ЧАЈ ОД ОРИГАНА: ЧЕМУ СЛУЖИ, КАКО ГА ПРИПРЕМИТИ - ПРЕХРАНА - 2025

Оригано чај је припремљен са свеже или сушено оригано лишће (Ориганум вулгаре Л). На скали која мери антиоксидативни потенцијал биљака и хране, осушени оригано налази се на петом месту због своје способности апсорпције слободних радикала.

Међу хемијска једињења која му дају карактеристичан мирис су тимол и карвакрол. Присутни су и пинин, лимонен, окимен и кариофил. Тхимол побољшава пробавну функцију и има смртоносно деловање против патогених микроорганизама.

Карвакрол има важно противупално и антимикробно деловање. У оквиру лековитог деловања чаја од оригана можемо истакнути његове антианалгетске, дигестивне, антидијабетичке, антикатаралне, вермифуге, антисептичке, карминативне, антитусичне и бекичне, смрекозне, противупалне, естрогене, тоничне, антиоксидацијске и експекторанске способности.

Може да спречи бројне болести, укључујући метаболички синдром и рак. Пре припреме чаја, препоручљиво је сећи или дробити листове како би се једињења отпустила у води.

Састав

Листови оригана садрже више од 40 различитих једињења. Ту се убрајају полифеноли, флавоноиди и антоцијани, супстанце које су препознате по својим антиоксидацијским својствима и антибактеријским својствима. Различити антиоксиданти благотворно делују на различитим деловима тела.

Извор: УСДА (2016)

Својства

Велика антиоксидативна снага инфузија оригана изведена је из високог садржаја полифенола; наиме розмаринска киселина и флавоноиди (кверцетин, ериоцитрин, лутеолин).

Људско тело природно производи слободне радикале и антиоксидансе да умањи оне ефекте који могу бити штетни. Како се молекули у телу оксидирају, стварају се слободни радикали.

Слободни радикали су нестабилне хемикалије које настају различитим механизмима: као нус-продукт варења, када је прекомерно излагање сунчевој светлости и када су у контакту са токсинима из окружења, попут цигаретног дима.

У већини случајева стварање слободних радикала далеко превазилази природне антиоксиданте. Иако тело има одбрану за смањење утицаја слободних радикала, њихов вишак узрокује оштећење ћелијских структура.

Спољни антиоксиданти

За постизање равнотеже потребан је континуирани довод спољних антиоксиданата. Антиоксиданти имају користи организму неутрализацијом и уклањањем слободних радикала из крвотока.

Унос хране богате антиоксидансима успорава или чак спречава оксидативни процес. Молекули са антиоксидацијским карактеристикама везују се за слободне радикале и потенцијално смањују молекуларно оштећење које може утицати на ДНК током времена.

Једење хране која садржи ове врсте супстанци смањује ризик од хроничних болести, укључујући рак и срчане болести међу осталим стањима. Из овог антиоксидацијског потенцијала произилази и терапеутско дејство компоненти оригана против рака.

Заиста, студије спроведене у лабораторији указују на смањење раста ћелија рака дебелог црева и на крају њихов нестанак, када су примењени екстракти оригана.

Побољшани су и показатељи код лабораторијских животиња са истим стањем. Ови налази, иако обећавају, требају потврду у клиничким студијама на људима.

За шта је то?

Делимични ефекат на инхибицију раста микроба - посебно на укупне колиформне формуле, квасце и плијесни - проучаван је за есенцијално уље извађено из оригана. У случају чаја, примењује се као тоник за лице за масну кожу склону акнама.

Пуно је писало о својствима оригана, антисептичким и антифунгалним својствима. Већина ових студија ограничена је на лабораторијске услове, а не на клиничка испитивања и већина њих користи есенцијално уље, а не инфузију.

Студија показује да инфузија оригана, у поређењу са есенцијалним уљем, може бити јефтинија алтернатива за уградњу у неке намирнице као природни антимикробни лек.

У народној медицини

Осушени оригано који се користи као чај користи се за ублажавање пробавних тегоба, ако се инфузија гута након оброка. Такође се користи за лечење мучнине - посебно оне у трудноћи - повраћања и дијареје.

Чај од оригана је означен као желудачни стимуланс и помаже у спречавању и уклањању гасова и надимања. Инфузија оригана побољшава непријатности настале задржавањем течности и, стога, помаже у лечењу упале трбуха.

Користи се за ублажавање менструалних болова и предменструалне тегобе, као и за грчеве у мишићима, па чак и за грчеве. Указано је да може бити стимулативно у процесу у којем се стварају естрогени, женски хормони који смањују менопаузу.

Оригано би могао допринијети снижавању нивоа глукозе у крви код особа дијабетичара, а опћенито чај оригана користан је за болести респираторног система, будући да дјелује антитусивно, противупално, ратно и антисептичко.

Како пре

За његову припрему узимају се свежи или осушени листови оригана. Омјер је отприлике овако: 1 до 2 кашике осушеног лишћа (што представља 5 до 10 грама) треба шољу вруће воде.

Листови су уроњени у то отприлике 5 минута. Ако су свежи листови, однос је 2 до 4 кашике по шољи. Препоручена доза овог чаја је до три пута дневно.

Пиће може бити помало горко, али се може додати шећер, мед или заслађивач да би се сузбила горчина. По жељи можете додати комора лимуна (по могућности органски) да бисте повећали биорасположивост.

Други начин припреме је да у малој лонци доведе до кључања воде. Једном када прокључа, ватра се искључује, додају се листови оригана и оставе да одстоје пет минута. Затим се охлади и пије топло.

У лабораторијским студијама чај се припрема убризгавањем 15 г осушене биљке са 150 мл дестиловане воде током 30 минута. Минимална ефективна доза није процењена.

Да ли је то добро за менструацију?

Чај од оригана је стимуланс хормонске функције и може изазвати менструацију. За труднице ово може бити опасно, посебно у првом и последњем тромесечју трудноће.

Последице

Вишак чаја од оригана може узроковати нешто узнемиреног стомака, чак узрокујући вртоглавицу, мучнину или повраћање, па чак и затвор, иако умјерено прихваћен не представља такав ризик.

Биљка се опћенито сматра сигурном и нису забиљежене негативне нуспојаве.

Референце

1. Хилл Д. (2017). Које су функције сувог оригана? Преузето 6. априла 2018. на ливестронг.цом
2. Келсеи А. (2017). Љековита својства уља оригана. Преузето 6. априла 2018. на ливестронг.цом
3. Крочко, М., Дуцкова, В., Чанигова, М., Кназовицка, В., Ременова, З., Трембецка, Л. и Хашчик, П. Утицај водених инфузија чаја и оригана на микробиолошке карактеристике кобасица. Потравинарство Словачки часопис за прехрамбене науке , 2017. септембар; 11 (1), 571-574
4. Кулишић, Т., Кришко, А., Драговић-Узелац, В., Милош, М. и Пифат, Г. Ефекти есенцијалних уља и водених чајних инфузија оригана (Ориганум вулгаре Л. спп.хиртум), тимијан (Тхимус вулгарис Л.) и дивљи тимијан (Тхимус серпиллумЛ.) оксидацијом бакра изазваних бакром липопротеина мале густине. Међународни часопис за прехрамбене науке и исхрану. 2007 Мар; 58 (2), 87-93.
5. Лиу, К., Менг, Кс., Ли, И., Зхао, Ц., Танг, Г. и Ли, Х. Антибактеријске и против гљивичне активности зачина. Међународни часопис за молекуларне науке. 2017 Јун; 18 (6), 1283. 1-62
6. Марие Ј. (2017). Предности чаја од оригана. Преузето 6. априла 2018. на ливестронг.цом
7. Оригано (сф) Приступљено 6. априла 2018. године на труевики.орг
8. УСДА (2016). Национална база података хранљивих састојака за стандардне референце. Зачини, оригано, сушени. Основни извештај 02027. Преузето 8. априла 2018. на ндб.нал.усда.гов