У Индикатори природни пХ су молекули одговорни за цолоратионс посматране у биљкама, воћа и цвећа и неко поврће. Састоји се од велике већине породице органских једињења која се називају антоцијанини, а која су у природи идентификована по плавој, црвеној и љубичастој боји.
Стога, ако имамо црвенкасто воће, вероватно је да је његова боја последица скупа антоцијанина. Они имају молекуларну структуру која им омогућава да апсорбују фотоне, рефлектујући таласне дужине које наше очи примају, а мозак тумачи као боју. Када дође до варијације у пХ, њихове структуре се мењају, а самим тим и боја коју опажамо.
Боја хортензија варира у зависности од киселости или лужине тла на коме расту ваше биљке. Извор: Пикнио.
Добро познат пример је хортензија. У киселим земљиштима богатим алуминијумским и другим металним катионима представљају плавкасто латице (горња слика). Како се киселост тла неутрализира или смањује, хортензије показују љубичасте нијансе, на крају имају црвенкасте или ружичасте латице у основним тлима.
Неколико боја којима смо сведоци воћа или цвећа осетљиви су на промене пХ; међутим, промена боје (промена) коју трпе такви природни бојила није увек повољна за њихову употребу као индикатора базичне киселине у лабораторији.
Екстракција боје
Предност рада са природним показатељима је у томе што се експерименти могу радити на сигурности код куће и једноставним материјалима и састојцима. Прво, бојило мора бити уклоњено коришћењем растварача. То може бити вода или алкохол.
Сврха ове екстракције је да има живописно решење, на које ће пХ варирати додавањем свакодневних производа.
Постоје бројне методе да се то добије. Једна од њих је да оставе кожице плодова, цвећа, стабљика итд., Натапајући се у посуди са водом или алкохолом преко ноћи. Процес ће имати боље перформансе ако се материјал из кога ће се екстраховати претходно здробити; било у малтеру, дробите га рукама или мешајући.
Друга метода, много бржа, састоји се у одмарању материјала у котлу са кључалом водом пола сата. Коначно, помоћу сита или сита (или филтрирајућег папира ако је доступан) настављамо са уклањањем преосталих чврстих материја и очувањем течне или обојене растворе.
Тада ћемо имати свој индикатор, који ће бити подложан лимунској киселини, сирћету, натријум бикарбонату и детерџентима. На овај начин, промена његове боје може се видети од киселих пХ вредности (пХ <7) до базних (пХ> 7).
Природни показатељи пХ
Куркума
Будући да боје нису последица једног обојеног обојења, већ мешавине десет или више њих, треба поменути природне показатеље у зависности од воћа или цвећа које чине.
Дакле, крећемо од куркуме у праху, чија је наранџаста боја карактеристична за ово поврће и због садржаја куркуминоида. Екстракција куркуме ће произвести жућкаст раствор. Ако му додате сирће, постаће безбојно, исто као да му се дода лимунска киселина (од лимуновог сока, пасираног воћа итд.).
У међувремену, раст куркуме мењаће се из жуте у црвену ако јој се дода сода бикарбона, детерџент или сапунска вода. Овај експеримент се може обавити у било којој кухињи или на столу у близини оставе.
Цвекла
Сок од цвекле (већ просијан) један је од најпознатијих природних показатеља у дечјим експериментима. Од пХ 2 до 9, он показује црвенкасте боје, постајући све љубичније како алкалност медијума расте. Међутим, у јако алкалном медијуму има жуту боју.
Стога би сок од цвекле био добар показатељ за откривање наглог повећања алкалности.
Љубичасти купус
Сок од црвеног купуса је још познатији и коришћенији од сока од репе. Његове варијације боја су очигледније и корисније, па се претпоставља да се састоји од сложенијих мешавина антоцијана.
Свјеже припремљен на неутралном пХ, показује своју типичну љубичасту боју. Ако се дода киселина, поцрвенит ће. У међувремену, додате ли базу, постаће плава (пХ = 8), зелена (пХ = 9-13) и на крају жута (пХ = 14).
Бобице
Неке бобице, попут трешања, боровница, купина и грожђа (мада се последње такође сматра воћем), имају садржај антоцијанина који их чини природним показатељима базичне киселине.
На пример, сок од грожђа понаша се на сличан начин као и сок од репе или купуса; међутим, добијене боје су различите и мање разнолике. При киселом пХ сок од грожђа постаје жуто-наранџаст; док је у базичном пХ, има маслинасто зелену боју, која се појачава како се пХ приближава 14.
Код трешања и купина промене боје су од црвене (киселе) до плаве или љубичасте (основне). Супротно томе, антоцијани у боровницама се понашају попут оних у љубичастом купусу; оба индикатора генеришу врло сличне боје, с разликом што рјешења боровница ни у једном тренутку не постану плава.
Цвјетне латице
Цветне латице се такође могу дробити да се припреме водени или алкохолни раствори истих. Руже, на пример, производе безбојне растворе при неутралном пХ. Али у киселом медијуму (пХ <4) постају ружичасте, док се у основним (пХ> 8) претворе у зеленкасто-жућкасте боје.
С друге стране, раствори припремљени са латицама хибискуса остају наранџасти до пХ 7, када почну да постају тамно љубичасти код алкалних пХ вредности.
Експеримент се може поновити и анализирати латицама геранија, петунија, пеонија, јутарњим сјајем, између осталог цвећа.
Лук
Љуштењем кожица воћа или поврћа припремају се раствори који се поново оцењују као природни показатељи. На пример, код лука се добија раствор ружичастих тонова, наглашен кисели пХ, и они мало по мало постају жућкасто зелени у базном пХ.
Основна решења лука се одликују не само зеленкастом бојом, већ и без мириса. Више не миришу на лук.
Слично томе, можете да наставите са кожама крушака, шљива, брескви, јабука и репа. Међутим, ваши резултирајући показатељи неће бити упоређени са онима код љубичастог купуса или боровнице.
Референце
- Вхиттен, Давис, Пецк и Станлеи. (2008). Хемија (8. изд.). ЦЕНГАГЕ Учење.
- Др Ерица. (2016., 22. априла). Природни пХ индикатор: купус вс. репе. Опоравак од: росиересеарцх.цом
- Хелменстине, др Анне Марие (16. септембра 2019). Индикатори пХ куће и баште. Опоравак од: тхинкцо.цом
- Јоанна Клеин (02. марта 2016.). Брза, шарена промена за јутарњу славу. Нев Иорк Тимес. Опоравак од: нитимес.цом
- Википедиа. (2020). пХ индикатор Опоравак од: ен.википедиа.орг