ГАЗИРАНА ПИЋА: ПОСЛЕДИЦЕ ПО ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

У газираних пића су газирана пића која иначе садрже воду, заслађивач и природни или вештачки арому. Заслађивач може бити шећер, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, воћни сок, замена за шећер (у случају дијетних пића) или нека комбинација ових.

Сигуран сам да је већина вас који читате овај чланак икад видјела ту слику која показује да је конзумирање безалкохолног пића попут конзумирања око осам до десет кашика рафинираног шећера, а опет, готово необјашњиво, и даље их конзумирамо.

Практично ниједна земља не бјежи од ове стварности. Продор ових производа је био толико ефикасан да су њихове звездане марке способне да изазову освежавајући и балончић осећај.

Да би ситуација била много озбиљнија, можемо их пронаћи практично у било којим комерцијалним просторијама, на улици, у великим продавницама, у различитим форматима и њихово оглашавање обично укључује истакнуте спортске или музичке личности, што нас чини много подложнијима њиховом конзумирању. .

Шта су газирана или газирана пића?

Важно је да на сажет начин разумете његов поступак производње, који је прилично једноставан: прво је мешавина филтриране воде, угљен-диоксида, заслађивача (супстанце које пружају врло сладак укус) и киселина (оних која мењају или контролишу пх формуле).

То резултира освежавајућим напитком који се углавном пакује у пластичне амбалаже (огромно оштећење околине) и касније можете да га пронађете на безброј места, посебно на дохват руке малишана.

Без сумње, заборавили смо нешто што мора бити парадоксално за вас; његово порекло и развој односе се на фармацеутску индустрију, јер су кориштени као лијекови за ублажавање мигренских главобоља и пробавних сметњи.

Да ли заиста знамо колико то може утицати на наше здравље? Ево сажетка разлога зашто ове напитке не конзумирате често или претерано.

Последице на здравље

Морамо се поставити у чињеницу да су последњих деценија гојазност и прекомерна тежина постали велика пандемија без преседана. Према извештајима највишег здравственог тела, Светске здравствене организације (СЗО), током 2008. године приближно 1,4 милијарде одраслих (≥20 година) имало је нутритивни статус претешке, од чега више од 200 милиона мушкараца и жена око 300 милиона жена већ је патило од гојазности.

Шећерна пића (са додатком шећера у њиховој формулацији), која укључују позната ароматична пића велике међународне индустрије, воћне сокове и углавном газирана пића, јасно су повезана са овим повећањем броја гојазности .

Поред овога, успостављена је директна повезаност између учесталог конзумирања ових безалкохолних пића и присуства метаболичких болести, попут инзулинске резистенције, артеријске хипертензије, дијабетеса типа 2, абдоминалне гојазности, хипертриглицеридемије и метаболичког синдрома. Тај однос је можда резултат слатких пића која имају висок гликемијски индекс и тешко да ће вам оставити осећај испуњености.

Укратко, потрошња додатих шећера (оних који се додају храни током њене припреме, али им природно не припадају) у развијеним земљама представља више од четвртине калорија које се конзумирају дневно, и од тога 40 % долази од слатких безалкохолних пића, укључујући спортска и енергетска пића.

С друге стране, преферирање ове врсте течности често узрокује замјену млијека и природних воћних сокова. Ова навика је произвела пораст укупних калорија које се уносе широм света, постајући чак и главни извор течне енергије у многим земљама.

Не грешите у вези с тим, слатки напици дају само калорије с мало храњивих вриједности, а различити систематски прегледи открили су повезаност између конзумације слатких пића и различитих болести о којима ћемо детаљније говорити касније.

Газирана пића и гојазност

Многа истраживања су утврдила да је дебљање код људи повезано са количином угљених хидрата, течности и њиховом густином.

У том смислу, вискознија пића (на пример, пића са додавањем житарица, протеина и масти) стварају већу ситост и самим тим нижи осећај глади у поређењу са мање густим напицима као што су газирана пића, па чак и инфузије са шећером .

Уз то се последњи једу много брже јер не требате да жваћете, његова брза пробавна пробава и мала или никаква стимулација сигнала ситости или желучане пуноће. Због горе наведеног, предлаже се да људи повећају свој дневни калоријски унос због повећања потрошње додатних калорија које обезбеђују управо слатки напици.

Ако желите да сазнате детаљније, кажем вам да је фруктоза "шећер" који је природно присутан у воћу, поврћу, меду и вештачки се додаје у храну која је означена као дијета или светлост, пићима и нектарима.

Последњих година унос овог храњивог састојка знатно се повећао, посебно у облику „Високог фруктозног кукурузног сирупа“, који можете пронаћи на етикетама производа. Овај сируп даје велику и атрактивну слаткоћу широком спектру прерађених намирница које свакодневно можете пронаћи у продавницама, а нажалост често их воле деца и одрасли.

У земљама у развоју потрошња безалкохолних пића значајно се повећала код становништва, што подразумева и велику потрошњу фруктозе повезане са штетним утицајима на здравље.

Фруктоза, иако има слично име као глукоза, има разлике у метаболизму. На пример, апсорбује се спорије од глукозе, мада ју јетра брже апсорбује и метаболизује.

Недавна и квалитетна научна литература повезује конзумацију додане фруктозе у овим напицима са различитим метаболичким променама као што су: генетска интолеранција на фруктозу, масна јетра, промене инзулинске осетљивости и дијабетес мелитус типа 2, кроз које ћемо проћи који ће бити детаљније прегледан у наредним параграфима.

Шећерна пића и дијабетес мелитус

Британски истраживачи утврдили су да је код деце са прекомерном тежином или гојазном конзумацијом само 100 мл (пола чаше) ове врсте безалкохолних пића повезано са повећањем параметара који указују на дијабетес, па чак и на мерење крвног притиска и опсега струка.

Да ли ће се овај ефекат појавити само код деце? Не, будући да су те исте везе и још много више детерминанти пронађене у студијама за мушкарце, жене и све врсте становништва.

Његова веза са метаболичким синдромом, дислипидемијом и кардиоваскуларним болестима

Проспективна студија показала је да код одраслих конзумирање дневне чаше ових производа изазива велико повећање ризика од развоја метаболичког синдрома.

Ова чињеница је веома важна, с обзиром на њену директну везу са дијабетесом мелитусом типа 2. Постоје докази да жене које конзумирају више од два безалкохолна пића дневно (500 ццм или пола литре) имају већу вероватноћу да развију коронарну болест срца или мождани удар васкуларни.

Ово је проучавано тражећи однос доза-ефекат, закључујући да што више чаша ових безалкохолних пића конзумирате, већи је ризик од развоја једне од ових компликованих болести.

Газирана пића и ризик од хиперурицемије

Разне студије су повезане са конзумирањем шећерних пића са знатно вишим нивоом мокраћне киселине у крви, што је опасно по здравље. Будући подаци такође су сугерисали да могу повећати ризик од хиперурицемије и гихта (болест која изазива упалу и велике болове у зглобовима).

Шећерна пића и ризик од остеопорозе

Ова веза је врло логична, јер ако за доручак преферирате једно од ових безалкохолних пића, мало је вероватно да ћете конзумирати млечни производ, потврдивши да његова уобичајена конзумација повећава ризик од неиспитивања млека за 3 пута.

Пресечне студије спроведене на деци и адолесцентима повезивале су конзумацију слатких пића са ниском минералном густином кости (способност костију да се одупиру ударцима или слично без лома), мада аутори предлажу да такве асоцијације могу бити последица замене млека за ове соде. Међутим, сугерише се да би количина фосфорне киселине која се налази у пићима од кола могла бити довољна да проузрокује ову неравнотежу.

Шећерна пића и рак

Рак (у различитим врстама) једна је од болести која свакодневно изазива највише смрти широм света, поред великог физичког, психолошког и економског оптерећења које оно значи за наше друштво, а посебно за породице које пате од њега.

У том смислу, одређене студије су објавиле повишен ризик од карцинома панкреаса услед конзумирања шећера, који могу садржати велику количину кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе (потенцијално канцерогеним), али подаци још увек нису у потпуности конзистентни.

Систематски преглед (студија које су повезане са конзумирањем фруктозе, угљених хидрата, гликемијског индекса и ризиком од рака панкреаса) закључује да одређене врсте угљених хидрата, нарочито фруктоза, могу повећати ризик од развоја карцинома панкреаса.

Пропадање зуба и ерозија цаклине зуба

Ако желите да одржавате оптимално орално здравље, саветујем вам да се држите подаље од његове конзумације, јер неколико састојака присутних у великим количинама у овим безалкохолним напицима (као што су рафинирани шећер, фосфорна киселина и лимунска киселина) изузетно доприносе развоју зубних шупљина и трошењу зубне цаклине.

Запамтите да каријес зуба настаје колонизацијом и деминерализацијом зуба изазваних киселим производима ферментације хране, а не уклања се правилном хигијеном, нарочито угљених хидрата, индукованих бактеријама присутним у усној шупљини.

Код деце и адолесцената структура зубне цаклине је у процесу сазревања још увек непотпуна и врло је вероватно да ће је нападати ова средства, која редовно потичу из остатака хране или киселина присутних у овим напицима. Да будемо јасни, пХ соде се директно доприноси деминерализацији тврдог ткива зуба.

Шта ми радимо у вези с тим? Посебни порези на ова пића?

Уз све што сам вам рекао, сигурно ћете се запитати шта ми радимо да преокренемо или спречимо све ово? Истина је да је прилично мало, али између осталог, покушани су да се смањи њихова потрошња применом већих пореза на ове индустрије, са надом да ће то на крају довести до мање потрошње истих.

Студије сугеришу да порези на ове соде могу посредно помоћи смањењу стопе гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести. Нажалост, многе од ових студија (и то се примећује у стварности) сугеришу да ако повећање продајних цена ових безалкохолних пића није значајно (веће од 15%) или ако се не узму у обзир друге мере, очекивани утицај неће бити постигнут у здравље, и утицаће само на најсиромашније слојеве становништва.

Да ли желимо ове делове прехране за своју децу? За наше унуке? Сигуран сам да није. Па, и колико год се чинило тешко, морамо предузети конкретне кораке не само према приступу овој врсти информација, већ углавном према конкретним мерама као потрошачима, оснажујући себе у нашем праву да бирамо и захтевамо квалитетне и повољне прехрамбене производе за све.

Укратко, оно што вам саветујем је да упркос колико атрактивна и укусна може бити ова врста безалкохолних пића, однос трошкова и користи је превише ризичан. Стога постоје много здравије и сигурније опције као што су припрема властитих сокова, сокова и природних сокова или чак воде, јер ћете на тај начин заштитити своје здравље и здравље своје породице.

Референце

1. Лудвиг ДС, Петерсон КЕ, Гортмакер СЛ. Однос између конзумације пића заслађених шећером и дечије гојазности: перспективна, опсервациона анализа. Ланцет 2001; 357: 505-8.
2. Јоу Ј, Тецхакехакиј В. Међународна примена опорезивања заслађених напитака шећером (ССБ) у смањењу гојазности: фактори који могу утицати на ефикасност политике у контексту специфичним за поједину земљу. Здравствена политика. 2012; 107: 83–90.
3. Монтонен Ј, Јарвинен Р, Кнект П, Хелиоваара М, Реунанен А. Конзумирање заслађених напитака и уноса фруктозе и глукозе предвиђају појаву дијабетеса типа 2. Ј Нутр. 2007; 137: 1447-54.
4. Блеицх СН, Ванг ИЦ, Ванг И, Гортмакер СЛ. Повећана потрошња пића заслађених шећером код одраслих у САД: 1988-1994 до 1999-2004. Ам Ј Цлин Нутр 2009; 89: 372-81.
5. Фунг ТТ, Малик В, Рекроде КМ, Мансон ЈЕ, Виллетт ВЦ, Ху ФБ. Заслађена конзумација пића и ризик од коронарне болести срца код жена. Ам Ј Цлин Нутр 2009; 89: 1037-42.
6. Висхак Г. Тинејџерке, конзумирање газираних пића и преломи костију. Арцх Педиатр Адолесц Мед 2000; 154: 610-3.
7. Браун ЦМ, Дуллоо АГ, Монтани ЈП. Шећерна пића у патогенези гојазности и кардиоваскуларних болести. Инт Ј Обес (Лондон). 2008; 32 Суппл 6: С28-34.
8. аутор Цастро ЈМ. Учинци спонтаног уноса одређене хране или пића на оброк оброка и укупни унос хранљивих материја код људи. Пхисиол Бехав 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Габе Т. Фискални и економски утицаји акциза на пиће које је наметнуо Мејн јавни закон 629 Ороно: Универзитет у Маину, Економска школа; 2008.