Лацтоцоццус лацтис је грам-позитивна, немобилна, каталазно-негативна, хомоферментативна бактерија. Спада у групу бактерија млечне киселине (ЛАБ). Метаболизам бактерија из ове групе доводи до стварања млечне киселине.
Под одговарајућим условима, Л. лацтис може брзо да снизи пХ и редок потенцијал културног медијума. Због тога се користи у производњи ферментисаних млечних производа.
Лацтоцоццус лацтис. Скенирајућа електронска микрографија, увећање 20000Кс. Саставио: Јосепх А. Хеинтз, Универзитет Висцонсин-Мадисон. Преузето и уређено са хттпс://биоинфо.бацт.висц.еду/тхемицробиалворлд/Лацтоцоццус.хтмл
Врста Лацтоцоццус лацтис садржи четири подврсте и један биовар. Упркос широкој употреби у производњи хране, повезана је са различитим болестима.
Предиспозиција пацијената са ослабљеним имунолошким системом и дуготрајна изложеност непастеризираним млечним производима главни су узроци инфекције овом бактеријом.
карактеристике
Лацтоцоццус лацтис је хомоферментативна бактерија која ствара само Л-млечну киселину приликом ферментације глукозе. Не формира споре. Расте на 10 ° Ц, али не и на 45 ° Ц.
Расте у медијима са 4% (в / в) НаЦл, осим Л. лацтис субсп. цреморис, који подржава само концентрације соли од 2% (м / в).
Неки од његових сојева су способни да излучују изванстаничне полисахаридне материје. Све подврсте су факултативно анаеробне, нехемолитичке, каталазне негативне и садрже фосфатидилглицерол и кардиолипин.
Таксономија
Лацтоцоццус лацтис је врста рода. Раније је био садржан у Стрептоцоццус (лацтис) групе Н класификације Ланцефиелд. Спада у врсте Фирмицутес, ред Лацтобациллалес, породице Стрептоцоццацеае.
Тренутно су четири подврсте и један биовар, Л. лацтис субсп. лацтис биовар диацетилактис. Овај се биовар разликује од Л. лацтис субсп. лактис и креморис због њихове способности употребе цитрата у производњи диацетила.
Међутим, како овај капацитет посредују плазмиди, то је нестабилна карактеристика, за коју се бактерија не може препознати као подврста.
Морфологија
Лацтоцоццус лацтис је плеоморфан, кокосовог или овоидног облика и може расти појединачно, у пару или у ланцима. У случају да су у облику ланца, ћелије могу имати облик шипки. Нема флагеллум или фимбриае. Посједују бројне плазмиде који могу варирати у величини од 1 кб (Килобасе) до више од 100 кб.
Лацтоцоццус лацтис карактерише бројне фенотипске варијације, понекад је тешко препознати разлике које постоје између подврста које га чине.
Лацтоцоццус лацтис субсп. Лацтис, биоварни дијацетилактис, на пример, према неким ауторима производи амонијак из аргинина. Међутим, други аутори тврде супротно, истичући да ова карактеристика одговара Лацтоцоццус лацтис субсп. цреморис.
Станиште
Упркос заједничкој повезаности Лацтоцоццус лацтис са млечним производима, бактерија је првобитно изолована из биљака. Неки аутори верују да се у биљкама налази у стању мировања и активира се при уласку у пробавни тракт преживара после гутања.
У биљкама може да расте и као епифит и као ендофит. Може да расте на различитим деловима биљака, укључујући стабљике еукалиптуса, кукуруз, грашак и лишће шећерне трске.
Поред тога, изолована је од животиња и од тла на фармама стоке. Такође је пронађена у погонима за производњу сира, отпадним водама из шумских индустрија, површинским морским и базенима.
Лацтоцоццус лацтис. Усмерене колоније, полупрозирне. Култура се инкубира током 48 сати у микро-аеробној атмосфери. Преузето и уређено са хттп://атлас.сунд.ку.дк/мицроатлас/фоод/бацтериа/Лацтоцоццус_лацтис/
Предности
Лацтоцоццус лацтис се користи у ферментацији млечних производа, попут сира и јогурта, и поврћа за добијање киселог купуса и слично. Бактерије дају укус храни и стварају киселину која је помаже очувању.
Такође производи пробиотике и бактериоцине. Последњи су биолошки активни пептиди или протеински комплекси.
Међу бактериоцинама које производи ова бактерија је нисин, који је активан против грам-позитивних бактерија, спора бактерија клостридија и бацила, патогених стрептокока и стафилокока.
Лацтоццоцус лацтис је такође генетски модификован да производи друга једињења од медицинске и индустријске употребе.
Болести
Лацтоцоццус лацтис се сматра опортунистичким патогеном мале вируленције. Међутим, његова учесталост код људи и животиња расте у последњих неколико година.
У случају људи, ослабљени имуни систем и изложеност или конзумирање непастеризираних млечних производа су фактори ризика.
Код људи
Лацтоцоццус лацтис субсп. цреморис је пријављен као узрочник бактеремије, акутне дијареје, бактеријског ендокардитиса, септикемије, апсцеса јетре и мозга, некротизирајући пнеумонитис, гнојни пнеумонитис, септички артритис, дубока инфекција врата, катетерска инфекција крвотока, перитонитис, емпием, холангитис узлазни и каналикулитис.
Лацтоцоццус лацтис субсп. лактис је такође изолован из клиничких узорака крви, кожних лезија и урина. Постоје извештаји да Лацтоцоццус лацтис субсп. лакти у хитним ситуацијама као што су септички артритис, перитонитис и остеомијелитис.
Лечење
Не постоји дефинисан стандардни третман за Лацтоцоццус лацтис субсп. цреморис. Тестови осетљивости су основа за дефинисање третмана у сваком случају.
Пеницилин, трећа генерација цефалоспорина, цефотаксима и коамоксиклава коришћени су на основу ових критеријума. Цефотаксим је показао лоше резултате у лечењу апсцеса јетре, можда услед компликација од емпиема.
Све док не постоји посебан водич, антимикробна терапија мора бити у складу са осетљивошћу патогена изолованог из култура. Ванкомицин је ефикасан у већини случајева.
Алтернативна антимикробна терапија која је такође била успешна састоји се од цефтриаксона и гентамицина током 10 дана, након чега следи интравенски цефтриаксон током 6 недеља.
Код животиња
Лацтоцоццус лацтис субсп. лацтис је повезан са случајем масовне смрти водених птица у Шпанији. Овај догађај, који се догодио 1998. године, захватио је више од 3000 птица (0,6% укупне популације водних птица на том подручју).
Најтеже погођене врсте биле су младунци, лопате и дивље патке. Симптоми су били: спуштена крила, спорост и респираторни дистрес. Постмортемски прегледи показали су благо загушење плућа.
Ова подврста је такође узроковала смртност између 70 и 100% у хибридним јесетрима у условима култивације. Болесна риба показивала је анорексију, блиједу боју тијела и црвенкасте мрље на трбуху.
Хистопатолошким прегледима откривено је мноштво масних некротичних, хеморагичних или коагулативних жаришта у јетри и слезини. Мацробрацхиум росенбергии је повезан са болешћу белих мишића у малезијским козицама.
Референце
- С. Хадјисимеоу, П. Лоизоу, П. Котхари (2013). Инфекција лактококом лацтис цреморис: није ретко? Извештаји о случају БМЈ.
- Д. Самаржија, Н. Антунац, ЈЛ Хавранек (2001). Таксономија, физиологија и раст Лацтоцоццус лацтис: преглед. Мљекарство.
- Ј. Гоиацхе, АИ Вела, А. Гибелло, ММ Бланцо, В. Брионес, С. Гонзалез, С. Теллез, Ц. Баллестерос, Л. Домингуез, ЈФ Фернандез-Гараизабал (2001) Лацтоцоццус лацтис субсп. Инфекција лактисом код птица водених птица: прва потврда код животиња. Настајуће заразне болести.
- МЗ Нурисхев, ЛГ Стоианова, А.И. Нетрусов (2016). Нова пробиотска култура Лацтоцоццус лацтис ссп. лактис: ефективне могућности и перспективе. Часопис за микробне и биохемијске технологије.
- Г. Георгоунтзос, Ц. Мицхопоулос, Ц. Гривокостопоулос, М. Колосака, Н. Влассопоулоу, А. Леккоу (2018). Инфективни ендокардитис код младог одраслог човека због Лацтоцоццус лацтис: приказ случаја и преглед литературе. Извештаји о медицини.
- ХС Ким, ДВ Парк, ИК Иоун, ИМ Јо, ЈИ Ким, ЈИ Сонг, Ј.-В. Сохн, ХЈ Цхеонг, ВЈ Ким, МЈ Ким, ВС Цхои (2010). Апсцес апсцеса и јетре због Лацтоцоццус лацтис цреморис. Јоурнал оф Кореан Медицал Сциенце.