11 ПРЕДНОСТИ СТАБЛА ПАРАДАЈЗА ЗА ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

У предности и својства дрвета парадајз за здравље има у изобиљу: спречава старење, пружа протеина, је извор угљених хидрата, спречава затвор, даје витамин Б и гвожђа, а други да ћу о томе касније.

Стабло парадајза је плод 3-4 метра високог грмља са сивкастом кора и зимзелено лишће које припада Соланум бетацеум врсти породице Соланацеае. Плод је јајолик дужине 4 до 10 цм, ширине 3 до 5 цм.

Има глатку корицу са углавном црвеном или наранџастом бојом када сазри. Целулоза је сочна и кисела, са много семенки.

Користе за дрвеће парадајз по здравље

То је антиканцероген и противупално

Стабло рајчице садржи различите антиоксидансе као што су витамин Ц, β-каротени, антоцијанини и витамин Е.

Технолошки универзитет Цхалмерс у Гетеборгу извршио је тестове неутрализације слободних радикала екстрактима из дрвећа парадајза и утврдио је да значајно неутралише слободне радикале, без обзира на то где су узгајане.

Ови подаци о дрвеној рајчици као антиоксидансу га сматрају добрим противупалним и антиканцерогеним.

Обезбеђује протеин исхрани

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Протеини су макромолекуле из којих добијамо есенцијалне аминокиселине за стварање нових ткива. Они такође чине сировину за стварање хормона, пробавних ензима, хемоглобина, витамина и протеина у плазми.

Иако стабло рајчице доприноси само 2,5 грама протеина на 100 грама, оно може бити добар додатак салати уз дио меса.

Потребне дневне вредности протеина варирају у зависности од старосне доби између мушкараца и жена, али генерално након 19. године женама је потребно 46 г дневно, а мушкарцима 56 г дневно.

Обезбеђује витамин А

Витамин А је витамин растворљив у мастима који сарађује у функцијама раста, одржавања и поправљања коштаног система.

Такође доприноси развоју ћелија везаном за вид, слузокожу, епител, кожу, нокте, косу и зубну цаклину. Поред тога, укључен је у хомеостазу глукозе и липида.

Обезбеђује витамин Б

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Витамин Б6 или пиридоксин - погодује стварању црвених крвних зрнаца, крвних ћелија и хормона. Учествује у синтези угљених хидрата, протеина и масти и сарађује у одржавању нервног и имуног система, индиректно учествујући у производњи антитела.

Пиридоксин смањује ниво естрогена, ублажавајући симптоме пре менструације. Штавише, стабилизује ниво шећера у крви током трудноће. Такође спречава стварање камења или камења калцијум оксалата у бубрегу.

Генерално препоручене вредности витамина Б ₆ за одрасле узрасте од 19 до 50 година су 1,3 мг дневно.

Обезбеђује гвожђу исхрани

Гвожђе је неопходно за стварање црвених крвних зрнаца и за стварање хемоглобина, протеина који је одговоран за апсорпцију кисеоника у крви.

Његов недостатак претвара се у анемију, слабост мишића и умор.

Побољшава здравље костију и зуба

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Магнезијум је неопходан за здравље. Доприноси правилном функционисању скелетних мишића, срца и мозга, фаворизујући пренос нервних импулса, контракцију и опуштање мишића.

У овом мишићном процесу интервенира заједно са калцијумом за добро функционисање мишића.

Присуство магнезијума такође погодује јачању коштаног система и зуба, а веома је погодно за кардиоваскуларни систем. Помаже у одржавању стабилности откуцаја срца и крвног притиска, штитећи зидове крвних судова и делујући као вазодилататор, спречавајући на тај начин стварање угрушака. Исто тако, повећава производњу белих крвних зрнаца како би користило имунолошком систему.

Занимљива чињеница је да мањак магнезијума може изазвати карциногенезу и метастазе, пошто је неопходан као кофактор ензима за поправљање ДНК.

Међутим, такође је познато да у туморским ћелијама постоји велика концентрација магнезијума због његове велике репликације ДНК.

Количина магнезијума варира између мушкараца и жена, али опћенито говорећи, у одраслих од 19 до 50 година женама је потребно 320 мг дневно, а мушкарцима 420 мг / дан.

Обезбеђује цинк

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Цинк је минерал који игра централну улогу у многим биолошким процесима као што су деловање ензима, експресија гена и ћелијска сигнализација.

Потребно је за више од 200 фактора транскрипције (молекули који преписују генетске информације) и 300 ензима, међу којима учествују као антиоксиданти.

Количина цинка је различита између мушкараца и жена, али опћенито говорећи код одраслих, старијих од 19 година, женама је потребно да конзумирају 8 мг дневно, док мушкарцима треба 11 мг дневно.

Обезбеђује калијум

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Калијум је процењен да је један од 4 основна минерала у људској исхрани.

Овај минерал је изузетно важан у регулисању воде у крви и ткивима. Калијум заједно са натријумом стварају електрични потенцијал који подстиче контракције мишића и нервни импулс, што је посебно значајно за срчану активност.

Генерално гледано, препоручени дневни унос калијума за одрасле је 4.700 мг дневно.

Обезбеђује бакар

Бакар је такође кофактор за неколико ензима. Недостатак је веома редак, јер су потребне врло мале количине овог минерала (око 900 µг / дан).

Обезбеђује јабучну киселину

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Јабучна киселина је дикарбоксилна киселина која се налази у многим генерално киселим поврћем и воћу, мада их производи и људски организам.

Тренутно се прехрамбени додаци на бази јабучне киселине пласирају на велике предности будући да је овај молекул укључен у метаболизам деривације аденосин трифосфата (АТП).

Због тога се јабучна киселина користи за лечење људи са синдромом хроничног умора.

Ова киселина такође стимулише производњу пљувачке и може деловати као орални антисептик. Такође, јабучна киселина је хелатор (везан за метале попут калцијума или магнезијума), који могу помоћи детоксикацији тела.

Обезбеђује пектин

Пектин је група хетерогених полисахарида који функционишу као растворљива дијетална влакна у дигестивном тракту. Ова врста исхране ферментира микроорганизме, који стварају гасове у цревима и смањују конзистенцију нашег измета.

Међутим, ова врста влакана погодује расту бактеријске флоре и смањује апсорпцију липида и шећера са високим гликемијским индексом.

Прехрамбена својства

За сваких 100 грама стабло рајчице даје само 35 Кцал. Уопште, пружа велику разноликост хранљивих састојака: гвожђе, калијум, магнезијум, фосфор и витамине А, Ц, Б ₆ и Е.

Иако састав дрвеног парадајза зависи од тога где се узгаја, у следећој табели сумирамо неке његове компоненте објављене у раду шведског Универзитета за пољопривреду. У њему су упоређени стабљика парадајза засијана у Еквадору и посејана у Шпанији.

Такође је висок у пектину, мало је калорија и има пигменте попут антоцијанина, флавона и леукоантхоцијанина, а делфиннидин3-рутинозид је најрепрезентативнији антоцијанин.

Знатижеља стабла парадајз

• Томатилло је поријеклом из Еквадора и Перуа, мада се гаји и на Новом Зеланду гдје је познат као тамарилло.
• Кромпир и патлиџан такође припадају породици Соланацеае.
• У традиционалној медицини Еквадора користи се као антимикробна и противупална.
• Омогућава практично све минерале који су нам потребни осим селена и јода.

закључак

Стабло парадајза је одлична намирница, јер садржи огромну количину биомолекула које су неопходне за здравље и део су наших свакодневних нутритивних потреба.

Велика предност коју рајчица има од стабла је да даје само 35 Кцал на 100 г. То значи да бисмо конзумирањем једног килограма стабла рајчице допринели 350 Кцал у нашој свакодневној исхрани, што је врло мала количина у односу на остало воће.

Дакле, низак унос калорија који је у супротности с његовом великом количином хранљивих састојака, чини стабло парадајз одличном намирницом.

Референце

1. Бааиј, ЈХФ, Хоендероп, ЈГЈ, & Бинделс, РЈМ (2015). Магнезијум у човеку: последице за здравље и болести. Физиолошки прегледи, 95 (1), 1–46.
2. Дахл, ВЈ и Стеварт, МЛ (2015). Положај Академије за исхрану и дијететику: здравствене последице дијеталних влакана. Часопис за Академију за исхрану и дијететику, 115 (11), 1861–1870.
3. Гибсон, С., Гунн, П., Виттекинд, А. и Цоттрелл, Р. (2013). Утицај сахарозе на здравље метаболизма: систематски преглед студија о интервенцијама на људима код здравих одраслих. Критички прегледи о науци о храни и исхрани, 53 (6), 591–614.
4. Веавер, Ц., и Марр, ЕТ (2013). Бијело поврће: заборављени извор хранљивих састојака: Резиме округлог стола. Напредак у исхрани, 4 (3), 318С - 326С.
5. Зхао, С., Ли, Р., Ли, И., Цхен, В., Зханг, И., & Цхен, Г. (2012). Улоге статуса витамина А и ретиноида у метаболизму глукозе и масних киселина. Биохемија и ћелијска биологија, 90 (2), 142–152.