ПЕТ НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ИУЦАТАНА ТИПИЧНИХ СЛАТКИША - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

На типичне слаткише Јукатана утичу и култура Маја и шпански и француски. Своје порекло имају у другој половини 19. века и остали су популарни до данас.

Када су стигли у провинцију Иуцатан, Шпанци су са собом донијели различите производе, међу њима и шећер. Такође су у регион увели технике попут печења и печења.

То је резултирало производњом слаткиша, посебно у самостанима. Касније се ова пракса проширила и на већину домова у околини.

Данас се типични сластице у региону могу поделити у три врсте: традиционалне сластичарне, сирупи од меда и медни слаткиши.

Тренутно у региону Јукатана постоји много различитих врста слаткиша. Већина је још увек веома популарна код домаћег становништва, мада је све више странаца радо радо пробати.

Можда ће вас занимати и традиција и обичаји Јукатана.

Пет главних типичних слаткиша Јукатана

1- марципан од бадема

Овај традиционални слаткиш се прави од мешавине дробљеног бадема и слатког сирупа. Овај сируп се обично припрема кувањем мешавине меда, цимета и воде док не добије жељену конзистенцију.

После мешања два састојка, они се заобљују и тесто ставља у рерну док не постане танко и конзистентно.

Касније се може ароматизирати есенцијом руже или додати додаци попут већих комада бадема.

2- Запотитос

Иуцатецан запотитос су бомбони у облику малих плодова припремљених са семенкама бундеве и шећером. Има конзистенцију сличну марципану и обично је обложена циметом.

Ови традиционални слаткиши добили су име због тога што су их традиционално правили у облику сапота, типичног плода тог краја.

Тренутно их можете пронаћи са много различитих аспеката. Међутим, укус је увек исти за све врсте запотитоса.

3- Пређите преко колача

Пастел атропелладо је типичан јукатански слатки специјалитет припремљен са слатким кромпиром (типичним гомољем из Латинске Америке), ренданим кокосом, шећером и циметом.

Обично су заобљеног облика, мада се могу припремити и попут колача.

4- Гуава паста

Још једна од најпознатијих слаткиша у овом крају је гуава паста, која је резултат кухања истоименог тропског воћа. То је врло слатко и ароматично воће, са ружичастом или белом пулпом.

Паста се прави млевењем и процијеђивањем целулозе плода, а потом прокухавањем сирупа док не постане конзистентно.

Ова паста се шири у великим блоковима. Кад се охлади, он се исече на мале квадрате. Може се послужити са слатким и љутим додацима.

Веома је типично да се на њему налазе комадићи меког сира, салате или колачићи и колачи.

5- Мерингуе

Последњи типични слаткиш на листи је такође један од најпознатијих. Направљен од бјелањка и шећера, може бити различитих облика и боја, али увек са карактеристичним укусом.

Мерингуе традиционално продају "меренгуерос", улични трговци који ове слаткише припремају и продају више од једног века.

У прошлости се продаја меренгуе одвијала играма на срећу која се звала "воладо", мада та традиција у региону више није толико честа.

Референце

1. "Мерингуе (храна)" на: Википедиа. Преузето: 4. новембра 2017. са Википедије: ес.википедиа.орг
2. "Иуцатецан слаткиши" у: Мерида де Иуцатан. Преузето: 4. новембра 2017. из Мерида де Иуцатан: меридадеиуцатан.цом
3. „Јукатански слаткиши, шпански утицај и мајевска комбинација укуса“ у: Радио Формула. Преузето: 4. новембра 2017. са Радио Формула: радиоформула.цом.мк
4. "Слатки укуси Јукатана" у: Од 10. Преузето: 4. новембра 2017. од 10: де10.цом.мк
5. "Слатки грех који почини сваки Јукатецан" у: Сипсе. Преузето: 4. новембра 2017. са Сипсе: сипсе.цом