5 ТИПИЧНИХ ЈЕЛА ЛАМБАИЕКУЕ-А НАЈИЗРАЗИТИЈА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне јела Ламбаиекуе су резултат древну традицију која почиње пре пре керамике периоду. Поред тога, последњих векова присуство других култура у Перуу допринело је обогаћивању типичних јела ове области.

Тако се наслеђе пре хиспаноамеричких култура - на пример Моцхица, Цхиму и Сицан - придружују гастрономске технике и традиција Европе, Кине и Јапана.

Међу производима који се најчешће користе у припреми јела у Ламбаиекуеу су гомољи, попут кромпира и касаве, пасуља, кукуруза, паприке, кртице, козе, свињетине и живине, као и рибе и шкољки.

5 најтрадиционалнијих јела Ламбајека

1- Пиринач са патком

Пиринач са патком је типично јело врхунско одељење Ламбаиекуе-а. Такође се припрема у другим деловима земље, а представља разне варијанте.

Његово присуство у гастрономији региона сеже у 19. век, што је документовано историјским и књижевним списима.

Основа њене припреме, поред паткиног меса, је почетни умак од лука, бибера, жутог чилија, путера, соли и коријандера.

Патка, пиринач и пиво употпуњују листу састојака овог карактеристичног јела у региону.

2- Сува коза

Сецо де цабрито је још једно од најрепрезентативнијих јела регије Ламбаиекуе, као и остатка северног дела Перуа.

Припрема се од јела од козијег меса, уз локалне састојке попут жутог чилија, чике и тиквица, као и лук, бели лук и коријандер. Гарнис се обично састоји од пасуља и куване касаве.

То је врло присутно јело на великим банкетима и друштвеним догађајима који се славе у Перуу.

3- бар на плажи

Цхирингуито је разна цевицхе која је у Перуу културно насљеђе народа.

У специфичном случају Ламбаиецхе користи се исецкана бела риба (углавном се користи клизаљка), заједно са другим састојцима за зачињавање.

Ови састојци укључују лимун, црни лук, чили, коријандер, јуку, слатки кромпир, кукуруз и со.

Окус је врло сличан ароми традиционалног цевича, па се сматра варијантом истог јела.

4- пиринач са плодовима мора

Једна од основа традиционалне кухиње Ламбајеке је употреба морских плодова. Историјски гледано, риба и шкољке свакодневно коришћени у кухињи ове регије ухваћени су на обали Пацифика.

Ова традиција датира још од претколонијалних времена. Из тог разлога, ови састојци су и данас веома важни у гастрономији овог одељења Перуа.

Добар пример је рижа из морских плодова, која се припрема са пиринчем, рибом и различитим врстама шкољки, попут лигњи, шкампи и пепитона.

5- Кинг Конг

Мањар Бланцо Кинг Конг типичан је перуански десерт који потиче из регије Ламбаиецхе.

Сматра се регионалном баштином и име је добио по величини бомбона, у поређењу с дивовском горилом у биоскопу.

То је велики алфајор направљен од брашна, путера, жумањака и млечних кекса, сабијених и направљених у целину са мањар бланцом.

Комади су правоугаони и данас се продају индустријски широм земље.

Референце

1. Гастрономија у Ламбаиекуе-у, на Перу Травелинг, на перутравеллинг.цом.
2. Ламбаиекуе, на Перу Травел Типс, на перутравелтипс.орг.
3. Ламбаиекуе, на Перу Травелу, на путовању.
4. "Уметност перуанске кухиње". Свезак И и ИИ, аутор Тони Цустер. (2000 и 2003).
5. "Цевицхе: Перуанска кухиња", написао Мартин Моралес. (2013).