10 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ТИПИЧНИХ НАМИРНИЦА ПЕРУАНСКЕ ЏУНГЛЕ - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Иако типична храна перуанске џунгле није тако сложена као друга храна из различитих региона Перуа, они имају веома посебна и занимљива јела.

Ова јужноамеричка нација има велику кулинарску традицију; Разнолико окружење довело је до употребе више различитих састојака у различитим врстама хране.

Јуане

У џунгли је врло често конзумирање јела која се сервирају уз пиринач, пасуљ и лећу. Риба је такође веома популарна, јер овај елемент потиче из многих река које постоје у региону.

Чевич припремљен од речне рибе специјалитет је перуанске џунгле. Друга веома популарна храна на овим просторима укључује јуну од риже и пилетине.

Многа типична јела перуанске обале такође су стигла у џунглу; Постоји велико кретање хране за чифу (фузија хране између Кине и Перуа) и поллериас (пржена или печена пилетина) која се може наћи у већини перуанских градова џунгле.

Можда ће вам бити занимљиве и ове типичне намирнице перуанског горја.

Листа 10 типичних јела перуанске џунгле

1- Јуане

То је једно од најпопуларнијих и традиционалнијих јела перуанске џунгле. Сваког 24. јуна, амазонска прашума Перуа слави празник Сан Јуана или дан Сан Јуана Баутисте; Јуане се једе за прославу овог католичког фестивала.

Овај оброк се састоји од дубоког тањира пиринча пуњеног месом, куваним јајетом, црним маслинама и зачинима.

Сви ови састојци умотани су у лишће бијаона (који личе на лишће банане и биљке су џунгле).

Следећи корак је да се овај препарат прокува у глиненим лонцима; кад је спреман, послужује се са истим лишћем бијаха.

2- Такачо са Цецином

Такачо са цецином је типично јело амазонске џунгле Перуа. Упоредо са Јуанеом, сматра се најукуснијим јелом у овој регији Амазоније.

Овај оброк се сервира са две мале куглице направљене од пире банане и танко исечених комада сушене свињетине. Затим се зачињу сољу и бибером.

Цецина је сушена и димљена свињетина, произведена од традиционалних врста из џунгле. Управо та комбинација врста даје такачу са шљокицама његов јединствени укус у свијету.

Иако на први поглед изгледа као прилично суво јело, реалност је да је изненађујуће мокра.

Зелене банане се обично користе за прављење куглица, али неке варијације мешају зелену и жуту банану како би јелу дале карактеристичан укус.

3- Егзотични ликер из Амазоније

Алкохол је веома популаран у овој регији; Икуитос, највећи град у перуанској џунгли, познат је по алкохолним пићима и типичним пићима.

Ови ликери се углавном припремају мацерирањем различитих састојака, укључујући биљке до глиста, алкохолом шећерне трске.

За ова пића се каже да имају афродизијачка својства, због чега су веома популарна међу Перуанцима.

Најчешћи су РЦ (Ромпе Цалзон, 7 Раицес, Цхуцхухуаси, Увацхадо (ликер од црног амазонског грожђа и меда) и Левантате Лазаро.

Обично ови ликери имају прилично јак укус, мада Увацхадо има врло воћан и слаткаст укус.

4- Цхонтајуане

Ова храна се састоји од мешавине хонте (врсте биљака која се налази у целој перуанској Амазонији), палми и паихе (типична риба овог региона), пире и умотане у широко коришћене лишћа бијагоа.

Понекад се лишће банане користи за омотавање цхонтајуане уместо лишћа бијао.

5- Паицхе

Паицхе је риба из Амазоније која може нарасти до више од 2 метра; то је једна од највећих слатководних риба на свету.

Уз то, једна је од најстаријих врста, јер се није много развила од миоценске епохе пре око 5 милиона година.

Ова риба такође има особину да се може дићи на површину да дише користећи своје органе попут плућа.

Паицхе се користи за прављење многих јела перуанске кухиње; Може бити печена, запечена, печена или на пари.

Може се користити за прављење амазонског цевича, салата, или се може кухати и прати уз плантаже, јуку, пиринач или пасуљ.

Уз то се користи као основа цхонтојуане, патарасхца (паицхе са поврћем на жару) и пицадилло де паицхе, тањир сушених и сланих комада паићеа који се сервирају са луком, парадајзом и паприком чилија.

6- Цхурос

Цхурос су џиновски пужеви из амазонске прашуме. Ови пужеви сматрају се делицијом из џунгле и важан су извор протеина међу домороцима перуанске Амазоније.

Можете их наћи на продају на тржницама у Икуитосу и у другим градовима / перуанским џунглама.

Обично се исецкају на мање комаде и послужују у рату са бананом, белим луком и сољу.

7- Мамацос или Домблос

Познате и као сикуи сапа, то су џиновски мрави који сечу у перуанској џунгли.

Обично су пржени у пржењу, а кило их продаје на тржиштима. Иако се налазе на локалним тржиштима, јављају се сезонски: између октобра и новембра они су веома популарни.

По укусу су сличне свињским вратима, а потом благи земљани укус.

8- Ларве

Личинке Сури су масне и немирне глисте које можете пронаћи на локалним тржиштима, посебно на пијаци Белен у Икуитасу. Сматрају се амазонском делицијом; Они су личинке перуанске биљке кокоса.

Иако се могу јести живи, најчешће је да их ставите на скеле и нарибате их.

9- супа од инчикапија

То је кремаста супа чији су главни састојци пилеће месо, бели лук, коријандер, јука, уље и кикирики. Пилеће месо може се заменити за пилетину.

Обично се ово јело служи као аперитив.

10- Тимбуцхе

Тимбуцхе је концентрована рибља супа или јуха, која се традиционално користи пиранха, тучена јаја и коријандер / коријандер. Ова храна је такође колоквијално позната као „устаје мртва“.

Остале варијације овог јела замењују пиранху за бокико.

Референце

1. Изненађујућа амазонска храна из Перуа која ће вас одушевити. Опорављено од аутхентфоодрекуест.цом
2. Гастрономија Сан Мартина Опоравак са енперу.орг
3. Перу храна-Амазон. Опоравак од Дисцовер-перу.орг
4. Шта јести у перуанској џунгли? Опоравак од паривана-хостел.цом
5. Тимбуцхе. Опоравак са енперу.орг
6. Инчикапи. Опоравак од перувианфоод.цом
7. 17 чудних намирница које ће пробати авантуристички једу (2017). Опоравак од невперувиан.цом
8. Топ 10 перуанских јела (2016). Опоравак од раинфорестцосеине.цом
9. Типична храна за перу. Опоравак од соутхамерицатравелсонлине.цом