ПЕТ ТИПИЧНИХ ЈЕЛА МАДРЕ ДЕ ДИОС ЈЕ НАЈРЕПРЕЗЕНТАТИВНИЈА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Главна типична јела Мадре де Диос , перуански одељак, су патарасхца, тацацо са цецином, асадо де пицуро, инцхицапи и сарапатера де мотело.

Кухиња јужног Перуа јединствена је по томе што садржи састојке које није лако наћи другде.

На кулинарску традицију Мадре де Диос утиче мешавина различитих култура у региону.

Храна Мадре де Диос не само да одражава утицај локалне америчке културе, шпанске и недавне имигранте, већ је под утицајем регије Амазонке.

Мадре де Диос је регија у југоисточном Перуу, која граничи са Бразилом и чврсто је успостављена у амазонској прашуми.

Биљке и животиње које живе у региону често су непознате у остатку света, али мадридски кухари учинили су их популарним јелима.

5 најтипичнијих јела из Мадре де Диос

1- Патарасхца

Патарасхца је риба одреска зачињена са доста соли која се сервира умотана у лишће банане.

Постоји безброј варијација патарашке и могу мењати одређене састојке из града у град.

Најчешћа верзија је цела риба амазонског порекла која се додава соли, коријандеру и другим зачинима. Ово јело се може послужити суво или у соковима.

Листови на којима се риба сервира су обично банане, али се могу користити и листови локалних биљака, попут бијага.

2- Тацацхо са кретеном

Такачо се састоји од печених или пржених планинара који се послужују у округлом облику, слично месној куглици.

Ово јело се обично сервира са јетреним или свињским коре, због чега се често назива и тацацхо цон цецина, мада је такође познат и као тацацхо.

Месо је обично свињско. Компоненте су кухане са путером, што јелу даје снажан укус.

3- Пицуро печено

Асадо де пицуро је сигурно најмање познато перуанско јело изван Јужне Америке, јер је заснован на андској животињи која не личи на јестиве животиње већине остатка света.

Пицуро је глодавац који се налази у многим шумама и џунглама у Латинској Америци. Овај глодавац једе се пржено и становништво региона сматра се делицијом.

Што се тиче начина припреме, месо животиње се пржи преко угљена, а јело се послужује са сосом и куваним поврћем.

4- Инчикапи

Инчикапи је име у регији које се даје пилећем чорбу; позната је и као пилећа супа.

Иако је пилећи јуха уобичајено јело, интимицапи има карактеристичне точке које нису уобичајене. Јуха има кикирики и јуху.

5- Сарапатера из мотела

Мотело сарапатера је јуха која садржи мотело месо, врста корњаче која је поријеклом из амазонских ријека на тој територији.

Јуха се куха са разним поврћем, а њена најважнија врста је сацха цулантро, то је биљка пикантног укуса слична коријандру. Сарапатера се понекад послужује у шкољци саме корњаче.

Референце

1. Ламбдатоур. (2017). Мајка Божија. Опоравак од ламбдатоур.цом
2. Министар спољне трговине и туризма Перуа. (2017). Мадре де Диос - Гастрономија. Опоравак из перу.травел-а
3. ИПеру Портал. (2017). Шта јести у Мадре де Диос. Опоравак са иперу.орг
4. У Перуу (2017). О Мадре де Диос - Гастрономија. Опоравак са енперу.орг
5. Мајка Божја (2017). Типична храна и пиће. Опоравак од мадредедиос.нет