15 СВОЈСТВА КУСКУСА КОЈА ПРОМОВИШУ ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

Кускус има својства која унапређују здравље: то је енергија, спречава затвор, штити здравље кардиоваскуларног, између осталих погодности. Кускус је традиционално мароканско и северноафричко берберско јело. Прави се од пшеничне каше, поврћа, сланутка и црвеног меса.

То је најважније јело у неколико афричких градова на северу. Поред тога, везан је за верске теме. На пример, кускус се спрема сваког петка, као својеврсни кулинарски ритуал за муслимане.

У арапској гастрономији ову храну можемо ценити у различитим припремама, било да су салате, главна јела или супе, које имају велику историјску традицију.

Ова храна се прави са кашом од тврдог дела млевене пшенице која није претворена у брашно. Ова зрна се кувају и имају тенденцију да бубре док се не повећају у пречнику и последично не добију свој посебан жућкасти облик и изглед.

Данас се у целом свету пласира кроз марке тестенина и у паковањима, као непропадљива храна. У следећим редовима позивам вас да прочитате здравствене користи које произлазе из редовне конзумације кускуса.

15 својстава кускуса које промовишу здравље

1- Штити имуни систем

Ова храна јача имуни систем. То је због антиоксидативних квалитета селена. Овај микронутријент присутан у кускусу помаже у борби против ширења слободних радикала и других токсина у телу и крвотоку, што јача одбрамбени организам.

Селен, према веб страници Органиц Фацтс, подстиче регенерацију витамина Ц и Е, који играју важну улогу у заштити тела. Кускус, као што има ове храњиве састојке, много доприноси у овом питању.

2- Јача мишиће

За развој мишићне масе, селен има главну улогу, јер јача метаболизам протеина у телу и доприноси развоју мишића.

Студије су показале да је недостатак селена у организму један од главних узрока слабости мишића, ненормалног умора, умора или опште телесне слабости.

Сходно томе, с обзиром да је тешко искористити овај храњиви састојак, кускус је можда један од најбољих извора за добијање. На овај начин побољшаћете мишићну масу свог тела.

3- Доприноси доброј пробави

Кускус садржи скоро 10% дневног уноса влакана, што тело треба да има у виду једну шољу ове хране.

Пошто садржи влакна, доприноси доброј пробави хране коју једу људи и пружа користи гастроинтестиналном систему.

Уз то, овај елемент помаже да се да волумен перисталтичном покрету црева, који су контракције глатких мишића кроз које се храна креће кроз дигестивни тракт.

Као да то није довољно, влакна такође делују као стругач или чистач артерија, уклањајући штетни ЛДЛ холестерол из организма и задржавајући добар, ХДЛ.

То смањује шансе за затвор, спречавајући штетна цревна стања, посебно рак желуца и дебелог црева.

4- Спречава рак

Селен, присутан у кускусу, има још веће здравствене користи.

Истиче се као катализатор у метаболичким путевима, што доводи до пролиферације или заштите одређених врста рака.

Недавна испитивања су чак повезала мањак селена у организму са повећаним ризиком од рака простате.

Према томе, према органским чињеницама, адекватне количине селена у организму ће се претворити у антиметастатске квалитете и бољу укупну превенцију рака. У ствари, селен би заузврат био повезан са превенцијом карцинома плућа и канцерогенезом пушача у комбинацији са витамином Е и витамином Ц.

Рак простате до сада је привукао пажњу стручњака, али студије које повезују кускус и селен са другим карциномима још увек трају.

На овом списку можете знати и остале намирнице против рака.

5- Јача зацељивање рана

Тело се тешко опоравља након повреде, болести или операције, јер за реконструкцију коже, због оштећених ћелија, треба времена. Као и нормалну функцију тела.

Кускус може бити од велике помоћи током овог периода опоравка, јер обезбеђује велике количине протеина.

Овај храњиви састојак је саставни део зарастања рана, као и метаболизма ензима који помажу обнављању тела, и изнутра и споља.

Више од 15% људског тела чине протеини. Било који извор хране богат овим елементом, попут кускуса, нешто је позитивно за тело.

6- Штити здравље кардиоваскуларних система

Селен је веома тежак минерал у траговима који се може наћи у изворима хране, али је есенцијални минерал у људском телу.

Треба напоменути да појединачна порција кускуса има више од 60% препорученог дневног уноса селена, тако да ова храна делује моћно у тој области.

Што се тиче здравља срца, селен је антиоксиданс који делује углавном у крвним судовима како би смањио нагомилавање плака и „лош“ холестерол, ЛДЛ, опасан у зидовима артерија.

На овај начин, кускус штити организам од развоја болести попут атеросклерозе, срчаних удара и шлога.

Са друге стране, кускус садржи калијум. Овај храњиви састојак такође смањује контракцију крвних судова, крвни притисак и помаже пацијентима који су у ризику од кардиоваскуларних болести. Такође помаже у нормалном откуцају срца и спречава аритмију срца.

7- Штити здравље костију

Кускус, пошто садржи калцијум, је храна која штити кости. Ублажава истрошеност која се током времена појављује на костуру, кретањем тела или могућим ломовима костију.

Овај елемент је такође важан за здравље зуба и спречава остеопорозу. Уз калцијум, поред тога, према месту Зливинг, одржава се здрава кожа и снижава се крвни притисак. Калцијум такође помаже у спречавању несанице.

8- Добар извор витамина Б

Ова храна је од целог зрна, и самим тим је добар извор Б витамина, неопходних да наше тело остане здраво, пише на сајту Ливестронг.

Кускус, посебно, пружа тиамин, ниацин, рибофлавин, Б6, фолат и пантотенску киселину.

Ови хранљиви састојци помажу метаболизму енергије, одржавању здравих црвених крвних зрнаца, спречавању одређених урођених оштећења и одржавању здраве коже, крви, мозга, нервног система, срца и имуног система.

9- То је енергетска храна

Кускус је захваљујући високом садржају угљених хидрата, попут скроба и витамина Б1, храна која обезбеђује енергију.

Из тог разлога, препоручује се оброк онима који баве спортом и којима треба унос енергије пре и после рада са мишићима.

10- Контрола тежине

За оне који желе изгубити вишак килограма, посебно у пределу трбуха, препоручује се конзумација кускуса, наводи се на вебсајту Фавесоме Ифоод.

Наведено је објашњено јер је у овој храни мало масти, чак мање него рижа или тјестенина.

У том смислу, замена резанци или резанци кускусом је добра мера за смањење величине и, узгред, добијање хранљивих састојака из овог оброка. Може се конзумирати шоља кускуса дневно, у салати, чорби или уз комад меса или туњевину.

11- Добар је антиоксидант

Као и квиноја, кускус је добар антиоксиданс за тело. Састоји се од флавоноида (полифенола), кверцетина и кеампферола, који спречавају кардиоваскуларне болести, рак, остеопорозу и дијабетес.

То је зато што они блокирају слободне радикале, молекуле који оштећују ћелије у телу и множе се, према истраживању америчког часописа Цлиницал Нутритион, који се тиче полифенола.

12- Добар је антибактеријски

Пошто је кускус, као што је већ поменуто, подршка имунолошком систему, такође је добро антибактеријско и антивирусно средство.

Већ је сматрано да представља снажно одвраћање од ћелија рака, али поред тога, додаје се да се бори против чирева, херпес зостера и вируса херпеса, на што алудира дванаест страница.

13- Регулише телесне течности

Познато је да се људско тело састоји од више од 90% воде. Правилна равнотежа ове виталне течности у органима и шупљинама тела је од највеће важности за нормално функционисање тела.

Па, калијум присутан у кускусу помаже да се постигне ова регулација течности у телу.

Ова равнотежа контролише пробавни систем и нормалан излаз урина, уз одржавање крвног притиска у нормалу. Ове акције индукују превенцију стања као што су атеросклероза и цереброваскуларне несреће.

14- Добар извор мангана

Кускус је богат извор мангана. Једна шоља ове каше обезбеђује отприлике 7% дневне вредности потребне за организам овог минерала. Минерал који помаже у одржавању здраве крви, костију, живаца, хормона и мозга.

Такође помаже у регулисању шећера у крви и метаболизму. Манган је, такође, антиоксиданс, који штити тело од слободних радикала и штете коју они узрокују.

15- Има мало калорија

Други разлог да се кускус укључи у исхрану је тај да је мало калорија.

То је лако направити и добићете мање од 200 калорија из шоље кускуса, наводи се на веб локацији Нев Хеалтх Адвисор. Ова чињеница чини ову кашу још бољом опцијом од осталих житарица попут риже или квиноје.

Као што сам већ рекао, ова храна има протеине. Нешто што такође служи за сагоревање телесних масти. Такође има низак ниво холестерола и, као што сам горе рекао, има и засићених масти и натријума.

Храњива вредност кускуса

Према Габриели Саррат, академској школи за прехрану и дијететику Универзитета Андрес Белло у Чилеу, а цитира је лист Ла Сегунда, „произведена је од парних кашика пшенице дурум, зрнасте, жуте боје, која садржи хранљиве материје целог зрна и важан садржај влакана, посебно у целој својој сорти “.

Страница Стеадирун пружа прехрамбене карактеристике које садржи ова храна. Доље наведене компоненте заснивају се на количини хране од 100 грама.

Компоненте

• 112 калорија
• 0,2 г укупне масти
• 0,1 г полинезасићених масти
• 5 мг натријума
• 58 мг калијума
• 23 г укупних угљених хидрата
• 1,4 г дијеталних влакана
• 0,1 г шећера
• 3,8 г протеина
• 2% гвожђе
• 5% витамина Б-6
• 2% магнезијума

Како направити салату од кускуса

Састојци:

• 100 г кускуса.
• 200 мл љуте биљне кашике, мало соли.
• 2 пролећна лука.
• 1 црвена паприка
• ½ краставца.
• 50 г фета сира, на коцкице.
• 2 кашике песто.

припрема:

1. Кускус ставите у велику посуду са поврћем.
2. Поклопите и оставите 10 минута, све док не постане течно и све јуха не апсорбује.
3. У међувремену исеците лук, бибер и краставац на квадрат.
4. Додајте их кускусу, плус две кашике пестоа, фета сира, соли по укусу и спремна је за послуживање.

Последице

Према сајту Хаппи Диетер, особа која има целијакију не може јести кускус, сличан пиринчу и тјестенини.

Направљен од чврсте пшенице, није без глутена. Може се чинити да га читаво зрно не садржи, али у ствари је то мала тестенина, која је основна састојка неких земаља, а која се користи да прате месне штрудле.

Ако имате алергију на пшеницу, не смете конзумирати кашу, попут кускуса. Уобичајени симптоми укључују осип, кихање, цурење из носа, болове у стомаку, мучнину, повраћање или астму. У тешким случајевима, анафилаксија изазива краткоћу даха и тело прелази у стање шока које може бити кобно.

Ако сте осетљиви на глутен, нежељени ефекти укључују бол у трбуху, надимање, пролив или затвор. Такође се могу јавити болови у зглобовима и главобоље. Други симптоми су промене у понашању, као што су слаба пажња, хиперактивност или депресија.

Референце

1. Студија: "Кускус, традиционални турски прехрамбени производ: метода производње и неке апликације за обогаћивање храњивих вредности" (2004). Илиас Челик, Фатма Исıк и Оуруз Гурсои. Одељење за инжењерство хране, Инжењерски факултет Универзитета у Памуккалеу, Цамлıк-Денизли, Турска.
2. Студија: "Молекуларна основа за улогу селена у развоју и функцији мишића" (2008). Алаин Лесцуре, Марзанна Денизиак, Матхиеу Редерсторфф, Алаин Крол. Архитектура јединице и архитектуре АРН, Универзитет Лоуис Пастеур из Стразбура, Француска.
3. Студија: "Производња кускуса, користећи традиционалну турску методу у односу на кускус у остатку света" (2013). Научници са одељења за прехрамбено инжењерство, Пољопривредног факултета Универзитета Намик Кемал, Текирдаг, Турска.
4. Студија: "Полифеноли: антиоксиданти и шире" (2005). Сцалберт Аугустин, Иан Т Јохнсон и Мике Салтмарсх. Чланак Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, Сједињене Државе.