15 НАЈГОРИХ (АЛИ УКУСНИХ) ПЛОДОВА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

На горке плодове су веома хранљива и може да се користи за припрему разних јела, која у комбинацији са другим састојцима, су богати. Међу њима су патлиџан, слон јабука или дрво убодне наранче.

Упркос општем уверењу да је воће слатко, а поврће горко, реалност је да су класификовани због порекла, а не због укуса. Без обзира на њихово порекло, препоручљиво је увек следити низ савета како их конзумирати.

Воће и поврће долази од биљака, а воће би били ваши "јајници" јер садрже њихово семе. Међутим, поврће се узима из било којег другог дела биљке, као што су гомољ кромпира, коријен ротквице, стабљика шпарога или лук лука.

Листа врло уобичајених горких плодова

1- патлиџан

Патлиџан је горко јестиво воће рода Соланацеае. Многи га сматрају поврћем и припремају га као таквог, али патлиџан је воће.

Садржи мало витамина, протеина и минерала, а главна компонента јој је вода са 92% свог састава. Богата је калијумом и не садржи готово никакве калорије.

Ова врста подноси хладноћу и расте у различитим типовима климе, иако јој је потребно пуно светлости да би се размножило. С друге стране, патлиџан може изазвати алергију због велике концентрације амина.

2- Јабука слон

Припада биљци породице Диллениацеае, родом из Азије и расте посебно у Бангладешу, Индији, Кини, Вијетнаму и Шри Ланки. Ово воће је горко и кисело и широко се користи за припрему зачина попут цуррија или џемова попут оуу кхатта у Индији.

То је крупно, округло воће жуте или зелене боје и има много семенки, а његова пулпа је влакнаста. У азијским џунглама њихово сакупљање и комерцијализација је забрањена јер ово воће представља главну храну мајмуна и слонова који обитавају.

3- Стабло наранџастог или троглавог наранџе

Ово воће припада породици рутацеа, пореклом из Кине и рођак је цитруса. Врло је отпорна на хладноћу и зато се користи као трансплантат у комерцијалним плантажама разних врста агрума.

Плод му је горак, а кожа длакава. Користи се за припрему слаткиша и прелива, а у Кини се сматра да његова сушена коре или сируп имају лековито дејство. С друге стране, у Европи се припремају ароме.

Ова врста је толерантна на вирус Цитрус тристеза (ЦТВ на енглеском, Цитрус тристеза вирус) који је изазван вирусом, који утиче на наранџе, мандарину и грејпфрут.

4- бадем

Бадем је воће цимета умотано у вањску љуску која је нејестива. Јестиви део плода је 40% његове масе, док остатак одговара коре.

Уље на бази бадема користи се као средство за ублажавање, а есенција се користи у парфумерији због своје богате ароме. Поред тога, постоје и друге важне употребе бадема. Укус је горак, али укусан.

5- Плод Сантола

Може бити слатко или кисело, а његово семе није јестиво. Сматра се да постоје две различите врсте: жута и црвена сантола.

Црвени сантол је најчешћи, а плодови подсећају на брескву, али са црвенкастим нијансама. Обе врсте имају танку или дебелу кожу. Генерално, семе сантола нису јестиве и могу проузроковати цревну перфорацију.

6- Аеоцарпус ангустифолиус

То је цвјетна биљка породице Елаеоцарпацеае, чији је плод горак и јестив. У Азији је познато као Плаво мраморно дрво, Плава смоква или Плава Квандонг, иако није повезано са смоквама или правим куандонгима.

Његова научна номенклатура такође има синоним „Елаеоцарпус грандис“, који је изумио Фердинанд вон Муеллер, а који је описао ову врсту. Плод је округао и плав са ширином 20 или 30 мм и семеном. Плодови овог дрвета називају се Рудраксха и користе се у накиту у Индији.

7- Капица или кана

То је грм који производи црну, горку и отровну бобицу. Што не значи да га не можете јести, иако се за то мора кухати.

Грм је висок 2 до 3 метра и има ланцеолате и супротно зелене листове, сличне онима маслине, и бијело, мирисно и гамопетално цвијеће.

8- Бергамот

То је цитрусно воће киселог укуса чији је сок горак. Његова је величина мала и облик је сличан крушкама, као и стабљика. Његова ароматична кожа је извор есенцијалног уља.

Уље које се извлачи из коже користи се као арома чајевима Еарл Греи и Лади Греи, а користи се и у кондиторима. Јам се такође може произвести користећи ово воће као главни састојак.

На пример, у Грчкој се припрема са свиме и кожом, те куха у сирупу. Сматра се да Бергамот има неуропротективне ефекте.

9- Бундева

Бундева је плод бобица бундеве и спада у цуцурбитс који су углавном зељасти, пењају се или пузе. Остало воће попут лубенице, диње, краставца и тиквица припада овој групи.

Целулоза бундеве је горка и тврда, па је морате скувати пре јела. Све врсте типова су одлицне. Кожа јој је жилава, а пулпа наранџаста. Међутим, постоје многе врсте бундеве и коре од многих се користе за прављење посуђа и других врста кухињског прибора.

10- Краставац

Такође припада породици Цуцурбитацеае и представља воће које се састоји од воде (97%) и других састојака.

Краставац је поријеклом из Индије, гдје се гаји више од 3.000 година. То је типичан елемент салате и користан је за кожу, због чега се користи у козметологији.

Поред воде садржи витамин Ц, слуз, есенцију, каротене, аминокиселине и целулозу. Краставци са високом целулозом су непробављиви и могу изазвати тровање људи.

11. Американа авокада или персеа

Авокадо припада породици Лаурацеае и воће је које се јавља у тропској и медитеранској клими. Сматра се да је ово воће родом из Мексика.

Ова жута-зелена или црвенкасто-смеђа друпа је велика и има округли облик крушке. Дуга је 8 до 18 центиметара, месната је и јестива. Користи се за припрему салата и јела попут гуацамоле-а.

Поред воћа, сматра се да се семе може конзумирати кухано или сушено. 70% аминокиселина у плоду је у семену.

12- Парадајз

Плод је породице Соланацеае. Постоје различите врсте парадајза, између малих и великих, мада неке од њих имају горак укус.

Парадајз се користи за припрему соса, пиреа, салата, сокова и других јела. Када још нису сазреле, зелене су боје и сазревањем постају црвене. Његове семенке величине 2,5-3 до 2 мм су јајолике, смеђе и садрже обилну слузаву масу.

Ова храна садржи мало калорија, а такође је антиоксиданс и расте у било којој врсти тла која има добру дренажу, јер једино што не подржава је исушивање.

13- бибер или чили

Плод је соланацеае. Они су поријеклом из Јужне и Средње Америке, а могу бити кисели, горки и зачински и долазе у разним величинама. У Европу су дошли колонизацијом и касније су их дистрибуирали по свету.

Користе се као зачин или зачин за кухање меса или салата, а богат је витамином Ц и каротеном. Студије показују да паприка може довести до акутног бола да нестане, јер су његови молекули способни да пређу преко ћелијског зида.

14- Нони или моринда воће

Нони је отприлике исте величине као кромпир и користи се као додатак прехрани иако има горак окус и не прија добро.

Жута је када није сазрела и бела када је зрела. Многе здравствене користи приписују се томе. Као занимљива чињеница, расте на добро дренираним тлима и толерантна је на сланост и сушу. Поред тога, Нони има неуропротективни и антибиотски ефекат.

15- Момраница харантија или горка диња

То је једна од најгорих биљака међу плодовима, а у Јужној Америци је зову томако. Ова врста породице рода Цуцурбитацеае је тропска и суптропска и иако је њено подручје распрострањености познато, њено порекло још увек није утврђено.

Распрострањена је у Азији, Африци и Западној Индији, а сматра се да има антибиотске, антиканцерогене и антивирусне ефекте.