ТИПИЧНА ХРАНА ОД ТУЦУМАНА: 5 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне намирнице у Туцуман имају аутохтоних и шпанске корене, плод историјске еволуције Аргентине. Стога постоји комбинација састојака и традиционалних елемената са другим унесеним током шпанске окупације.

Тукоманска гастрономија разнолика је и богата нијансама, нудећи нека врло типична и препознатљива јела.

Држава Туцуман налази се северозападно од Буенос Аиреса. Многе намирнице које се могу наћи налазе се у варијантама карактеристичних јела која су уобичајена за читаву Аргентину, попут месних печења или емпанада.

Међутим, постоје и друга јела која карактеришу и разликују регију, попут меса ламе или тамале.

5 главних типичних јела Туцуман

1- Емпанаде

Емпанаде су једна од најраспрострањенијих гастрономских делиција у аргентинској кухињи.

У Туцуману, како би могло бити другачије, такође заузимају важно место за столом. Обично служе као улази.

Шпанско име емпанада повезано је са великим округлим или правоугаоним тијестом.

Међутим, аргентинске емпанаде више личе на оно што шпанска гастрономија назива емпанадилама: ситна брашна и уља пуњена добро исеченим месом, куханим јајетом и луком.

Могу се пржити у рерни или пржити на уљу, а у том случају текстура ће бити хрскавија, али и маснија.

2- Тамале тукумана

Тамале су једно од најтипичнијих јела у цијелој Латинској Америци. Постоји неколико десетина варијанти у погледу састојака и начина припреме, зависно од државе.

У Туцуману се праве тамале од кукурузног брашна и тиквица анцо. Пуњење тамале састоји се од говедине или пилетине, маслина, грожђица, јаја и различитих зачина по укусу да би се укусила целина.

Све је то прекривено кукурузним листом и везано тракама на самом лишћу.

3- Дон Атилио или гулаш од ламе

Дон Атилио гулаш је једно од најкарактеристичнијих јела од Туцумана, које се припрема са месом ламе.

Конзумирана посебно у хладним зимама ове унутрашњости, деликатеса је која евоцира лећу с месом и цхоризо типичном за шпанску гастрономију.

У ствари, за израду ове махунарке користи се маслиново уље, шаргарепа, лук, суви першун и сос од деми-глацеа на бази месног бујона и вина.

Све ово прати месо ламе, врло присутно у гастрономији Туцуман.

4- Питање Тукумана

Сир од тукума неколико је пута препознат као један од 20 најпознатијих и најукуснијих на свијету.

То је свјежи сир сјајног укуса и врло карактеристичне текстуре, производи се у регији још од шпанске колонијалне ере.

Налази се само у Тукуману и неким од пограничних области, као што су Салта, Јујуи и Цатамарца.

Може се послужити као и било који други сир, јести као предјело или предјело, или као састојак сложенијих јела на бази сира.

5- Тхе лоцро

Локро је карактеристично јело андске кухиње. Због тога је присутан не само у Аргентини већ и у Еквадору, Колумбији, Перуу, Боливији и Еквадору.

Његово присуство у Аргентини резултат је ширења потрошње са северозапада земље. То је пример европског утицаја на јужноамеричку кухињу.

За израду туцумано комбинују се кукуруз и бели пасуљ (бели пасуљ), заједно са бундевом, ногама, кобасицама од трипе и свињетине и маручом (аргентинска говедина).

Сви састојци су добро кувани, што резултира рахлом или гулашом интензивног укуса.

Референце

1. Храна у Туцуману у укусу света, атастеофтхеворлд.вордпресс.цом
2. Туцуман'с Флаворс оен Аргентина Ворлд Фриендли, из Аргентина.травел
3. Говедина Емпанадас Туцуман стил у готовој и сервираној, од листингисервидо.цом
4. Тамалес фрон Туцуман, Аргентина на Три2цоок.цом, фром три2цоок.цом
5. Гастрономија-Туцуман Храна, од туцуман-ар.цом