11 КОРИСТИ СЛАНУТАК ЗА ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствене предности сланута су вишеструке: они регулишу крв, јачају кости, спречавају рак дојке, смањују холестерол и анемију, штите пробавни систем и остало што ћу објаснити у даљем тексту.

Сланутак је врста махунарки која је богат извор минерала и витамина. Због нечега, сматра се једном од "суперхране" коју човек конзумира. Садржи дијетална влакна, протеине, гвожђе или цинк међу осталим компонентама. Неки чак тврде да производи серотонин, хормон среће.

Док је на западу уобичајена храна, на Блиском Истоку и делу Азије, посебно у Индији, то је типичан оброк, са разним приправцима, попут чувеног "хуммуса". Али осим што је једна од најстаријих махунарки које узгаја човек (конзумира их више од 7.500 година), то је богат извор хранљивих састојака који пружају здравствене користи.

Не знају сви да је сланутак (Цицер ариетинум) зељаста биљка. Висок је око 50 цм, са белим или љубичастим цветовима, из којих извиру две или три семенке врсте, комерцијализоване широм света.

То је ваљана алтернатива за вегетаријанце с обзиром на велики допринос у протеинима (18-25%) високе биолошке вредности који пропорционално могу заменити конзумирање меса код људи између 10 и 80 година, показало је истраживање.

Према ФАО (Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација), махунарке су богате протеинима, микронутријентима, аминокиселинама и витаминима, док не садрже глутен и помажу у борби против анемије и контроле тежине и холестерола .

ФАО препоручује да једе сланутак најмање једном седмично, што би их укључивало у редовну исхрану људи који желе здраву исхрану и здрав начин живота.

Својства за здравље сланутка

1- Регулише крв

Ова махунарка је угљени хидрат и тело је, као такво, пробавља и троши своју енергију полако. У свом саставу садржи скроб, због чега тијело глукозу троши полако, смањујући шећер у крви, показало је америчко истраживање.

С друге стране, дијабетичари типа 1 и типа 2, који конзумирају дијету богату влакнима - компоненту сланутак - имају нижи ниво глукозе у крви и могу боље регулисати ниво липида и инзулина.

Поред тога, према Препорукама о исхрани за Американце, предлаже се конзумирање 21-25 грама влакана дневно за жене и 30-38 грама дневно за мушкарце, при чему је та храна одговарајућа за ову сврху.

2- Јача кости

Изненађујуће је што ово жуто зрно садржи: гвожђе, фосфат, калцијум, магнезијум, манган, цинк и витамин К, садржаје који доприносе изградњи и одржавању коштане структуре, поред телесне снаге.

За формирање коштаног матрикса, телу су потребни минерали манган, гвожђе и цинк, који имају кључну улогу у производњи и сазревању колагена. Према биљешкама др Хелен Вебберлеи, овај елемент чини око 30% протеина у људском телу, док је протеин еквивалентан 20% телесне масе.

3- То је биљни извор гвожђа

Познато је да деца, адолесценти и вегетаријанци теже конзумирају мање гвожђа у својој исхрани, што представља храњиву енергију за тело.

Према дијететичарки, Јилл Цорлеоне, РДН, ЛД, у изјави за портал ивестронг.цом, гвожђе помаже у стварању црвених крвних зрнаца и неких хормона, а важно је за станичну функцију и нормалан раст. "Шалица сланура задовољава више од 25% женских дневних потреба за жељезом и више од 50% потреба мушкарца", каже специјалиста.

Међутим, гвожђе у сланутку није хем, што значи да се не апсорбује тако лако као хеме гвожђе (налази се у месу). Али Цорлеоне верује да се апсорпција може побољшати комбиновањем сланутка са супом од парадајза или црвене паприке.

4- Спречава рак дојке

Стручњаци сугерирају да сланутак садржи фитоестрогене, што би била верзија биљке естрогена.

Према енглеском листу Даили Маил, постоје докази да они могу модулирати производњу овог хормона, што може умањити ризик од рака дојке, спречити остеопорозу и смањити компликације код жена у менопаузи.

5- Смањите холестерол

Други допринос уврштавања сланута у исхрану је да смањује количину холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ) у крви који омогућава бољу циркулацију у телу и тако спречава болести показала је кардиоваскуларна болест, према студији америчких лекара.

6- Заштитник здравог пробавног система

У чланку у часопису Медицал Нев Тодаи (МНТ) наведено је да је још једно од својстава сланутак то што, због високог садржаја влакана, помажу у спречавању опстипације и потичу правилност здравог пробавног система.

Да би подржао ову идеју, издање цитира Линдсеи Лее, РД, клиничку нутриционисткињу ЕатРигхт-а од стране УАБ Веигхт Манагемент Сервицес, која каже: „Већина влакана у сланутку је нерастворљива влакна, што је врло добро за здравље пробаве. Људи који их једу имају тенденцију да имају бољу регулацију шећера у крви. "

7- Савез у контроли тежине и ситости

Осећај пун је један од кључева за контролу тежине и сланутак то омогућава. Поред тога, као што је већ поменуто, дијетална влакна такође служе у управљању тежином и губитку тежине функционисањем, према МНТ, као „средства за скупљање“ у дигестивном систему. Ова једињења повећавају ситост и смањују апетит.

Многа истраживања сугеришу да повећана конзумација биљне хране попут сланутка смањује ризик од гојазности и укупне смртности, промовише здраву кожу и косу, повећава енергију тела и губи тежину.

8- Побољшава упалу

С друге стране, холин је храњива твар присутна у сланутку која доприноси бољем сну, бољој покретљивости мишића, већем учењу и бољем памћењу.

Цхолин, заузврат, такође помаже у одржавању структуре ћелијских мембрана, преносу нервних импулса, апсорпцији масти и смањује хроничну упалу лумбалних повреда или друге врсте, такође је повезан са витаминима Б Гроуп.

9- Помаже у лечењу леукодерме

Ова махунарка доприноси лечењу Леуцодерме. Према чланку у Стилецраце-у, може се припремити следећа храна:

-Потопите шољу сланутка са осам грама трифале чурана и воде.

-Уклони га 24 сата.

-Продај кад видите да клија.

-Поновите ово редовно неколико месеци како бисте смањили беле флеке због Леуцодерме.

10- Смањите анемију

Људи који пате од анемије могу конзумирати сланутак да би повећали гвожђе и тако не би пали од пада или имали симптоме недостатка сна или дужег умора.

Због тога се препоручује и онима који тренирају пуно спортова и велико се троше овог минерала због физичке активности. С друге стране, они су сјајан извор калијума, па служе побољшању циркулације, регулисању крвног притиска и препоручују се онима који пате од хипертензије.

11- Има безброј хранљивих састојака

Ова махунарка има низ хранљивих састојака који помажу исправном функционисању здравља.

Према порталу Драке.цом, сланутак у свом чланку „Сланутак: благодати, исхрана и рецепти“, сланутка представља безбројну листу хранљивих састојака, називајући је „суперхраном“. Само једна шоља ове махунарке еквивалентна је:

• 268 калорија
• 12,5 грама дијеталних влакана
• 14,5 грама протеина
• 4,2 грама масти
• 84% мангана
• 71% фолата (витамин Б)
• 29% бакра
• 28% фосфора
• 26% гвожђа
• 17% цинка

После соје и пасуља, то је највише конзумирана махунарка на свету. Доступна је у продавницама од целовитих житарица, било сирових или куваних, или као прерађено брашно.

Међутим, према Клиничкој клиници, већина становништва може конзумирати сланутак, осим оних алергичних на њих. Због тога он препоручује да ако имате алергију, пре конзумације разговарајте са лекаром.

Рецепти

Ево неколико рецепата са сланутком, преузетих са веб странице ввв.мејорсалуд.цом:

Хуммус

У шољу додајте шољу куваног сланутка, два млевена режња лука, кумин, маслиново уље, сецкани першун, со и сок једног лимуна. Додајте мало воде и измешајте. Када се формира паста, спремна је. За послуживање додајте још маслиновог уља и паприке. Једе се са питта (или арапским) хлебом и укусна је предјело.

Сланутак куглице (фалафел)

Ставите шољу сланутка у посуду и оставите их преко ноћи. Кувајте док не прокључа. Одвојено измешајте лук, два лука белог лука, коријандер, бибер, кумин и паприку. Сипајте сланутак и измиксајте миксером. Оставити у фрижидеру сат времена. Узмите количину и формирајте куглице, које су пржене у биљном спреју.

Сланутак и сланутак

Скухајте сланутак и направите пире. Прокухајте воду и сол и припремите поленту. Када је готово, додајте пире од пилетине. Додајте рендану шаргарепу и лук. Оставите да се охлади и ставите на пладањ на 1 сат. Извадите из калупа у облику хамбургера и затим их кувајте са мало биљног уља или у рерни.

Референце

1. Храњива и функционална својства сланута (2013), В, Г. Агуилар-Раимундо и ЈФ Велез-Руиз. Департман за хемијско, прехрамбено и еколошко инжењерство, Универсидад де Лас Америцас Пуебла.