ТИПИЧНА ХРАНА ГУАНАЈУАТО: 5 НАЈИСТАКНУТИЈИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне храна за Гуанајуато укључују рударске енчиладес, свињетина ноге или на Целаиа цартас.

Гастрономија Гуанајуато нуди велику разноликост укуса и текстура захваљујући споју између аутохтоне аутохтоне културе региона и оне коју су донели Шпанци током колонијалне ере.

Гуанајуато формира за Сједињене Државе Мексика, пета је најгушће насељена држава у држави. Његов главни град носи исто име као држава, а уједно је и најнасељенији град.

Налази се у централном дијелу нације, а граничи са Зацатецасом, Куеретаром и Јалисцом. Његово име долази од сједињења неколико домородачких речи које значе "на брду жабе".

Типична храна Гуанајуато: најистакнутија јела

Гастрономија Гуанајуато резултат је мешавине аутохтоне и шпанске културе.

У делу првих истичу се утицаји Пурепецхаса и Цхицхимеца. Шпанци су са своје стране увели разне састојке, попут свињетине или пшенице.

једно-

Гуанајуато је одувек био познат по рудницима у којима је био смештен, посебно по златним.

Тачно, ове енхиладе рођене су тамо на основу захтева, према легенди, радника који је замолио кувара да промени храну коју је сама направила да личи на ону његову земљу.

Уместо тога, дама је додала састојке које је имала, што је резултирало овом врстом енцхилада.

Да бисте их припремили, потребне су вам кукурузне тортиље, чили гуајило, бели лук, рибани сир панела и кромпир на коцкице.

Осим тога зачињени су бибером и ориганом. На крају их обично прати маринирана јалапенос.

2- Гуанајуато Пацхолас

Гуанајуато и Јалисцо оспоравају поријекло ове намирнице, а да није јасно одакле је почела да се прави.

Истина је да име потиче од Нахуатл речи "пацхолли" (тортиља), која се може односити и на кукурузну тортиљу и на млевени бифтек. Ова последња дефиниција је она која одговара пацхолама Гуанајуато.

Пахоле су мљевена говедина којој се додају чипс од хреновке, хлеб, млеко, цимет, клинчићи и оригано. Све заједно поново се меље и крајњи резултат се пржи у уљу.

3-

Поријеклом из Сан Мигуел де Алленде, прелепог града под називом УНЕСЦО-а, „Културно наслеђе човечанства“, ово јело је укусна мешавина најразличитијих састојака.

Они одражавају важност аутохтоних и шпанских утицаја у гастрономији тог подручја.

Овај оброк укључује пилеће и свињско месо, као и нешто воћа, међу којима налазимо гуаву, банану или авокадо.

Поред тога, употпуњен је другим састојцима као што су, на пример, маслине, кикирики или репа. Све је обложено вињегром и послужено хладно.

4-

Друго типично државно јело је енкакахуатадо цуете, чији протагонистички карактер заузима сушено воће које му је и добило име.

Кикирики се користи у Мексику скоро 8000 година, а Шпанци су га однијели у Европу, гдје није било познато након освајања, када су га видјели на тржиштима земље.

Постоје мале варијанте јела, у зависности од тога где се спрема, али основа је направљена с цуете, резом говедине.

Уз то се додају сланина и шунка. За сос користе се парадајз, цимет, лук, хлеб, сланина и, наравно, кикирики.

5- Цајета де Целаиа

Рецепт за дулце де лецхе које су донели Шпанци, плус обиље коза у региону, довели су до припреме овог типичног целајског слатког из вицекралитета.

Своје име је добила по дрвеној посуди која се користила за паковање производа и која му даје коначни укус.

Главна разлика код дулце де лецхе је та што, уместо да га праве са крављим млеком, у Гуанајуато користе козје млеко.

Толико је популаран да га је влада земље 2010. године прогласила „Мексичким двогодишњим десертом“.

Референце

1. Влада државе Гуанајуато. Типична храна. Добијено са гуанајуато.гоб.мк
2. Алонсо, Исусе. Типична храна Гуанајуато-а. (11. септембра 2017.). Добијено са травелрепорт.мк
3. Соренсен, Ларс. Цајета: Кратка историја и рецепт. Преузето са тхелатинкитцхен.цом
4. Гуанајуато Водич. Мексичка кухиња. Преузето са вхатгуанајуато.цом
5. Храна и вино Мексичко срце - Гуанајуато. Преузето са фоодандвине.цом