексико, Централна Америка, Кариби и Јужна Америка.

У свим тим локалитетима толико су слични да се њихово истинско порекло не може утврдити.

Сантандер тамалес, као и обично у овој врсти јела, користи кукуруз као главни састојак.

Овим се прави тесто у које се стављају рагу и други састојци. То су куване умотане у лист банане, што је још једна аутохтона техника.

7- Сендвич Велено

У типичној Сантандер храни не можете пропустити слаткише. Један од најпопуларнијих су сендвичи Велено.

Ово је слатко на бази гуаве, које се припрема кувањем пулпе овог воћа са соком шећерне трске док не добије чврсту, тамноцрвену пасту.

Референце

1. Традиционална храна у Сантандеру, Колумбија Морате пробати на блогу Откривање Колумбије, са сајта унцоверцоломбиа.цом
2. Типична храна у Сантандеру на ЕатИоурВорлд-у, са сајта еатиоурворлд.цом
3. Сантандер храна у Богота Фоодие, са боготафоодие.цом
4. Колумбијска гастрономија - вена чорба, говедина и друге делиције на блогу путовања Колумбије, са сеецоломбиа.травел
5. Муте сантандереано (јуха у стилу Сантандер) у Мојим колумбијским рецептима, са мицоломбианреципес.цом