ТИМИЈАН: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, СВОЈСТВА, ГАЈЕЊЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Тимијана (тхимус) је род грмља или вишегодишњег биља које припадају породици Ламиацеае. Састоји се од око 350 врста, поријеклом је из умјерених регија Европе, Азије и Сјеверне Африке.

Биљка је разграната ароматична биљка са полу-дрвенастом, зрнастом и пупољком стабљике која досеже 20-50 цм у висину. Стабљика четвртастог пресјека прекривена је малим накупљеним листовима 4-5 мм са зелено-сивим нијансама и изгледом хируса.

Мајчина душица. Извор: пикабаи.цом

Ситни двосветни цветови ружичасте или меке боје распоређени су у чврстим и густим терминалним главицама. Цватња се јавља током месеца марта и маја, зависно од надморске висине и услова околине.

У дивљини се тимијан налази на сувим, сувим и равномерно захваћеним тлима, јер им је потребна мала количина воде и хранљивих материја. Смјештене су у комбинацији с грмљем у пуном сунчевом излагању, те подносе директну сунчеву свјетлост због масног стања њихових листова.

Различити припадници рода, као што су врсте Тхимус албицанс, Тхимус вулгарис или Тхимус зигис, узгајају се као преливна, лековита биљка или украсна биљка. Кад се трљају, они испуштају арому великог интензитета која варира у зависности од врсте, а његове главне компоненте су тимолов п-цимен, линалоол и карвакрол.

Највећа производња тимијана користи се у лековите, гастрономске и украсне сврхе. Поред тога што се користи као лековито средство, користи се и за ароматизацију воде или уља и као алтернатива тамјану у церемонијама и обредима предака.

Опште карактеристике

Естате

Коријенски систем је састављен од коријена врсте окретног облика покривеног обилним секундарним коријењем. Одређене врсте пузавог или столониферозног раста развијају коријене из чворова, што погодује њиховој фиксацији на земљу.

Стабљика

Различите врсте које чине род Тхимус имају зељасте или полу-дрвенасте стабљике до 50 цм висине. Ова живахна, дрвенаста, веома разграната и зимзелена структура може имати усправан или ослабљен раст.

Оставља

Једноставни, насупротни, седећи листови, дугуљасти или ланцеолатни, дужине су 3-5 мм, ширине 0,5-1,5 мм. Рубови су цели и увијени, листићи су Томентосе и ароматични, с тупом сиво-зеленом бојом на горњој површини и белкаста са доње стране.

Лишће тимијана. Извор: пикабаи.цом

цвеће

Ситни ружичасти или бјелкасти аксиларни цвјетови групирани су у цвастиће, формирајући неку врсту терминалног поглавља. Цветови су двобојни са венчицом нешто дужом од петељке, горња усна је подигнута, а доња усне трилобирана.

Лагано томентозне зелено-сиве брактице, чашице флека и цилија, и четири очигледна сталежа стрши из венца. Цватња се јавља углавном током пролећа, као врсте са одличним медвеновим својствима.

Воће

Плод је тетрахенијум који се састоји од четири сече или суве нераспадљиве, голе и тамно смеђе језгре. Ово воће нема никаквог украсног интереса.

Хемијски састав

Хемијска анализа врсте Тхимус вулгарис Л. и Тхимус зигис Л. указује на присуство есенцијалних уља и флавоноида. Међутим, његов садржај и чистоћа одређују се старост биљке, место сетве и време жетве.

Главна есенцијална уља (1-2,5%) су монотерпенски феноли борнеол, карвакрол, гама-терпиненен, лимонен, линалол, п-цимен и тимол. Што се тиче флавоноида, примећује се присуство апигенина, цирсилинеола, цирсимаритина, ериодицтола, лутеолина, нарингенина, салвигенина, тимонина и тимусина.

Поред тога, уобичајено је открити значајне количине кофеинске и росмаринске киселине фенолних киселина, витамина А, Б ₁ и Ц. Исто тако, сапонини, танини, алкохоли геринол, линалол и терпинол, тритерпени урлсолна киселина и олеанолна киселина и горки принцип серпилин.

Храњива вредност (на 100 грама)

- Калорије: 350-420 кцал

- Протеини: 9-10 гр

- Масти: 7,2-7,8 ​​гр

- Влакна: 18-20 гр

- Угљикохидрати: 55-58 гр

- Калцијум: 1.850-1.900 мг

- Фосфор: 210-220 мг

- Гвожђе: 120-125 мг

- Магнезијум: 220-225 мг

- Калијум: 810-815 мг

Таксономија

- Краљевина: Плантае

- Одељење: Магнолиопхита

- Класа: Магнолиопсида

- Наруџба: Ламиалес

- Породица: Ламиацеае

- Подфамија: Непетоидеае

- Племе: Ментхеае

- Род: Тхимус Л. 1753

Цветови цвасти. Извор: пикабаи.цом

Етимологија

- Тимус: име рода потиче од грчких речи „тимон“ и „тимос“, оригиналног имена ових биљака. Са друге стране, његово име потиче од речи "тхиеин" што значи арома и мирис.

Синонимија

- Мастицхина Милл. (1754)

- Серпиллум Милл. (1754)

- Цепхалотос Аданс. (1763)

Станиште и дистрибуција

Природно станиште ове врсте налази се у сувим и топлим окружењима, у комбинацији са дивљим грмљем или медитеранским тимијаном. Расте на различитим врстама супстрата, по могућности тла вапненастог, песковитог, каменитог порекла, добро дренирана и не баш плодна.

Заправо, упркос широкој адаптацији на различите типове тла, од суштинског је значаја да имају добру дренажу и да не буду поплављени. Смјештени су на пјесковитим тлима, од нивоа мора до максималне границе од 2.000 метара надморске висине.

Већина врста рода Тхимус су култивисане биљке поријеклом из западног подручја медитеранског слива. Такође се налази у северној Африци и неким регионима Блиског Истока.

У Европи је чест у регионима који граниче са Средоземљем, иако је широко распрострањен у целој средњој Европи. Распрострањена је као ароматични грм у јужној Италији, Тину, Француској, Мароку и неким областима Сједињених Држава и Мезоамерице.

То је матични грм медитеранских екосистема који карактеришу топли годишњи доба и мало падавина. Генерално, овај се род прилагођава различитим срединама, нарочито у шумама храста лужњака, грмљу, ливадама и на ивицама путева.

Репрезентативна врста рода је Тхимус вулгарис познат под називом обични тимијан, а користи се као зачин или љековита биљка. Неке су врсте ендемичне за медитеранску обалу Иберијског и италијанског полуострва, као и за Мароко и Тунис.

Тимијан у свом природном станишту. Извор: пикабаи.цом

Својства

Тимијан је ароматична биљка која има разна кулинарска, лековита и украсна својства. Његове гране, лишће и цвеће традиционално се користе за ублажавање различитих симптома и болести.

Тимијан се користи као чај или инфузија за смиривање колика, пролива, цревних гасова, ноћне енурезе и цревних тегоба. Такође ублажава грлобољу, шугавице и проблеме са бронхијама, као и бол узроковану артритисом.

С друге стране, користи се за дезинфекцију мокраће, као диуретик или средство за уништавање коже и као стимуланс апетита. Локално се примењује директно за ублажавање иритације коже, смањење упале крајника, против ларингитиса, упалих десни и лошег задаха.

Од групе биљака које чине род Тхимус, комерцијалне су важности само врсте Тхимус вулгарис, Тхимус мастицхина, Тхимус серпиллум и Тхимус зигис. Из биљке се користи свјеже или осушено биље, било као инфузије или као извор есенцијалних уља за креме и фоментације.

Антибактеријско деловање

Тимол (2-изопропил-5-метилфенол) је супстанца присутна у есенцијалним уљима тимијана (Тхимус вулгарис) која помаже у спречавању пропадања зуба. Заиста се есенцијална уља тимијана користе као бактерициди за спречавање инфекција уста и власишта.

Антиспазмодична и експекторансна активност

Тимијан има антиспазмодичко деловање у дисајним путевима и делује опуштајуће на глатки мишић бронха, делујући антитусивно. Овом ефекту погодују супстанце попут карвакрола или тимуса у његовим есенцијалним уљима, као и спазмолитичко деловање флавоноида.

У ствари, велика сложеност есенцијалних уља побољшава активност бронхијалних цилија, погодујући њиховом експекторантском деловању. Повећана је производња бронхијално-алвеоларне секреције, па долази до флуидизације бронхијалних секрета, што погодује њиховом избацивању.

Противупално деловање

Локална примјена мацерата, гипса или масти направљених од есенцијалног уља тимијана ублажава јаке симптоме коже. Заиста се есенцијално уље тимијана користи у припреми облога који се користе за лечење мишићне и остеоартикуларне тегобе.

Антиоксидантна активност

Тимијан има анти-радикално дејство, то јест, делује као антиоксидантна супстанца, смањујући производњу слободних радикала. Царвацрол и тимол присутни у есенцијалним уљима, као и полифеноли и флавоноиди делују у овом раду.

Уља и есенције тимијана имају лековита својства. Извор: пикабаи.цом

Антисептичка активност

Декоција грана тимијана има антисептичко дејство (бактерицидно, фунгицидно и вируцидно), услед присуства фенолних једињења, карвакрола и тимол. Овај ефекат је резултат негативног дејства ових фитохемијских елемената на ћелијску мембрану микроба.

Ратна активност

Уношењем инфузије тимијана чисти се респираторни тракт, спречава раст бактерија и делује као ефикасно антиспазмодик. Заиста има антитусивно дејство, јер делује директно на обдужбу медуле, сузбијајући рефлекс кашља.

Естрогена активност

Има извесно естрогено дејство, с обзиром да је његов унос сличан женском полном стероидном хормону естрадиолу који делује на симптоме менопаузе. Због ове акције препоручује се његова употреба у превенцији болести повезаних с вишком ксеноестрогена, попут рака дојке.

Еупептична активност

Уобичајена конзумација декоција или намирница ароматизираних тимијаном погодује процесу варења. Тимијан се користи као аперитив, карминатив и пробава, јер подстиче апетит, регулише избацивање гасова и поспешује варење.

Кулинарска употреба

Тимијан је ароматична биљка која се традиционално користи у медитеранској кухињи као зачин или у припреми киселих краставаца. Захваљујући карактеристичној ароми и укусу, користи се као прељев или зачињавање у јелима, киселим краставцима, маринадама и роштиљу.

У Шпанији је тимијан основни састојак каталонске супе „фаригола“ и најчешће се користи као маринада у екстремадура кухињи. У Француској је састојак «букет гарни» и део је групе провансалских биљака која се користе у гастрономији.

Тимијан се користи као украс за разне сосеве. Извор: пикабаи.цом

У Италији се користи у чувеној „фокацији“; на Блиском Истоку се користи као ароматична биљка за зачин под називом "зата'ар". У Сједињеним Државама је један од посебних састојака пилетине у стилу Кентуцкија, где тимијан уноси посебан мирис у препарат.

Генерално, његова употреба погодује очувању хране због антиоксидативних и антимикробних својстава које обезбеђују карвакрол, тимол и флавоноиди. Поред тога, његова свежа или сува употреба даје посебне органолептичке карактеристике и погодује пробавним процесима.

Контраиндикације

Не препоручује се гутање током трудноће или дојења без лекарског надзора. Природни производи су терапеутска помагала за лечење болести, нису замена за симптоматско лечење.

Култура

Различите комерцијалне врсте рода Тхимус могу се размножавати семеном. Сјетва се обавља у расадницима на плодном супстрату, одржавањем услова температуре и влажности, сјеменки је потребно 20-20 дана да клијају.

Слично томе, може се вегетативно репродуцирати дељењем биљака одраслих. Обично се од матичне биљке добије 20-30 садница, које се укоријењују у влажном медијуму и затим се пресађују на крај.

Трансплантација се препоручује када биљка достигне 8-10 цм висине и има праве листове. У случају поделе биљке, трансплантација се врши када је биљка развила јак и снажан коренов систем.

Управљање садницама захтева велику пажњу како би се избегла физичка оштећења коријена. Погодан алат користи се за уклањање садница са саднице и смештање у посуду, врећицу или лонац са плодним и влажним супстратом.

Захтеви

Тимијан се прилагођава различитим климатским условима, упркос отпорности на мраз, његова идеална клима је медитеранска. Најбољи приноси се постижу потпуним излагањем сунцу у топлим и умерено сувим окружењима, сунчаним летима и благим зимама.

Током пролећа и почетком лета, потребне су му просечне температуре од 20-30ºЦ. У фази развоја температура тла изнад 18 ° Ц погодује његовом расту и обнављању усева након жетве.

Расте на плодним тлима, карбонатног порекла, лагана, песковита и добро дренирана, са пХ опсегом од 5-8. Дренажа је кључна за продуктивност биљке, преплављено тло има тенденцију да изазове труљење коријенског система.

Алмациго од Тхимус вулгарис. Извор: Форест и Ким Старр

Вожња

Тимијан је биљка отпорна на сушу, па не захтева често залијевање да би се развио на здрав и снажан начин. Међутим, то је жетва која захтева честе примене органске материје или хемијске формуле да би задовољила своје нутритивне потребе.

Овај ароматични грм не захтева често обрезивање, јер је важно створити обилне гране које дају зелени материјал. Међутим, обично их нападају корови, који се такмиче за простор, светлост, воду и храњиве материје, отуда и важност сталне сузбијања.

Најбољи приноси се добијају од друге године после сјетве, до отприлике шесте године. Жетва се састоји од прикупљања грана дужине 15-20 цм, прикупљени материјал треба одмах обрадити ако се очекује да се добије есенцијално уље.

За кулинарску или лековиту употребу, гране се суше у хладу или у сушилици на температурама испод 40 ° Ц. Обично се добије 4-5 тона / хектара свежег материјала који при сушењу губи 60-65% своје тежине.

Куге и болести

Тимијан је рустикална биљка, отпорна на напад штеточина и болести, осим ако није слаба и осетљива. У овом случају, препоручљиво је избегавати влажна окружења и тешка, слабо дренирана тла која погодују појави гљивичних болести.

Један од главних штеточина који има тенденцију смањења квалитета лишћа тимијана су фитофагне нематоде. Узрочник болести је Мелоидогине хапла, који изазива жутило грана и лишћа.

У тешким нападима, нематода уништава коријенски систем узрокујући смрт биљке. Превентивна контрола врши се дезинфекцијом тла, препоручује се и вегетативно размножавање кроз здрава и дезинфицирана стопала.

Генерално, није прикладно узгајати тимијан на оним пољима која су пријавила присуство фитофагне нематоде. С друге стране, одмагљивање и жуто лишће после цветања је уобичајено, па га не треба мешати са било којим патогеном или физиопатијом.

Референце

1. Царретеро, МЕ, и Ортега, Т. Љековите биљке са експекторансом дјеловања: Тимијан. 9 стр. Одељење за фармакологију Фармацеутски факултет, Универзитет Цомплутенсе у Мадриду.
2. Гимено Гасца, ЈМ (2001). Тимијан (Тхимус вулгарис Л.). Натуропатска медицина, (3), 173-175. ИССН: 1576-3080.
3. Тхе Тхиме Плант (2017) Викифармер. Опоравак на: викифармер.цом
4. Лопез-Амброцио, РМ, Руиз-Посадас, ЛМ, и Делгадилло-Мартинез, Ј. (2016). Антимикробна активност есенцијалног уља тимијана (Тхимус вулгарис Л.). АГРО.
5. Лопез Луенго, МТ (2006). Тимијан: Фармаколошка својства и терапијске индикације. Офарма: Фармациа и Социедад, 25 (1), 74-77.
6. Моралес Валверде, Р. (1986). Таксономија родова Тхимус (искључена из секције серпиллум) и Тхимбра на Иберијском полуострву. ЦСИЦ-Реал Јардин Ботаницо (РЈБ).
7. Тхимус. (2019). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на: ес.википедиа.орг