ЗВЕЗДАСТИ АНИС: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, ГАЈЕЊЕ, НЕГА - БИОЛОГИЈА - 2025

Звезда аниса је дрво врста из фамилије сцхисандрацеае. Такође је уобичајено познат као кинески звездасти анис, кинески бадић или кинески анис. То је дрво са врло кратком дуготрајношћу од око 2 године. Његове гране су зелене и немају избочину, док су јој листови ланцеолатни, са целим ивицама и оштрим врхом, врло слични онима из ловора.

Нека истраживања показују да етерично уље звездастог аниса садржи инсектицидна, антимикробна и антиоксидативна својства. Главни разлог би био испарљиви састојак транс-анетола, који инхибира развој патогених микроорганизама који преносе неку храну.

Воће звезданог аниса. Извор: Фото: Бфф / Викимедиа Цоммонс

Плодови су најкомерцијализованија структура ове биљке, орашасти, дрвени и звездасти ораси. У сваком од својих фоликула имају семе.

Међу микроорганизмима који контролишу звездасти анис су Салмонелла типхимуриум, Стапхилоцоццус ауреус и Вибрио парахаемолитицус. Из тог разлога, звездасти анис је користан за очување неких намирница.

Поред главне употребе у кувању, плод звездастог аниса користи се у традиционалној медицини за лечење стомачних болова, повраћања, реуматских болова, несанице и упале коже.

Најчешћа употреба звездастог аниса је за лечење колика и надимања, парализе лица, астме и бронхитиса. Исто тако, између осталог користи се и као противупално, деконгестантно средство, средство за уклањање против крварења или пречишћивач.

карактеристике

Изглед

Звездасти анис је зимзелено дрво кратке дугог века, приближно две године. Кора је бела или сива, а висина јој може достићи 8 м.

Гране су зелене, лишане и крошња је конична или округласта. Сви делови дрвета производе пријатан мирис ароматичне траве.

Листови и цветови звезда аниса Иллициум верум. Извор: м.долорес падерне са…

Оставља

Листови су јој ланцеолате и веома су слични онима ловора. Надаље, ови су листови једноставни и углавном се скупљају на крајевима грана.

Рубови су цели, овални и сужени на оба краја. Врх му је оштар, а база је клинаста.

Лист листова је густ и крхки на изгледу, тамнозелене боје на горњој површини и бледијег тона на доњој страни. Петељка нема изданак.

цвеће

Цветови су ружичасто-бели, усамљени и налазе се у аксиларном положају. Подложни су кратком, дебелом педикелу.

Имају шест сепала чија су рубови ружичасте боје, садрже 16 до 20 латица елиптичног облика и шире од шкољки. Латице су на спољашњој страни бијеле, а на унутрашњој страни црвене, са тамнијом нијансом у средини цвијета.

Што се тиче андроецијума, он има бројне стабљике, које су краће од латица. Заузврат, приказује елиптичне прашине. Садржи осам тепиха који формирају коничну масу која се протеже до розете када сазрију.

Цватња се јавља од марта до маја.

Воће

Плодови овог дрвета користе се као извозни производи после процеса сушења. Тржиште се продаје као зачин у прехрамбеној индустрији.

Плодови имају између 8 и 12 дрвених фоликула радијално распоређених, који формирају звезду широку до 2 цм и смеђе је боје. У сваком од ових фоликула постоји семе.

Плодови се морају берити пре зрења и сушити на сунцу. Плодови сазревају од септембра до октобра.

Плодови и сјеменке Иллициум верум. Извор: Арриа Белли (Арриа Белли)

Семе

Ова врста биљке даје семе дуге 2 до 5 мм, зелене и браон боје с оштром аромом. Једном када плод почне сазревати, спајају се у пару семенки спојених на једном крају.

Хемијски састав

Анис има своја активна једињења у плодовима, семенкама и есенцијално уље које се издваја из плодова.

Главна компонента његовог есенцијалног уља је транс-анетол, 1-метокси-4- (1-пропенил) бензен, који представља између 85 и 90% компонената.

Компоненте аниса су монотерпени, естраголи и анетоли, терпенски карбиди, флавоноиди, органске киселине, танини, кумарини, сесквитерпенски лактони (веранисатини А, Б и Ц) и тритерпени.

Звјездасти анис такође садржи витамине А и Ц, влакна, калцијум, протеине, витамин Б комплекс, фосфор, манган, пиридоксин, калијум, бакар, гвожђе, натријум, између осталог.

Таксономија

Краљевство: Плантае

-Фило: Трахеофити

-Класа: Магнолиопсида

-Налог: Аустробаилеиалес

-Породица: Сцхисандрацеае

-Гендер: Иллициум

-Врсте: Иллициум верум Хоок.

Ова врста је позната и под називом Иллициум сан-ки и Иллициум стеллатум.

Назив рода Иллициум на латинском значи завођење-искушење, због мириса који анис изазива приликом одсецања стабљике или лишћа.

Конфузија која узрокује погрешну идентификацију између Иллициум анисатум и Иллициум ланцеолатум као да је Иллициум верум може изазвати тровање.

Из тог разлога, у септембру 2003. године, организације у Сједињеним Државама које штите потрошача, препоручиле су да не конзумирају чајеве који садрже звездасти анис, јер могу изазвати токсичне ефекте код људи.

Неки од начина или метода за разликовање ових врста аниса су морфолошком и хемијском анализом флуоресцентном микроскопијом, гасном хроматографијом, течном хроматографијом под високим притиском и масеном спектрометријом.

Станиште и дистрибуција

Звездасти анис је врста азијског порекла. Ово дрво расте у Кини, Кореји, Индонезији, Вијетнаму, Индонезији, Јапану и Филипинима.

Ово дрво је распрострањено у Северној Америци, Атлантском региону и тропској и суптропској Азији. Присутна је у шумама ових земаља и узгаја се у тропским регионима, углавном на Јамајци.

Апликације

Звездасти анис се некада користио за ароматизацију пилетине, патке, свињетине, сезонског поврћа и неких домаћих слаткиша како би се побољшао процес пробаве.

Због ове уобичајене употребе, анис се никада није сматрао токсичном храном.

Постоје три биљке познате као анис (зелени анис, љути анис и звездаст анис). Зачињени анис користи се у припреми кинеске хране; зелени анис користи се као ароматични стимуланс са диуретичким својствима, са великом употребом у пекарству и индустрији ликера.

Уље ове биљке користи се као арома за сластичарне, ликере и производњу лекова.

Уље из плодова аниса добије се парном дестилацијом. Међутим, овај процес може да разгради неке компоненте есенцијалног уља.

Различите формулације звездастог аниса могу бити сирови лекови, прашкови и есенцијална уља.

Међу најпознатија јела која садрже звездасти анис су супа од шаргарепе са звезданим анисом, салата од агрума са звезданим анисом са сирупом, пиринач са ароматичном звездом аниса, слатки арепитас, сицилијанска сасица. Остала јела су чоколадни колачићи са анисом, џем од аниса са ананасом и торта од аниса.

Антимикробна активност

Екстракт плодова звездастог аниса има инхибиторно дјеловање на раст микроорганизама, посебно против бактерије С. ауреус, Есцхерицхиа цоли, Псеудомонас аеругиноса и Цандида албицанс, а то је потврђено методама дифузије агарима.

Исто тако, проучаван је утицај екстракта плода аниса на раст Аспергиллус нигер, која је једна од сапрофитних гљивица повезаних са високом продукцијом микотоксина у пољопривредној производњи.

Поред ове фитопатогене гљиве, есенцијално уље звездастог аниса у концентрацији од 2,5 до 25 μл / мл инхибира раст гљивица као што су:

Начини припреме

Према рецепту лековитих биљака препоручује се употреба 0,3 г есенцијалног уља или 1 г аниса у свакој шољи воде (то је око 2 до 4 звездице аниса по шољи).

Такође се препоручује 5 г воћа (3 звездице) у 200 мл воде или се користи 2 до 3 воћа у шољи кључале воде за припрему инфузије.

Такође, други начин припреме је да се додају три звезде аниса у пола литра воде и пију вруће са шећером, а то се може давати само једном дневно или свака 4 сата.

Повећање мајчиног млека може се постићи укухавањем чајне кашике звезданог аниса у 250 мл крављег млека. За исти ефекат можете припремити и инфузију од 1 кашике у 750 мл воде.

Звездасти анис се може узгајати у саксији. Извор: Фото Давид Ј. Станг

Култура

Сјетва

Биљка аниса се припрема семенкама и производи се углавном за парфеме, лекове и као кулинарске врсте.

Ова биљка воли влажна тла. Семе се мора посадити након што прођу опасни мразови.

У баштенским условима, после избора места, клијано семе се постави унутар рупе дубоке око 2 цм, што ће омогућити да садница клија и неће дуго да расте.

Ако је засађено више биљака, треба их одвојити на удаљености од најмање пола метра. На почетку је треба залијевати с мало воде.

Сада, у условима лонца, треба узети у обзир да јој мора бити обезбеђена добра дренажа, која одржава температуру од приближно 15 ° Ц. Једном када семе клија, мора се сијати и у рупу дубоку око 2 цм.

Температура

Температура култивације звездастог аниса треба да буде топла, и никад тамо где најнижа температура падне испод -15 ° Ц.

Светлост

Звездином анису је потребан положај у полусјени и не треба га излагати сунцу јер биљка може изгорети.

Нега

Наводњавање

Наводњавање није веома захтевно, може бити у малим количинама и ретко.

Влажност

Иако наводњавање није захтевно, тло мора бити влажно у сваком тренутку, али без претеривања или проузроковања замрзавања.

Гнојидба

Заједно са супстратом, препоручује се додавање око три инча компоста.

Жетва

Плодови аниса почињу да се бере пре него што почне зрелост. То се ради у летњем периоду, око месеца маја.

За овај поступак, стабљике се морају пресећи на врху, где се налазе семенке које природно падају. Након што сјеме падне остави се да се осуши на сунчаном и прозрачном мјесту.

Ако такође сакупљате лишће, они морају бити нежни и сакупљени кад започне пролећна сезона.

Конзервирање воћа и семенки

Након сакупљања семенки 30 дана након цветања стављају се на крпу да апсорбују сувишну влагу и чувају се 48 сати на сувом месту без појаве сунчеве светлости. Сјеме се затим чува у херметички затвореној посуди до употребе.

Куге и болести

Звездасти анис је осетљив на напад личинки одређених врста лептира, штекавице лимунске мрље и пелина пелина.

Иако нису штеточине, анис лако убира грабежљиве оси и може одбити лисне уши. Заузврат, није идеално узгајати анис заједно са босиљком и шаргарепом.

Својства

Генерално, звездасти анис се препоручује за лечење инфантилних колика. У том смислу, у природној медицини анис има карминативно деловање, односно погодује избацивању гасова за ублажавање колика.

Такође има еупептична, антиспазмодичка, антимикробна, антидијарејска својства. Често се користи као лек за колике код новорођенчади и за умирење одојчади, као и за повећање производње мајчиног млека након порођаја.

Звездасти анис користи се за побољшање пробавних проблема и лечење колика. Извор: викимедиа цомонс.

Контраиндикације

Показано је да анис има неуротоксичне ефекте, изазива интоксикацију јетром, гастроинтестиналну токсичност и изазива реакције преосјетљивости.

Симптоми токсичности примећени су између 24 и 48 сати након узимања. Најчешћи симптоми су раздражљивост, нападаји, поспаност, миоклонус лица, повраћање, пролив, ненормални покрети и психомоторна агитација, између осталих.

Што се тиче његовог лечења, не постоје познати антидоти за управљање токсичношћу. Међутим, обично је симптоматска примјена бензодиазепина. Случајеви токсичности претежно су код деце млађе од 3 месеца.

Референце

1. Роцха, Л., Цандидо, ЛА 2016. Уља Старанисе (Иллициум верум Хоок). Поглавље 85. У есенцијалним уљима за очување хране, мириса и безбедност. Академска штампа. Странице 751-756.
2. Цхавес, К. 2009. Тровање звездом анисом. Ацта Педиатрица Цостарриценсе 21 (1): 60-61.
3. Каталог живота: Годишња листа листе 2019 Детаљи о врсти: Иллициум верум Хоок. фил. Преузето са: цаталогуеофлифе.орг
4. Биљке и цвеће. 2019. Звездани анис. Преузето са: Плантасифлорес.про
5. Агрономије. 2019. Гајење аниса. Преузето са: деагрономиа.цом