КУЛТУРА ПОРТОРИКА: ТРАДИЦИЈА, ОБИЧАЈИ, ГАСТРОНОМИЈА, РЕЛИГИЈА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК

Култура Пуерто Рицо је резултат мешавине различитих култура света који кроз историју су конвергентне у региону. Шпанци и Африканци били су први трагови нових обичаја и традиција који ће се усвојити на територији и који су се придружили онима који су већ на острву били у рукама Таино Индијанаца.

Након тога, с везом на Сједињене Државе преко те територије, друштво је такође усвојило вишеструке облике америчке културе. Данас је овај регион званично познат као Цоммонвеалтх Порторико, због своје везе са Сједињеним Државама. Од 1898. острво је почело да буде у власништву северноамеричке земље и њиме је управљао Вашингтон.

Застава Порторика
Сопствени рад корисника: Мадден

Почев од 1917. године, Порториканци добијају америчко држављанство до данас. 1948. године усвојен је закон који ће становницима острва омогућити да изаберу свог гувернера, с обзиром да је раније овом одлуком била задужена влада Сједињених Држава.

С друге стране, Порторико такође има свој устав, који је ступио на снагу 1952. године и на тај начин се конституише облик Заједнице Порторико.

Што се тиче језика, на острву су уобичајени и енглески и шпански, мада потоњи доминира над било којим другим. Двојезичност је такође честа. Језик је важан елемент за идентитет Порториканаца, мада су у различитим временима Сједињене Државе покушавале смањити или заменити употребу шпанског енглеским.

Што се тиче свакодневног живота, Порторико је познат као топло, музички и живописно место. Свечаности обилују њиховим традицијама и многе од њих су заоставштина католичке религије.

Традиције

Свечане улице у Сан Себастијану

То је славље које се одржава трећег викенда јануара, углавном на граду Цалле Сан Себастиан, у историјском делу главног града Олд Сан Јуан. Свечаност траје отприлике четири дана и начин је на који Порториканци тог краја завршавају божићну сезону. Током ових дана традиције Порторика су обогаћене уметничким и занатским штандовима, живом музиком и културним догађајима.

У почетку је процесија до цркве Сан Јуан Баутиста са светитељем, праћена музиком и присуством "великих глава", људи прерушених у велике маске које представљају фолклорне личности као што су католички краљеви или Јуан Бобо, Торибио , Генерал и Дипло. Цабезудос потиче из упућивања на празничну традицију у Шпанији, познату као "цомпарса де лос цабезудос".

Свети Себастијан је у 3. веку био службеник римског цара Максимина. Осуђен је на смрт због тога што се није одрекао вере. Фестивал Цалле ден Себастиан има око четрдесет година историје.

Прослава је у почетку почела 1950-их као део иницијативе оца Мадраза, свештеника жупе Сан Јосе, који је желео да одржи активност за прикупљање средстава. Журке су се одржавале све док није премештен на другу локацију.

Међутим, поново су их освојили током 1970-их захваљујући иницијативи једног од житеља улице, Рафаела Балладареса, заједно са директором Института за Порториканку, Рицардом Алегријом.

Фестивал маске Хатилло

Прославља се сваког 28. децембра у граду Хатилло који се налази у северном делу обале Порторика. Традиција сеже у времена блиска оснивању града, отприлике у години 1820. То је фестивал на коме се обележавају догађаји који су се догодили око Светих невиних.

Прича потиче из библијског одломка у којем се говори како је краљ Ирод наредио својим војницима да убију сваког мушкарца млађег од три године који је био у краљевству, како би одузели живот беби Исусу. Кажу да су ову традицију на острво донели досељеници са Канарских острва.

Током фестивала људи се облаче разнобојним маскама и ношњама користећи углавном црвено, зелено и жуто, представљајући ове војнике. Маске израђују исти становници места, једноставним материјалима. Међу динамикама је организована парада која често обухвата суседне градове.

Од врло раних времена многи од њих који се претварају да су војници ходају по кућама тражећи децу. Тада се сви окупљају кроз музику и храну. Дуга поворка одвија се и завршава тачно у центру града града Хатилло.

Дан краљева

Током 6. јануара, Порторико слави Дан три краља, којим се обележава Богојављење, историјска сцена тројице мудраца који су са истока посетили дете Исуса, вођено Бетлехемском звездом.

Ова традиција европског порекла долази у Порторико након шпанског освајања 1492. године, када је територија била позната као Боринкуен. Касније, с краја 19. века и под утицајем Северне Америке, усвојене су и друге традиције, попут Деда Мраза. Међутим, чак и с временом, традиција краљева се наставља и једна је од најрепрезентативнијих.

Уочи дана Богојављења, 5. јануара, деца се припремају за поклоне које по острвској традицији краљеви доносе децу следећи дан. Овако малишани скупљају траву или вегетацију у кутији, за деве Млечака и стављају их испод својих кревета, са листом жеља и понекад чашом воде.

Следећег дана деца се пробуде са одговарајућим поклонима и током дана организују се јела и породична окупљања. Пошто је дан посвећен активностима код куће, на улицама нема много комерцијалних активности.

Треба напоменути да су Три мудраца репрезентативни симбол културе Порторика, па је уобичајено видјети ова три лика представљена на различите начине, било на сликама, зидним сликама, занатима и слично.

Ноћ Сан Јуана

То је једно од најрепрезентативнијих ноћи од када се слави рођење Сан Јуана, заштитника главног града острва. Прославља се током 23. јуна, датума на који се људи окупљају на обали да би делили и прославили између хране, плесова и пуно музике.

Главне популарне плаже су оне које окружују град Сан Хуан. Једна од најпознатијих традиција овог догађаја је ритуал роњења у море у поноћ. Људи изводе ову динамику са вером да на овај начин остављају иза себе све негативно.

Једно од главних правила овог ритуала је да небројено пута колико људи рони. Традиционално су три потопљена.

Свети Јован је једини католички светац који се уместо смрти обележава на дан свог рођења. С друге стране, његов лик повезан је с водом будући да библијска традиција говори да је Исус крштавао Исуса.

Национални аутохтони фестивал

То је један од најрепрезентативнијих народних догађаја. Посвећена је култури Таино Индијанаца. Изводе се разне активности као што су "батеи", традиционална игра са лоптом и типични костими.

Овај фестивал оживљава у граду Јаиуиа током викенда који је најближи 19. новембра и тренутно има 50 прослава. Током ових дана одржавају се различити музички догађаји, мноштво типичне хране и разни уметнички уметници који излажу своје креације.

Таино индијске ношње, заједница пре-колумбијских урођеника на острву Порторико
ЈаззМанЈр / ЦЦ БИ-СА (хттпс://цреативецоммонс.орг/лиценсес/би-са/4.0)

Уобичајено је започети фестивал паљењем таино ватре иза попрсја начелника Хаиуиа, који је био вођа територије Јаиуиа у временима око доласка Шпанаца у Америку.

Обичај

Дуги Божић

У Порторику је божићно време обично познато као најдуже на свету. Мешавина аутохтоних традиција и култура наслеђених из других региона попут Европе и Сједињених Држава узроковала је вишеструко славље у групи од краја новембра до викенда треће недеље јануара.

Тако се почетак божићне сезоне може обележити прославом Дана захвалности у новембру, а завршавањем викенда у трећој недељи јануара прославом Цалле Сан Себастиан.

Паррандас

Познати су као порториканска верзија божићних пјесама и божићне су песме инспирисане божићним бонусима. Главни инструменти за његово представљање су гитара, цуатро, марака и гуирос.

Парранде изводе оно што је познато као „божићни напад“, динамику у којој се музичари или партнери окупљају и одлазе од врата до врата, изненађујући куће музиком и празничном атмосфером. На овај начин скупљају групу људи који се придруже посети после посете. Ова активност обично почиње ноћу и завршава око зоре и одвија се у божићним данима.

Божићни бонуси

То су традиционалне мисе које се обично одржавају током девет дана пре прославе рођења детета Исуса. Око целог Порторика различите цркве изводе оно што називају "новенарио". Овај обичај долази из Шпаније, а Америка га је усвојила око 16. века.

Рум као традиционално пиће

Рум је једно од најаблемантнијих пића у Порторику, региону који има дугу традицију у производњи овог дестилованог производа. Тренутно је једно од најзапаженијих у овом региону, уз пиво.

Порторико је произвођач рума од приближно 16. века, а данас је један од најважнијих на свету. Процењује се да 70% рума који се конзумира у Сједињеним Државама долази са острва.

Коришћење вентилатора на венчањима

Једна од царина која се тиче брачних савеза је да младенка носи обожаватељ поред букета. То је традиција која има око два века историје. Елемент који су у прошлости често користиле жене острва и који је временом сачуван за ове свечане прилике.

Гастрономија

Мофонго

То је једно од најпопуларнијих типичних јела у Порторику. Састоји се од зелених банана пире с биљним уљем, додају се чешњак, сол и понекад свињске коре. Прже се, а затим послужују уз месо, пилетину или морске плодове.

Каже се да рецепт може да потиче из афричког "фуфу", рецепта који је стигао у Америку са колонизаторима и црним робовима. Потоњи су кухали гомоље и након дробљења претворили су их у куглице од теста које су јели као пратњу месу. Рецепт је временом модификован и додат је софрито, сос шпанског порекла.

Мампостеао пиринач

То је врста пиринча који се припрема од пасуља, пасуља, лука, паприка и зачина. Сланина се такође додаје и послужује као пилетина, одрезак или свињетина.

Алцапурриа

Још једно врло популарно јело у Порторику, које се прави од јуке, зелене плантапе и иаутије, која се припрема у облику теста и пуни свињетином или месом, а затим пржи. Могу се кухати свеже или претходно смрзнуте. Типични су за киоске близу обале и део су малих ножева Порторика, односно оних рецепата који садрже свињске гулаше.

Пиринач са гандулама

Једно од најславнијих јела на острву Порторика су арроз цон гандулес. Припрема се са софритом, комадима свињетине и зеленим голубичиним грашком. Пиринач се припрема заједно са овим састојцима. Овај рецепт је чест у свакодневном животу, али је познат и по томе што је део свечаности.

колебљиво

То је врло популаран десерт у Порторику и у свету. То је пудинг направљен од кокосовог млека, кукурузног шкроба, соли, цимета и шећера. Неки традиционални адитиви укључују клинчић, орах или ванилију. Понекад се додају и други додири укуса, попут рума, кокосове креме, сирупа или листова менте.

Музика

Музика Порторика има велики утицај из свих земаља које су део историје његовог развоја од доласка Европљана у Америку. Овако се усвајају ритмови, па чак и инструменти шпанских и афричких држављана, мада данас на музичку индустрију острва снажно утичу Сједињене Државе.

Карактеристични ритмови Латинске Америке су најзаступљенији, међу којима се истичу салса, меренгуе и реггеатон. Поп је такође био један од главних развијених жанрова.

Упркос томе, постоје и други фолклорни стилови као што је Плена, веома популарна у божићно време и Бомба, жанр чији је главни инструмент бубањ и који је такође повезан са плесом, што је једно од најпознатијих и најпопуларнијих афричких музичких наслеђа унутар Порторико.

Што се тиче најтрадиционалнијих музичких инструмената су гитара, цуатро, маракани, бубњеви, трипле, Рекуинто и неки из Таино порекла, као што је гуиро.

Религија

Порторико је место које омогућава слободу богослужења на својој територији. Две преовлађујуће религије су римокатоличанство и протестантизам. Прву представља већина становништва, а другу чини мањински део. На острву коегзистирају и друге верске групе попут Јевреја, адвентиста и Мормона.

Референце

Свечане улице у Сан Себастијану. Енциклопедија Порторика. Опоравак од енцицлопедиапр.орг
Сантос М (2017). Фестивал „Сан Себастијан“ завршава дугу и забавну сезону Порторика. Опоравак од нбцневс.цом
(2018). О томе како је започела традиција "великих глава". Опоравак са пуерторицоисмусиц.орг
Свечаности светих невиних Хатилових. Музеј уметности Порторика. Опоравак од мапр.орг
Живахни фестивал маски Хатилло. Опоравило са пуерторицо.цом
Велез А (2018). Како традиција Дана три краља долази у Порторико и Латинску Америку? Опоравак од новневс.нет
Гвенн (2012). Срећан дан три краља. Опоравак од пуерторицодаитрипс.цом
(2019). Јаиуиа-ов национални аутохтони фестивал. Карипски сапуни. Опоравак од цариббеансоапс.цом
Јаиуиа Аутохтони фестивал у Порторику. УСА данас. Опоравак са путовањатипс.усатодаи.цом
Брина (2019). Прославите Ноцхе де Сан Јуан у Порторику 2019. Опоравили се од Дисцоверпуерторицо.цом
Сан Јуанс ноћ. Опоравак од Дисцоверпуерторицо.цом
(2016). Историја и обреди Ноћи Сан Јуана. УНИВИСИОН. Опоравак са унивисион.цом
Годишњи фестивали у Порторику. Опоравак од Дисцоверпуерторицо.цом
(2012). Паррандас: Порториканска музичка божићна традиција. Опоравак од цариббеантрадинг.цом
Стренна Массес. Опоравак од топ10пуерторицо.цом
(2019). Национални је дан рума, а ми вам кажемо неколико занимљивости које бисте требали знати. УНИВИСИОН. Опоравак са унивисион.цом
Порторико: најбољи рум на свету. Опоравило са пуерторицо.цом
Цоваррубиас Ј (2019). Традиције брака у Порторику. Опоравак од абоутеспанол.цом
Пападопоулос Л (2019). Све што треба да знате о мофонго, најважнијем јелу Порторика. Опоравак од матадорнетворк.цом
Пиринач са гандулама. Википедија, бесплатна енциклопедија. Опоравак са ен.википедиа.орг
Тесто за алкапуррију. Рецепти из Порторика. Опоравак од рецептипуерторицо.цом
Арена Ц. Рице Мампостеао. Хиспаниц Китцхен. Опоравак од хиспаницкитцхен.цом
(2010). Арроз цон гандулес, Порторико на столу. Опоравак од мерцадоцалабајио.цом
Лагано. Википедија, бесплатна енциклопедија. Опоравак са ен.википедиа.орг
Надал Ј (2016). Тренутна ситуација Порторика. Опоравак са елорденмундиал.цом
Порториканска музика. Добродошли у Порторико. Опоравак са Велцоме.топуерторицо.орг
Водич за музику у Порторику. Опоравак од Дисцоверпуерторицо.цом

КУЛТУРА ПОРТОРИКА: ТРАДИЦИЈА, ОБИЧАЈИ, ГАСТРОНОМИЈА, РЕЛИГИЈА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025