Универзални растварач је супстанца способна да растварањем разноврсне растворене супстанце или хемикалија. Супстанца која се сматра универзалним растварачем је вода и разлог због којег је у наставку објашњено у складу са њеним својствима.
Ако помислимо на лимунаду, потребна су три састојка, вода, лимун и шећер. Додавањем шећера он се лако раствара у лимунади, што је напитак који користи воду као своју базу.
Примјер једноставан као лимунада служи за демонстрирање својстава воде на дјелу. Вода је позната као "универзално растварач" пар екцелленце. Међутим, иако је вода најпознатији растварач и један од најважнијих, она није једино растварач који се користи у хемијској индустрији.
Шта је растварач?
Растварач је једноставно супстанца која може да раствара друге молекуле и једињења која су позната под називом растварачи. Позната је хомогена смеша растварача са раствором.
Растварач је увек у течном стању, док растварач може бити у чврстом, течном или гасовитом стању.
Примери растварача су вода, разређивач, алкохол, млеко. Примери раствора су шећер, со, сирћетна киселина. Пример раствора је физиолошки раствор састављен од воде и соли.
Растварачи су део различитих примена као што су фармацеутски производи, синтетички материјали, производња боја и лепкови.
Зашто се вода сматра универзалним растварачем?
Наше тело делује кроз хемијске промене које се дешавају на ћелијском нивоу. На исти начин биљке и животиње пролазе кроз хемијске промене у својим организмима. Ове промене се дешавају у воденим растворима или растворима у којима је вода главни растварач.
Пошто вода има својства поларности (негативан и позитиван набој) и способност стварања водоничних веза, сматра се одличним растварачем.
Способност воде да раствара широк спектар молекула кључна је за одвијање ових хемијских реакција у организмима. Отуда важност коју вода има за живот на планети.
Захваљујући својој способности да раствара велике количине раствора, више него било која друга течност, вода је позната као "универзално растварач". Важно је напоменути да се неце све супстанце растварати добро у води, пример су уља.
Молекули уља немају ни позитивне ни негативне регије набоја, због чега их не привлаче молекули воде.
Молекули воде сачињени од атома водоника и кисеоника. Водоник има позитивно наелектрисање, а кисеоник негативан набој, што омогућава да се молекули воде привуку многим различитим типовима молекула и стога могу да их растварају.
Постоје и друга својства воде попут површинске напетости, њене јединствене густине и температуре која омогућава води да буде велико отапало.
Вода постоји у три могућа облика, као гас, течност или чврста твар, карактеристика која се обично не налази у другим растварачима.
Референце
- Универзални растварач. Дефиниција универзалног растварача од стране Тхе Фрее Дицтионари. Преузето са тхефреедицтионари.цом
- Вода, универзални растварач, УСГС школа науке о води. ватер.усгс.гов
- Својства растварача воде - Кан академија. Преузето са кханацадеми.орг
- Универзални растварач - дефиниција и карактеристике. Биологи Дицтионари. Преузето са биологидицтионари.нет.