У типичне слаткиши Јалисцо укључују боррацхитос, слатко од Арраиан или Алегриас од Амарантх. Велика традиција израде слаткиша потиче углавном из колонијалних времена.
Самостани су порекло многих јела ове врсте која се данас једу. Манастир Санта Мариа де Грациас, основан у Гвадалахари 1586. године, обично се истиче као један од оних који су највише утицали на стварање ових слаткиша.
Јалисцо је једна од држава које чине Сједињене Државе Мексика. Гвадалахара је главни град и допринела је својим културним манифестацијама у целој земљи, попут чаршија, мариакија или јарипеа.
Можда ће вас занимати и типична храна Јалисцо-а или његови обичаји и традиције.
Пет типичних слаткиша Јалисцо-а
1- пијанице
Јалисцо разговара са Пуеблом као место порекла ове слатке. Међутим, пијанице се налазе у свакој продавници у држави.
Према легенди, рођени су у самостанима током шпанске колонијалне ере, а касније су се обогатили аутохтоним утицајем.
Ријеч је о слаткишима умоченим у млијеко. Њени састојци укључују брашно, шећер и, очигледно, млеко.
Направљени су у различитим укусима, у зависности од воћа којим се пуни. Другу тачку укуса даје ликар који се додаје у смешу и даје производу име. То може бити текила, ромпопе, рум или неко друго.
два-
Ови слаткиши потичу из арапске кухиње, која је мирту већ користила за прављење неких јела.
Касније су га Шпанци однијели у Јалисцо, гдје је постао један од најцјењенијих десерта. Традиционално се каже да рецепт долази из општине Амеца.
Мирта је такође позната као гуаиабилла, а конзумира се као воће или користи за прављење слатког сирупа или воде са ароматизирањем.
Слатко има само кашу овог воћа и шећер. Понекад се једе посуто са мало чилија.
3-
Амарантх се користи у мексичкој гастрономији већ око 8000 година. Азтеци су га користили врло често у својим церемонијама.
Азтеци су га такође јели или користили као чип за преговарање. Име на Нахуатл језику је Хуаутли.
Данас се амарант конзумира углавном у облику радости. Ово је врло једноставан рецепт, јер су потребни само прокухано воће и мед.
Једноставно морате комбиновати оба састојка док се загревају на ватри. Затим се обликује бомбон и чека да се охлади.
4-
Овај слаткиш пореклом је из општине Цхапала, где се и даље ручно прави у кућама или у малим фабрикама.
Основа је цвет Јамајке, биљка подријетлом из Африке која се широко узгаја у држави.
Док се Јамајка такође користи за прављење инфузија, најчешћи облик је у овој посластици.
Да бисте га припремили, цвет се прво мора скувати, а затим помешати са шећером и водом која настаје кувањем док не добије конзистенцију.
Остаје само да се охлади и претвори у карамел који је обликован у таблету.
5-
Шунке су настале након доласка Шпанаца, који су популаризовали употребу млека у гастрономији. Овај рецепт се налази у целој Јалисцо.
У основи је дулце де лецхе којој се додаје мало сушеног воћа. Најтрадиционалнији је орах и долази у облику шипки или различитих облика.
Референце
- Упознајте Гвадалахару. Традиционални слаткиши из Јалисца. Добијено са сабегуадалајара.цом
- Делфин, Мартха. Историја хуаутлија, радости Мексика. (Децембар 2009). Добијено са хисториацоцина.цом
- Иајуа бомбони. Шта је Јамонцилло ?. Преузето са иајуацандиес.цом
- Светски водичи. Гуадалајара Ресторани и трпезарија. Преузето са ворлд-гуидес.цом
- Грабер, Карен. Јалисцо кухиња: кухиња тапатија. Преузето са мекцоннецт.цом