11 СВОЈСТВА КАРДАМОМА ЗА ФИЗИЧКО И МЕНТАЛНО ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствена својства кардамома су: антимикробни лекови, антиканцерогени, антиоксиданти, добри су за срце, за варење и још много тога, што су га несумњиво учинили одличном опцијом алтернативне медицине. У овом чланку ћете сазнати о тим својствима, као и друге занимљиве чињенице и неке рецепте.

Кардамом је недавно побудио интересовање научника за његова терапеутска својства, али вековима су га азијци и домороци користили као лек за многе болести.

Предности увођења кардамома у исхрану

1- Антимикробно је

Студија коју је спровело Одељење за микробиологију на Универзитету Куруксхетра у Индији, истражила је антимикробне ефекте екстракта кардамома на бактерије у устима, и открила да су ефикасни против бактерија које између осталог производе и лош задах.

Поред тога, помаже у спречавању развоја каријеса, јер делује као средство за чишћење зуба.

2- Има антиканцерогена својства

Према студији Универзитета Хаи у Саудијској Арабији, објављеној у часопису Јоурнал оф Медицицал Фоод, кардамом је показао значајно смањење изгледа и броја тумора, а има потенцијал и као хемопревентивно средство против двостепеног карцинома коже.

Поред тога, у другом покусу кардамом је показао своју способност смањења карцинома дебелог црева, инхибирајући раст ћелија рака и стимулишући смрт ћелија рака.

3- Снижава крвни притисак и помаже здрављу срца

Студија Медицинског одељења за медицинску клинику РНТ у Индији тестирала је двадесет особа са примарном хипертензијом које су две недеље уносиле три грама кардамома у праху у две дозе. Након времена, могли су да утврде да кардамом ефикасно смањује крвни притисак.

Поред тога, калијум, магнезијум и калцијум који се налазе у кардамому су витални за рад срца, са довољно калијума да одржава стабилан ритам и здраве нивое крвног притиска.

4- Одличан антиоксиданс

У претходној студији, истраживачи су такође могли да провере да кардамом побољшава антиоксидативни статус.

Уз то, у истраживању Дхулеија 1999. године кардамом је показао да може значајно повећати неколико антиоксидативних ензима.

5- Антидиабетичан је

Истраживања су показала да појединци којима је дијагностикована дијабетес имају низак ниво мангана, па је кардамом одлична опција за његово повећање.

Клиничка студија открила је да су људи који имају дијабетес који имају виши ниво мангана били заштићенији од "лошег" холестерола од оних са нижим нивоима.

Због ових врста карактеристика верује се да је овај зачин ефикасан у борби против појаве дијабетеса.

6- Помаже побољшању варења

У традиционалној кинеској медицини, кардамом се користи за лечење пробавних тегоба, а данас постоје студије које указују да кардамом помаже разним пробавним стадијима много више него што то могу друге врсте.

Поред тога, према часопису ВебМед, кардамом се користи за пробавне тегобе, укључујући цревне грчеве, жгаравицу, цревни гас, синдром раздражљивог црева, затвор.

Коначно, у књизи 101 Нутриент Мешавине за свакодневно здравље и виталност, аутори Катхлеен Бровн и Јеанине Поллак кажу да конзумирање кардамомског чаја или додавање кардамома пецивима или традиционалним индијским јелима може помажу у побољшању пробавних ензима.

7- Помаже респираторни систем

Кардамом има тенденцију да пружа олакшање особама које пате од респираторних проблема, попут астме, бронхитиса, упале плућа, између осталих.

У основи, према чланку у Бангладесх Јоурнал оф Пхармацологи, кардамом помаже олакшати дисање, што је, наравно, главна мета онима који пате од ових стања.

8- Садрзи дијетална влакна

Свакодневна конзумација дијеталних влакана може спречити многе хроничне болести и пружити здравствене бенефиције, попут промовисања здраве функције црева, помажући у контроли шећера у крви и контроли тежине, између осталог.

Савет за промоцију здравља у Сингапуру препоручује дневни унос хранљивих влакана од 20 грама за жене и 26 грама за мушкарце. Две кашике млевеног кардамома садрже 3,2 грама дијеталних влакана.

9- Добар је диуретик

Јужни Азијци користе кардамом за помоћ код уринарних проблема. Очигледно, кардамом може деловати као диуретик, тако да смирује нефритис, пецкање или болно мокрење и учестало мокрење.

Међутим, ово олакшање не би требало сматрати леком за болести и поремећаје.

10- Има антидепресивна својства

Уља кардамома додају се купкама као облику ароматерапије за помоћ у борби против депресије и смањења стреса.

Такође, млевене семенке кардамома могу се користити за прављење пића или чаја за сличне предности. На пример, уситните 4 семенке кардамома у праху, додајте ½ кашичице у чашу воде и пијте овај препарат дневно.

И на крају, масажа уљем кардамом може ублажити стрес, депресију и болове у мишићима. За то додајте неколико капи кардамомског етеричног уља у било које друго уље (бадем, јојоба итд.), Утрљајте га на стопала, доњи део леђа, врат и рамена, заједно са рукама и ногама.

11- Ефикасан као средство против старења

Антиоксиданти се боре против прераног старења, због чега су намирнице које их садрже неопходне у овој борби против сата.

Кардамом садржи антиоксидансе који штите организам од старења.

Постоје ли потенцијални ризици од конзумирања кардамома?

Кардамом се опћенито сматра сигурним. Међутим, истраживачи не знају споредне ефекте већих доза.

Нутритивне информације

311 калорија (16 процената ДВ)
7 грама укупне масти (10 процената ДВ)
18 милиграма натријума (0 процента ДВ)
1,119 милиграма калијума (31 проценат ДВ)
68 грама угљених хидрата (22 процента ДВ)
28 грама дијеталних влакана (112 процената ДВ)
11 грама протеина (22 процента ДВ)
11 грама витамина А (0 процената ДВ)
11 грама калцијума (38 процената ДВ)
11 грама витамина Д (0 процената ДВ)
11 грама витамина Б-12 (0 процента ДВ)
11 грама витамина Ц (35 процената ДВ)
11 грама гвожђа (77 процената ДВ)
11 грама витамина Б-6 (10 процената ДВ)
11 грама магнезијума (57 процената ДВ)

Забавне чињенице

• Налази се врло корисним у области натуропатске медицине. Може се користити у различитим условима као диуретик, анти-инфламаторни, антиоксиданс, експекторанс, између осталог.
• То је један од најстаријих и најскупљих зачина на свету, родом из Индије.
• Постоје две врсте кардамома, зелени и браон.
• У арапским земљама изузетно је популарна, кафа кардамом симбол гостољубивости и престижа.
• Неке културе га зову рајска врста.
• Кардамом се обично меша са другим зачинима како би се смањили трошкови.
• Када се есенција кардамома извади из махуна, брзо губи арому и арому есенцијалним уљима.
• Боја која се највише користи је зелена, јер се одлично комбинује у сланим и слатким јелима.
  Кардамом се чува у махунама које се чувају на тамном, сувом, чистом, хладном месту и штеточинама, а могу трајати и до годину дана.
• Може се додати у чај или кафу, а чак се користи у неким земљама за прављење пива.
  Кардамом се узгаја у Танзанији, Вијетнаму, Папуи Новој Гвинеји и Гватемали, последњи је највећи извозник на свету.
• Ако семенке кардамома нису лепљиве, то значи да нису свеже.
• У старом Риму коришћен је на три начина: за прављење парфема, као афродизијак и за лош задах.
• Десет зелених махуна кардамома једнако је око 1 до 2 кашике млевеног кардамома.

Рецепти

Хлеб са кардамомом

То је рецепт финског порекла, једноставан и брз, који ће вам омогућити да уз јело попуните укусан хлеб.

Састојци:

2 јаја
½ шоље шећера
2/3 шалице млека
½ кашике путер
1 кашика млевеног кардамома (мање или више по укусу)
1 кашика чистог екстракта ванилије
½ кашика соли
4 шоље брашна
1 кашика квасца

припрема:

Пронађите малу посуду за тући јаја и шећер.Када се меша, млеко се загрева и када је спремно, у њему се топи маслац.

Додајте кардамом, ванилију и со. Врло добро измешајте састојке и течност улијте у посуду са јајима и шећером.

Направите малу мешавину између брашна и квасца. И наставите да туку док се добро не сједини са претходном смешом.

Загрејати рерну на 180 ° Ц (350 ° Ф).

Сада наставите да месите смешу и исецкајте је на два дела, а сваки од њих исеците на три дела за плетенице (можете то урадити и са комплетном мешавином или на начин који желите).

Ставите тесто на лим и пеците 15 до 20 минута, док хлеб не нарасте и не постане златно браон. Наставите да се охладите и када је на жељеној температури. Послужите га уз храну по вашем избору.

Слатки кромпир са кардамомом

То је једноставан и оригиналан рецепт који ћете поделити са породицом и послужити га са својим омиљеним другарима.

Састојци:

5 кромпира
½ шоље несољеног путера
½ чајне кашике мљевеног кардамома
Сол и папар по укусу
¼ биљно уље за пржење
1 лук, ситно сјецкани

припрема:

Загрејати рерну на 100 ° Ц (200 ° Ф). Затим узмите кромпир и направите пире. Једном спремно ставите у рерну на 1 сат или док не омекша. Смањите температуру на 50 ° Ц (120 ° Ф).

Извадите кромпир из рерне и ставите у посуду да се меша са маслацем и кардамомом. Мешајте док лагано и течно.

Зачините сољу и бибером по укусу.

У тави додајте уље и динстајте лук до златно смеђе боје. Затим ставите на папир и додајте со за укус по сезони.

За крај ставите лук на врх кромпира да га украсе и послужите уз пратњу по вашем избору.

Гранола барови са кардамомом

То је прилично здрав рецепт који вам омогућава да водите рачуна о свом телу и останете храњени. Може се користити за ужину и као ужину у различитим приликама.

Састојци:

2 шоље зобене каше
½ шоље грожђица
½ шоље сјецканих ораха
1 кашика мљевеног кардамома
6 кашика путера
1/3 шоље смеђег шећера
3 кашике меда

припрема:

Загрејати рерну на 180 ° Ц (350 ° Ф). Припремите пладањ са алуминијумском фолијом, тако што ћете га ширити по странама. Подмажите га маслацем да се спречи лепљење.

Комбинујте зоб, грожђице, орахе и кардамом у великој посуди.

Загревајте путер, смеђи шећер и мед у тави док се први не отопи.

Сипајте смесу преко сувих састојака и мешајте док се добро не обложи. Однесите га у претходно припремљену алуминијску тацну и равномерно притисните лопатицом.

Пеците 30 минута, или док врх не добије златно браон боју. Оставите да се охлади и на крају то исеците на шанкове и уживајте у својим залогајима.