Португалски доручак , као и његов гастрономији уопште, има разних јела која су под утицајем различитог културног приручницима. Његова чувена кухиња која се заснива на морским плодовима истиче се због свог посебног географског положаја с потпуним приступом Атлантском океану, што их културолошки сврстава у универзалну историју као једну од најважнијих и пионирских нација поморског истраживања.
Неоспорни медитерански утицај на португалску културу радосно упада у ваш сто. Други од запажених утицаја, овог пута који потиче са својих некадашњих колонијалних територија, је употреба зачина и зачина како би јелима дали добар укус.
Разне слатке торте и еспрессо / Имаге преко глобетроттергирлс.цом
За многе, у гужви градског живота, најбржа и најпознатија алтернатива за јутарњи оброк није баш најтрадиционалнија, али постала је глобални тренд захваљујући утицају медитеранског или континенталног доручка.
У том смислу, португалски доручак једнак је слатким пецивима. Улице су прекривене сластичарницама које нуде бескрајне печене производе на бази брашна, мешаних или напуњених разним слатким и кремастим пецивима. Различите врсте колача, цупцакеса, кроасана, колачића и крофни постављају пулта који чекају вечере.
Међу њима је и пастел де ната који има наслов националног колача. То је мало лиснато тијесто округлог облика, пуњено шлагом ароматизираног ванилом и прекривено прашкастом смјесом шећера и цимета.
Неке пекаре модификују пуњење додавањем додатака јабука или бадема уместо уобичајене креме, а одозго користе шећер од леда.
Пастел де ната / Слика преко валлстцхеатсхеет.цом
Пар кришки тоста различитих величина и облика такође је уобичајена опција за доручак. Као чести другови су путер, џем, шунка и обавезно сир.
Али ништа од тога не би доручак учинио националним без добре шољице португалске кафе као топлог напитка; који је познати еспрессо са кремом уобичајени.
Јела на бази јаја такође служе као алтернативни додатак за хлеб или колаче. Омлет је један од најчешћих, који се меша са цхоризом или сланином као преовлађујући укусом, а сече поврћа попут лука или шпарога да додају више укуса јелу. Неопходно да буде аутентични португалски, за пржење састојака користи се само маслиново уље.
Омела / слика шпарога преко еасипортугуесереципес.цом
Кришке воћа и јогурта ујутро не скидају са стола, дајући португалском доручку разнолике укусу, боји и храњивим вредностима.
Воће се такође користи за прављење сокова за свежа пића уз јутарњи оброк. Такође житарице у млеку имају своје место, посебно за малишане у кући.
Као што је речено, ова врста доручка прилично је слична континенталном доручку, али оно што га чини посебно португалским јесте незаобилазно присуство кафе и слатких колача. Овај тренд је освојио срца и непца становника, а тренутно му дају ознаку "традиционалног португалског доручка".
Међу кулинарским професионалцима и културним знанственицима, то се приписује непрестаној свакодневној ужурбаности.
Доручак типичан за културу Португала
Португал је земља са вековном поморском културом, па не чуди да неки морски плодови доминирају над столовима за доручак. Међу тим традиционалним јелима су фритезе од бакалара на јеловнику, јело које, и поред варијација у припреми, одржава одређене стандарде.
Његова презентација у малим лоптицама или ролама чини је одлична брза ужина за јутра. Њени састојци састоје се од сировог исецканог и истопљеног бакалара, кромпира, јаја, першуна по укусу, соли и белог бибера зачините и све важног маслиновог уља за пржење мешавине и прављења дивних фритала.
Фриттерс од бакалара / рецетизате.цом
Његова припрема је у основи кухање кромпира без уклањања коже. Ово се меша једном када се скувају да би се направила врста пиреа који се потом помешао са бакаларом. Истовремено победите јаја и додајте першун да бисте га комбиновали са смешом кромпира и бакалара. Смеша се мора добро мешати док се не добије хомогена маса.
Зачини не губе важност у овом јелу. Обично је зачињена сољу и бибером. Након што је уље веома вруће, пржите тесто у малене куглице. Важно је да уље прекрива фритезе како би се гарантовало њихово потпуно и једнолично кување. Једном пржено оставите их да се охладе неколико минута.
Традиционална сферна презентација великих ресторана и кафића постиже се помоћу две кашике; прелазећи и ротирајући део теста од једног до другог и тако обликовати очекивани облик. Свеже направљени биће ужитак за непце којему не треба много времена да се припреме.
Још једно познато јело које се препоручује за доручак је португалска фриттата, која је својеврсна омлета, али печена у рерни. Пећница мора бити укључена од почетка припреме.
Све започиње припремом мешавине ситних комада пилетине са комадима различитог поврћа, посебно парадајза. Ово је неколико минута намазано маслиновим уљем у тави заштићеној од рерне.
Јаја се туку препорученим зачинима: оригано, црни бибер и со; а затим прелијте пилетином и поврћем уз мешање. По површини смеше поспите нарибани сир моцарела, а посуду ставите у рерну на око 10 минута.
Португалски фритата / Слика преко миреципес.цом
Као крајњи детаљ, да бисте му дали такав браон изглед, пеците фриттата око минут или док не постане златно смеђа.
Само га исеците на комаде и спреман је за послуживање на столу. Ова врста јела, с обзиром на то да је тешка, препоручује се као касни доручак или као такозвани „појефтин.
Неки додаци и модификације јела зависе од укуса, локације или састојака који су при руци. Нормално је да се нађу јеле припремљене са цхоризом или другом врстом типичне португалске кобасице, гљива, шпината или једноставно поврћа.
Референце
- Цатарина Лоуренцо. Португал: Шта је типичан португалски доручак? (2014) куора.цом.
- Рафаел Таварес. Португалски доручак. Лако и укусно! (2016). Научите португалски са Рафом. леарн-португуесе-витх-рафа.цом.
- Омела од шпарога и цхоурицо (омелете де цхоурицо цом еспаргос) (2013). Еасипортугуесереципес. еасипортугуесереципес.цом.
- Лисабон, Слатки Лисабон: Наш омиљени доручак у Португалу. (2011). Глобетроттер гирлс. глобетроттергирлс.цом.
- Буноелос де Бацалао а ла Португуесе (Хотел Париз, Порто) 2009. цоциноенцаса.блогспот.цом.
- Португалски рецепти за доручак. Иуммли. хттп://ввв.иуммли.цо/реципес/португуесе-бреакфаст.
- Дебора Алфонсо. Откријте Португал. Храна Португала има корен, позадину и историју и нову тенденцију, традиционалну гурманску. Откријте Португал. годисцоверпортугал.цом.
- Португалски доручак - сохнос, цхоурицо и бифтек. Кување са татом са Маннијем Лопесом (ТВ програм). (2014). Окусите ове продукције.