Гастрономија у Каракасу је веома варира, јер комбинује Аборигинал, европске и афричке елементи. Такође је, главни град Венецуеле, увезео типичну храну из других делова земље, што доприноси гастрономској разноликости.
У Каракасу можете уживати у главним јелима, десертима и пићима који показују утицај различитих култура у земљи.
Нека од најпознатијих јела су креолски павиљон, који је традиционално јело земље, саца и шунка хлеб, голфеадос, полирани слаткиши и добро знам да су десерти.
Листа типичних јела Каракаша
Креолски павиљон
Креолски павиљон је типично јело не само за Каракас, већ и за Венецуелу. Поријекло овог јела је нејасно. Међутим, познато је да је постала популарна у 19. веку и да је од тада важан део гастрономије земље.
Креолски павиљон чине бели пиринач, црни пасуљ, исечено месо и кришке (пржене зреле плантаже). Међутим, „кришке“ нису увек биле део ове припреме. Тек је у 20. веку уведен овај елемент.
Данас је јело модернизовано и прихватило је остале састојке, попут авокада, пржених јаја, сира, између осталог.
Софрито
Софрито је име које се даје препарату од лука, белог лука, паприке, власаца, парадајза и белог лука.
Све се то скува у тави са мало уља и вина по укусу. Софрито је база других гастрономских препарата.
Торта у праху
Торта од полворосе је јело које показује утицај Шпањолаца на коришћене састојке.
Ова торта се прави од пшеничног брашна, свињске масти, јаја и соли. Међутим, данас је маст замењена.
Сви ови састојци мешају се док не добијете тесто хомогене конзистенције и помало крхко.
Ова торта је напуњена пилетином. Да бисте га припремили, прво направите "софрито" са луком, луком, капарима, маслинама, сецканом шаргарепом, ориганом, бибером и другим зачинима.
Све се то куха са црвеним вином, сирћетом и уљем. Касније се додаје пилетина и оставља се да се кува. Тесто у праху је подељено на два дела, од којих је један разваљан у калупу.
Мора се осигурати да ова мешавина такође покрива странице контејнера. Затим се додаје пилећа гулаша.
Другим делом теста премазати се припремом. Затим се ставља у рерну док пудер не постане златно смеђе боје.
Претучен
Голфеадо је десерт направљен од пшеничног теста, папелона, аниса и сира. Пшенично тијесто је распоређено у тракице и прекривено ренданим папиром.
Затим се разваља да би се створила лепиња којој су додани сир и анис. Касније се пече.
Шунка хлеба
Шунка хлеб је типично божићно јело. Ово се пуни шунком, крем сиром, грожђицама, маслинама и капарима.
Референце
- Водич за храну до Каракаса. Преузето 27. новембра 2017. са републица-де-венезуела.цом
- Царацас. Преузето 27. новембра 2017. са википедиа.орг
- Царацас Цреоле Павилион. Преузето 27. новембра 2017. са глобехолидаис.нет
- Гастрономија у Каракасу. Преузето 27. новембра 2017. са путовањатоурисмвенезуела.вордпресс.цом
- Типицан Венезуеланска храна. Преузето 27. новембра 2017. са соутхамерица.цл
- Традиције у Каракасу, Венецуела. Преузето 27. новембра 2017. са путовањатипс.усатодаи.цом
- Венецуеланска кухиња. Преузето 27. новембра 2017. са википедиа.орг