10 КАНЦЕРОГЕНИХ НАМИРНИЦА КОЈЕ ЈЕДЕТЕ СВАКИ ДАН - ПРЕХРАНА - 2025

Постоје канцерогене намирнице које се, упркос штетном утицају на здравље, једу свакодневно, попут слатких безалкохолних пића, индустријских пецива, меса, кобасица, млека и других које ћу поменути у наставку.

У друштву попут нашег, где ритмови постају све бржи и бржи, врло је примамљиво одабрати врсту претходно куване, брзе и прерађене хране.

Међутим, у истом том друштву постоји све више информација о утицају који оно што једемо свакодневно на развој многих болести, укључујући и развој тумора.

Све се више зна која је то храна која нам помаже да је спречимо и водимо здрав живот, а такође и она која је, напротив, штетнија и која дугорочно може створити у нашем телу одговарајуће услове за развој разних врста рака.

На који начин оно што једемо утиче на наше тело повећавајући или смањујући тај ниво ризика?

Захваљујући студијама Светског фонда за истраживање рака (ВЦРФ), идентификовани су неки од главних механизама који регулишу однос између хране и болести.

Познавање хране која нас штити и оне која нас доводи у опасност је први корак у избору здраве и уравнотежене исхране.

Парацелсус, лекар и алхемичар из 16. века, рекао је фразу која може послужити као водич:

То значи да свакодневна и стална употреба неке хране повећава ризик од развоја неких врста карцинома, а не спорадична употреба.

Увек је боље избегавати његову конзумацију када је то могуће, како бисте дали простор дијети која је што уравнотеженија и природнија.

10 опасно канцерогених намирница

Данас желим обратити пажњу на 10 намирница које се због канцерогене моћи сматрају лошим за наше здравље.

1- безалкохолна пића и индустријски воћни сокови

Комерцијална пића, газирана и негазирана безалкохолна пића, чак и воћни сокови који се обично дају деци за ужину, врло су лоша храна за наше здравље ако се узима свакодневно.

Зашто? Зато што садрже врло велику количину шећера.

Имајте на уму да лименка Цоца-Цоле има 27 грама шећера, што је еквивалент девет пуних кашика.

Зашто је лоше узимати толико шећера? Шта се дешава у нашем телу?

На пример, када пијемо колач, ниво шећера у крви нагло се повећава. То покреће производњу нашег, панкреаса, хормона који игра важну улогу у вези између хране и рака.

Када произведемо превише инзулина, у исто време постоји велика производња тестостерона, мушког полног хормона.

Такође фаворизује производњу фактора раста, званог ИГФ-И, који делује као да је право ђубриво за ћелије рака.

Неки малигни тумори, попут тумора дојке, врло су осетљиви на комбиновано деловање ова два фактора: полних хормона и фактора раста.

Научити да користимо мало шећера прва је навика коју бисмо требали укључити у свој свакодневни живот као прву превенцију против тумора.

Многи људи нису свесни штетног дејства воћних сокова, невино мислећи да могу заменити исправан унос свежег воћа.

Грешка! Индустријски воћни сокови, осим што имају велику дозу шећера, садрже и мање витамина и антиоксиданата у поређењу с правим воћем.

Поред тога, приликом прераде они се разрађују и модификују у својој оригиналној структури, додају се многи конзерванси и они губе све потребне храњиве састојке за одржавање доброг нутритивног и здравственог стања.

2- Индустријска пецива

Мислим на све прерађене производе и слатке (крофне, муффини, колачићи …) и слане (крекери, чипс, колачићи …).

Разлози да их сматрамо непријатељима нашег здравља лежи у њиховом садржају:

- рафинирано брашно

- хидрогенизиране масти

- конзерванси

Сва прерађена храна израђена је од белог брашна, укључујући и обични хлеб који обично купујемо у пекари.

Бијело брашно је такво јер је прошло кроз индустријски процес зван рафинирање, у коме се из житарица уклања (спољни део пшенице), који садржи влакна и микронутријенте (антиоксиданте, витамине, минерале). ).

Микронутријенти имају важне функције: побољшавају имунолошку одбрану, смањују упалне процесе и штите ћелије од слободних радикала.

Уз то, влакно садржано у интегралним житарицама погодује правилном функционисању пробавног система, штитећи нас од кардиоваскуларних болести и рака дебелог црева. На крају овог процеса житарицама остаје само скроб (шећер) и протеини.

Резултат свега тога је да дотична храна готово у потпуности губи храњиву вредност, делујући у нашем телу као покретачки фактор целог процеса инсулина о коме сам вам причала горе.

Сви индустријски производи, и слатки и слани, имају заједничко присуство многих хидрогенизованих масти или транс масти. Као што име сугерира, то су масти које настају када се биљно уље стврдне у процесу званом хидрогенација.

Ове врсте масти не постоје у природи и штетне су за здравље јер могу повисити ниво лошег холестерола у крви, а такође могу снизити ниво доброг холестерола (ХДЛ). Они такође мењају пропусност флуидности и пропусност ћелијских мембрана и фаворизују стварање слободних радикала.

Ове масти се налазе у већини комерцијалних пекарских производа (пржене пецива, колачи и колачићи), прерађеној храни и неким маргаринима.

Многе рекламе желе да верујемо да је, на пример, маргарин лакши и здравији од маслаца, а да не извештавамо о великом присуству транс масти.

Важно је да прочитате ознаке чињеница о исхрани на намирницама, које ће вам помоћи да знате које врсте масти садрже и у којој количини.

На крају, не смемо заборавити велико присуство конзерванса којима обилује све врсте прерађене и индустријске хране.

Нису сви токсични и штетни за здравље, али други (бензојева киселина и њене соли познате као парабени) узимају се у великим количинама.

3- месо

Све више чујете о токсичности меса, посебно црвеног меса. Али зашто је боље избегавати то? Одговор је врло једноставан.

Прво, месо које данас једемо није исто као оно што смо јели пре 50 година. Под тим мислим да индустријска производња меса подстиче систем одгајања животиња (које ћемо касније јести) који је нездрав и уравнотежен.

Месо које пуни наше супермаркете потиче од животиња којима су давани хормони и антибиотици, а када га једемо, и ове материје узимамо.

Црвено месо је такође богато засићеним масноћама. Ове масти повећавају ризик од рака јер вас чине дебелим и у великим количинама отежавају правилно деловање инсулина.

Други фактор који месо чини опасним је начин на који га кувамо, а који се испоставља пресудним. Месо се обично куха на високим температурама (пећница, роштиљ, роштиљ, печење), које изазивају стварање опасних материја као што су хетероциклични амини, који се сматрају високо канцерогеним и повезани са карциномом црева и дојке.

Са друге стране, паре настале када капљице масти падну ослобађају високо канцерогена испарљива једињења (ароматични угљоводоници), попут бензопирена, импрегнирајући храну.

Комбинација топлоте, дима и меса такође производи диоксине, други канцероген.

Ове супстанце се налазе и у печеној пилетини и риби на жару, која се накупља у површном делу. Из тог разлога је веома важно да кожу увек уклањате од пилетине и рибе.

4- кобасице

Већ сте чули вест неколико пута да су хладна јела (цхоризо, салама, кобасица, шунка, итд.) Високо канцерогена.

Разлог лежи у супстанцама које се користе за њихово очување, што је један од најмоћнијих познатих канцерогених обољења. Говоримо о нитратима и нитритима.

Нитрати су обично прилично безопасни, али могу се трансформисати у ниритосе, супстанце које имају способност лепљења на хемоглобин, чинећи га неспособним да носи кисеоник у крви.

Нитрити такође имају способност да реагују са аминима, супстанцама садржаним у протеинима, дајући високо канцерогене супстанце које се називају нитрозамини.

5- млеко

Млеко је одувек било повезано са идејом здравља, раста и благостања, што је детета стварност у првим месецима његовог живота.

Међутим, за одраслу особу млеко није толико корисно као што мислимо. Неколико студија је показало да повећава производњу фактора раста ИГФ-И, одговорног за пролиферацију ћелија рака.

Мора се имати на уму да су људи једини сисари који и даље пију млеко као одрасла особа.

Међутим, како је природа веома мудра, производња ензима лактазе, одговорног за пробаву лактозе (шећера у млеку), опада или нестаје с годинама. То је разлог зашто су многи одрасли људи интолерантни на лактозу: активност овог ензима је једноставно врло ниска.

Млеко такође, иако има велики допринос калцијума, уколико га конзумирамо у вишку, потиче природни пХ нашег тела да постане киселији због доприноса животињских протеина.

То активира механизам који наше тело активира тако да се пХ врати у нормалну вредност. Како? Коришћење калцијума из костију као пХ регулатора, дугорочно узрокује остеопорозу.

6- пржено

Током процеса пржења формира се високо токсична и канцерогена супстанца звана акриламид, која храни даје својствени златни изглед.

Акриламид се такође формира у другим врстама кувања, као што су печење у пећници или печење на роштиљу.

Остале опасне материје, које настају када пржимо, су алдехиди. Ова токсична једињења се појављују у неким уљима када се загреју до температуре пржења. Из тог разлога, врло је важно да не загревамо уља која смо раније користили, водећи рачуна да не створимо дим када их загревамо.

У ствари, алдехиди су такође присутни у уљима и врло је лако уградити ове материје у наше тело једноставним удисањем.

Резултати многих студија откривају да су сунцокретово и ланено уље, посебно она прва, која стварају највише количине токсичних алдехида и за мање времена.

Супротно томе, маслиново уље које има већу концентрацију мононезасићених киселина (као што је олеинска) ствара мање, а касније и ова штетна једињења.

7- Лагана храна

Под тим мислим на све производе на којима се појављује напис "Светло" или "Без шећера".

Врло је лако упасти у замку да су ове намирнице здравије од оних са шећером, због свих механизама које сам вам објаснио раније. Међутим, то није случај.

Диетна пића, на пример, садрже хемикалије попут вештачких заслађивача (сахарин, аспартам), које штетно утичу на наше здравље, јер могу изазвати метаболичке промене које изазивају пораст шећера у крви (концентрација шећера у крви).

Као што сам вам рекао на почетку овог чланка, високи шећер у крви повезан је са изненадном и масовном производњом инсулина, која је заузврат повезана са производњом хормона повезаних са пролиферацијом ћелија рака.

Лоша навика модерног друштва у којем живимо је неконтролисано конзумирање дијетних пића, са „нула“ калорија.

Недавна истраживања повезала су рак дебелог црева са његовом конзумацијом, посебно код гојазних људи.

8- Микроталасне кокице

Кокице нису ризична храна. Међутим, оне које се испоручују у врећама спремним да се греју у микроталасној, уколико су опасне.

Врећа у коју долази већина сорти кокица из микроталасне пуне је перфлуорооктанском киселином (ПФОА).

Ова хемикалија је исти токсични материјал који се налази у тефлонским лонцима и тавама. Она може остати у околини и у људском телу дужи временски период.

Неколико експеримената на лабораторијским животињама показало је да је та хемикалија једном загревана повезана са неплодношћу, раком и другим болестима.

9- конзервирано

Ко не купује конзервирану храну? Веома је удобан, спреман за употребу и чува током времена. Проблем ове врсте хране може бити контаминиран многим хемијским једињењима која се налазе у зидовима лименки.

На пример, већина оних који чувају махунарке (лећа, пасуљ, сланутак) имају премаз смоле који садржи канцерогени бисфенол А.

Препоручљиво је бирати намирнице сачуване у стакленим теглама и избегавати куповину конзерви.

10- Алкохол

Основни молекул свих алкохолних пића је етанол који се одликује великом токсичношћу и канцерогеношћу.

Када попијемо пиће, етанол врло брзо апсорбује наше тело: 5% у устима, 15% у стомаку и 80% у танком цреву.

Када се прекорачи конзумација две чаше за мушкарце и једне за жене, доказано је да се повећава ризик од настанка рака, нарочито за пробавни систем.