5 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ТИПИЧНИХ СЛАТКИША ИЗ КУЕРЕТАРО-А - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне слаткиши за Куеретаро се праве ручно са козјим млеком, пилонцилло меда, кртола и воћа. Сви њени састојци производе се у регији.

УНЕСЦО је 2010. године изјавио да је мексичка гастрономија нематеријална културна баштина човечанства. Ово разликовање је настало због његове историје, креативности, разноликости и значаја, фактора који су је ојачали као елемент националног идентитета.

Слатки музеј у Берналу

Са временом, Куеретаро гастрономија покушала је да пружи континуитет употреби састојака пре-хиспанске традиције, попут кукуруза, кактуса, чилија и неких плодова.

Та намера је превладала у производњи својих типичних слаткиша, амблематичног сектора своје богате културе.

Типични сластице Куеретаро-а су колективне припреме. Они редовно активно укључују чланове породица и заједнице.

Његова комерцијализација се спроводи на популарним тржиштима различитих градова ентитета.

Можда ће вас занимати и типичне традиције Куеретаро-а.

Пет главних типичних слаткиша Куеретаро

1- Славе Куеретароа

То је бомбон направљен од изгорелог козјег млека помешаног са шећером, ванилијом, кукурузним сирупом и орасима, који се редовно сервира у мале куглице умотане у целофански папир.

Тајна његове припреме је да млеко мора бити сирово; то јест, добијено директно од животиње без проласка кроз процесе индустријализације.

То је изведба дулце де лецхе или спаљене кајете. Њено порекло, изван одређених популарних прича, није прецизирано.

2- Схрункен слатки кромпир

Овај слаткиш је традиционално саставни елемент олтара који се припремају за прославу Дана мртвих.

Припрема се кристализацијом слатког кромпира са шећерним медом и понављањем овог поступка најмање 3 пута и стављањем на сунце.

Касније се читаву ноћ кухају у каменој рерни, а затим се сјецкају и окупају пилонило медом.

3- гуава ролне

Овај слаткиш је направљен од гуаве, шећера и меда. У његовој припреми учествује више од 5 људи.

Његов поступак започиње избором воћа које се затим кува у бакреној кашици док не формира пасту која се раширила на столу прекривеном шећером.

Додајте пуњење и наставите да се ваљају и исецкајте на средње дебеле кришке. Овај рецепт потиче из Јарал дел Прогресо у месту Гуанајуато.

Традиционално су га усвојиле државе Мексико, Закатек, Јалиско, Мичоакан и Кверетаро.

4- слатко од бизнага или ацитрон

Бизнагас су кактуси од чијих се меси прави изузетни традиционални слаткиш у општини Цадереита де Монтес. Овај кристализирани слаткиш је део украса росца де реиес.

Такође је уобичајено да се нађе у добром делу типичних, свечаних и обредних припрема Куеретаро-а.

5- керетански крем

То је традиционални млечни десерт из Куеретароа који долази из шпанске гастрономије, тачније из шпанског и француског самостана средњовековног доба.

Када је крем прешао преко Атлантског океана, додани су кукуруз и цимет као састојци.

То је једноставан за припрему, јефтин десерт с великом храњивом вриједношћу због високог садржаја протеина и калцијума.

У Куеретароу се производи од козјег млека, жумањака, шећера, шкроба или кукурузног брашна, ванилије и цимета.

Референце

1. Слатки кромпир, типичан слатки из Куеретаро-а. (сф) Преузето 8. новембра 2017. са: елсиглодеторреон.цом.мк
2. Куеретаро на путу "Јела са историјом". (сф) Преузето 8. новембра 2017. са: Рутасгастрономицас.сецтур.гоб.мк
3. Куеретаро. (30. октобар 2017.). У: ес.википедиа.орг
4. Региони националне гастрономије. (сф) Преузето 8. новембра 2017. са: моодле2.унид.еду.мк
5. Гастрономица роуте. Колевка историје и романтизма. (сф) Преузето 8. новембра 2017. са: хттп: Рутасгастрономицас.сецтур.гоб.мк