Продуктовиј радња је посао који продаје производе свих врста, која је настала у годинама након што је шпански слетео у Америци, након чега јестиви производи су почеле да стижу са друге стране океана за продају у Шпанији. Иако је ова врста трговине неколико деценија достизала глобалне размере, назив „трговина прехрамбених производа“ и њен концепт су сачувани.
Речник Краљевске шпанске академије има два значења за "намирнице". Прво га дефинира као придјев који означава да се нешто или разумије с друге или с друге стране мора.
Извор Пикабаи.цом
Друга дефиниција "намирница" је жанр или јестиво које се лако чува и доноси се с друге стране мора. Такође појашњава да се више користи као множинска именица мушког рода, синоним за рибарницу или трговину намирницама.
Концепт
Концепт "прехрамбене" компаније заснован је на породичној продавници која продаје основне производе као што су уље, кобасице, конзерве или махунарке. Ова врста посла постоји у свим деловима света, али у Шпанији их називају на овај начин.
Порекло ових предузећа датира још из раних година 19. века, када су „намирнице“ свој врхунац продавале производе из прекоокеанских колонија које су још увек биле под шпанском влашћу.
Иако је њихова естетика била далеко од луксузног посла, грађанима су добављали егзотичне, ексклузивне производе, углавном сачуване у уљу или сирћету.
"Намирнице" су водиле породице, а родитељи су водили посао уз помоћ запосленог. Цвјетале су углавном у лучким градовима Шпаније, као што су Севиља, Кадиз или Барселона.
Остале функције
Осим што су продавали производе, „намирнице“ су служиле као место састанка пријатеља, а неки су имали и простор за столом где су људи седели да пију вино или јели неке производе.
Други су чак имали решетке за подношење пића. Ове последње две врсте биле су мањина, пошто су већина "намирница" биле обичне продавнице.
Поклон
Са проласком година и процватом тржишних ланаца и супермаркета током 20. века, „намирнице“ су изгубиле место у Шпанији, оставивши их неколико у историјским областима, старим градским центрима или у малим градовима.
Међутим, тренутно је „винтаге“ талас који је допирао до разних предмета стигао и до „трговина прехрамбених производа“, јер је неколико њих поново настало.
Неки следе оригинални концепт продаје производа, не из других делова света (нешто што ланци супермаркета такође раде), већ регионални домаћи производи ограничене производње, који је тешко пронаћи другде. Поред тога, већину производа пласирају на слободан начин, тако да се купују по тежини.
Остале тренутне "намирнице" нуде топла јела, различита од оригиналних која нису имала кухињу. Тако се у њима нуде традиционалне шпанске тапасе, то су мале саксије разних производа које се тамо продају.
На крају, ту су и "намирнице" прилагођене шанку. Не продају храну попут оригинала, већ узимају физиономију ових старих продавница да угосте бар или ресторански бар, са уграђеном кухињом како би понудили гастрономско искуство прилагођено концепту "намирница".
Познате намирнице
Неке од најпознатијих и традиционалнијих „прехрамбених“ продавница у Шпанији су „Ел Риојано“ и „Цаса Цуенца“, у Цоруна; „Куевиурес Мурриа“, у Барселони; "Ултрамаринос Грегорио Мартин", у Билбану; „Мина Терра“, у Кадизу; „Мантекуериа Андрес“ и „Јамонериа Бартоломе“, у Мадриду; „Ултрамаринос Алонсо“ и „Цаса Еугенио“, у Севиљи; "Плаче дете", из Валенсије; „Ултрамаринос Царро“, у Сантиаго де Цомпостела или „Ултрамаринос Ла Цонфианза“, у Хуесци.
Референце
- Ултрамарин. (2019). Речник Краљевске шпанске академије. Опоравак од: дле.рае.ес
- „Много назива за један концепт.“ Опоравак од: ултрасирултрас.цом
"24 митске продавнице намирница које пружају отпор у КСКСИ веку". Опоравак од: елцомидиста.елпаис.цом