5 НАЈИСТАКНУТИЈИХ ТИПИЧНИХ ЈУНИОРСКИХ ЈЕЛА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне јела Јунин , Перу, укључе аспекте Цантонесе и шпанске кухиње. Овај регион има велики број специјалитета, а Лима је под великим утицајем с обзиром на близину.

Међутим, јела перуанске кухиње у Јунину имају другачији додир, варирајући састојке и зачине.

Андски кромпир је један од најпознатијих састојака широм земље и један од најистакнутијих у Перуу. Свјежа пастрмка је такође веома посебна у овој регији.

Типично пиће је цхицха морада, пиће направљено од типичног перуанског кукуруза, пурпурног кукуруза који се узгаја у Андама.

Цхицха морада се не одликује само аромом, већ и способношћу да регулише холестерол, побољша циркулацију и снизи шећер у крви.

Порекло је веома старо, а садржи ананас, дуњу, цимет и клинчиће.

Јунин 5 најважнијих типичних јела

1- Папа а ла хуанцаина

То је типично и историјско јело перуанске креолске кухиње које се састоји од куваног кромпира, куваног у сосу од црвене паприке, млека, уља и сира.

У класичном представљању прати је кувана јаја, црне маслине и лишће салате. Обично га је јести као предјело готово на сваком оброку.

Комбинација јефтиних састојака, али сложених укуса, чини га љубитељем кувара.

2- Цуи цхацтадо

Ово јело се послужује у посебним приликама. То је заморчић или заморац, који се у Перуу широко конзумира и припрема се на безброј начина.

У овом типичном Јуниновом рецепту, заморац се маринира лимуном и пржи у рерни, обложен млевеном чили паприком и тостираним белим кукурузом.

Служи се уз кувани кромпир и аји де хуацатаи.

3- Пацхаманца

То је јело са разноврсним месом, међу којима никада не недостаје јањетине, заједно са кромпиром, пасуљем и хумитом (кукурузно тесто), а све се спремало у латиноамеричком стилу.

То значи да се куха у бунару, прекривен земљом и између врућих стена. Пре него што састојке ставите у отвор, они су умотани у лишће банане и додају се ароматичном биљу у њихово кување.

4- Патацхи

Једна је од најхрањивијих и најлакших за припрему традиционалних супа са планина. Садржи цинк, гвожђе и влакна, међу осталим битним хранљивим састојцима.

Може се наћи на било којем тржишту у Јунин-у и регији. Главни састојци су пшеница, пасуљ, сланина, говедина, овчетина и свињетина.

Такође садржи бели лук, пасуљ, грашак, кромпир и јаја. Зачињена је ментом, бибером, кумином и ориганом.

5- Антицуцхос

Антицуцхос је веома популаран на улицама Јунин. У суштини, то је маринирано говеђе срце (по могућности преко ноћи) са белим луком, кумином, сирћетом и аји палачинком, црвеном паприком која има помало задимљен окус.

Месо се затим пажљиво исече на мали ломач или ражањ и пече на жару до савршенства.

Зачињена је белим луком, луком, сирћетом, соком лимете, коријандром и сецканим першуном. Служи се уз кувани кромпир или кукуруз. Можете је добити и у креолским ресторанима.

Референце

1. Уредник. (2014). Горје, џунгла и традиција. 24.10.2017., Од веб локације Перу Травел Типс: перутравелтипс.орг
2. Уредник. (2014). Јунин локална јела и специјалитети. 25.10.2017., Од веб сајта Глобе Холидаис: глобехолидаис.нет
3. Уредник. (2017). Јунин Хигхландс, џунгла и традиција. 24.10.2017., Од Перу Травел Вебсите: перу.травел
4. Хендрика Јанссен (2014). Беионд Цевицхе: Врхунска перуанска храна коју морате пробати. 24.10.2017., Из Перуа За мање веб сајта: перуфорлесс.цом
5. Микха Жижек. (2017). Типична храна Јунин. 25.10.2017., Са веб странице: абоутеспанол.цом