ПЕТ НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ТИПИЧНИХ НАМИРНИЦА СИЈЕРА ДЕ ЕКВАДОР - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типична храна из Сиерра де Еквадора одликује представљају широк дијапазон на путу припреме, захваљујући великом броју домаћих производа и снажним утицајем шпанског стеченог током времена.

Цео регион нуди широк репертоар јела због чињенице да се користе различити висококвалитетни састојци из различитих области Еквадорја.

У планинској кухињи велика већина типичних јела се заснива на говедини, свињетини и пилетини.

Уз то, ради се о врсти кухиње коју карактерише много зачина као у осталим регионима јужноамеричког континента.

Можда ће вас занимати и ове типичне намирнице са обале.

Пет главних типичних намирница Сијера де Еквадор

1- Печени заморац

Печена заморка једно је од најтипичнијих јела, углавном током празничних сезона, попут Божића.

Будући да је тако популарно јело, заморци се узгајају у многим руралним срединама у приватним домовима или фармама.

Имбабура је један од градова у којем се ово јело најприпрема. Најраширенија верзија је заморчић са кромпиром, али постоји много различитих верзија.

Припрема се може поделити у три фазе: припрема дресинга, зачин замора и припрема соса. Коришћени састојци укључују лук, бели лук, кикирики и зачине.

2- Ллапингацхос

Поријекло овог јела датира из ере Инка и Азтека, прије готово 6000 година.

Ово се сматра једним од најрепрезентативнијих јела планинске хране, не само због самог јела, већ и због традиционалних карактеристика његове припреме.

Иако се ллапингахоси обично служе као пратиоци, они се једу и за доручак или као предјело.

Састоје се од врсте тортиље од пире кромпира пуњене сиром. Трик је у стајању пре и после пире крумпира, јер то открива ароме.

На крају одлазе у таву и кувају их са обе стране до златно браон.

3- Запечени језик

Пирјани језик или гулаш од језика, окарактерисан је као врло богат и снажан рецепт.

Иако на површини може изгледати тешко, то је врло једноставно припремити. Главни састојци су говеђи језик, црно вино, лук, парадајз, шаргарепа и неки зачини.

Најважнија ствар у рецепту је знати како прокухати, скувати и очистити језик пре послуживања.

Треба је прокухати, огулити, очистити и поново прокухати. Циљ је постићи богату, интензивну и најхрањивију рагу.

4- Хумитас

Хумита је јело широко конзумирано у скоро целој Јужној Америци, тако да рецепт варира од земље до државе.

Серрана верзија представља их као мекане и влажне погаче, које се припремају са кукурузом и сиром куваним унутар листа кукурузне жлице. Обично их се послужује поподне као ужину или за доручак.

5- пржити

Ово јело је веома популарно у Еквадору када се припрема са свињетином. Иако се назива пржено, јело се не прави од прженог меса.

Кува се у води и соку од поморанџе са кумином и више зачина. Када вода испари, свињетина почиње да смеђа на сопственој масти, што јој даје врло интензиван и карактеристичан укус.

Референце

1. Еквадорска храна - типична и традиционална кухиња на ГоБацкпацкинг-у, са гобацкпацкинг.цом
2. Храна и пиће у Еквадору било где, било где
3. 7 намирница које требате јести у Еквадору на 2фоодтриперперс, аутор 2фоодтрипперс.цом
4. Регионална јела и делиције у Еквадору на ЛонеиПланет, са странице лонелипланет.цом
5. Цуи - традиционални андски улазак у Трипсавви, фром трипсавви.цом