АГАРИЦУС ЦАМПЕСТРИС: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, РАЗМНОЖАВАЊЕ, ИСХРАНА - БИОЛОГИЈА - 2025

Агарицус цампестрис је гљива Басидиомицота из породице Агарицацеае. Расте на ливадама и травњацима, храни се пропадајућим органским материјама и потребна су им тла богата азотом да би се правилно успевао. Може расти самостално или у елф прстеновима.

Карактерише га капица која може прећи до 12 цм, са одвојеним сечивима која у младим организмима представљају ружичасту боју и потом потамне. Такође има стопало које може досећи висину до 7 цм и дебљине 2 цм и једноставним прстеном.

Гљива Агарицус цампестрис Преузета и обрађена од: Ова слика је креирана од стране корисника Цхристине Браатен (винтерсбефоре) у компанији Мусхроом Обсервер, извора за миколошке слике. Овде можете да контактирате овог корисника. / -.

Ово је јестива гљива коју веома цењу љубитељи гљива, богата је витаминима и минералима и мало угљених хидрата, али може се мешати са неким врло токсичним врстама.

карактеристике

Илустрација Агарицус цампестрис коју је направио Таилор 1893. Преузето и уредио Тхомас Таилор.

Станиште и дистрибуција

Као што његов специфични епитет указује, А. цампестрис је врста која преферирано насељава поља и травњаке; и ретко расте у шумовитим пределима. Његово плодно тело може се појавити и у пролеће и у јесен, у самотном облику или може расти у вилинским прстеновима.

За развој јој треба земља са обилном азотом. Може да расте у баштама и трговима, као и у близини обрађене земље на којој се користе азотна ђубрива. Тренутно није веома обилна у неким областима, углавном због деградације животне средине, али је и даље присутна на другим локацијама.

Ова врста је космополитска и распрострањена је у Северној Америци, Азији, Европи, северној Африци, Аустралији и Новом Зеланду.

Репродукција

Сполна репродукција Агарицус цампестрис је типична за Агарицус, са хетероталним крстовима, дикариотском мицелијом и производњом хаплоидних спора након процеса кариогамије (фузије хаплоидних језгара) и мејотске поделе која се јавља у базизији.

Споре Агарицус цампестрис. Преузето и измењено од: Ову слику је створио корисник Бираин у компанији Мусхроом Обсервер, извору миколошких слика. Овог корисника можете контактирати овде.Енглисх - еспанол - францаис - италиано - македонски - португуес - +/−.

Прехрана

Агарицус цампестрис је облигата сапрофитна врста, односно за њу је потребна присутност распадљивих органских материја. Такође је нитрофилна врста, односно захтева да су тла богата азотом да би се развила.

Варење ове врсте, као и код других врста сапрофитних гљива, је ванћелијско, тј. Гљива излучује у тло ензиме неопходне за разградњу органске материје из мртвих организама, биљних остатака, излучевина итд. На овај начин се од сложенијих молекула производе једноставни молекули.

Након разградње хране гљива наставља да апсорбује део разграђеног материјала, увек остајући у земљи, једноставних молекула које биљке могу асимилирати и које гљива није користила.

На тај начин гљиве играју важну улогу у циклусу храњивих материја екосистема, обезбеђујући храњиве материје за биљке и гнојијући тло док се хране.

Јестивост

Јестива је врста, чак и сирова. То је можда најтраженија и конзумирана дивља гљива на свету, мада се не комерцијално узгаја због дугог животног циклуса и кратког трајања плодоносног тела.

Његов укус је врло пријатан и неки га сматрају чак и бољим укусом од култивисаних гљива врсте Агарицус биспорус. Препоручљиво је сакупљати и конзумирати младе организме, који су препознати по томе што су њихови листови свијетле боје.

У случају да имају зреле организме, односно да представљају листове тамне боје, ове листове морате уклонити пре припреме и конзумирања гљива, не само због њиховог непријатног изгледа и лошег гастрономског квалитета, већ и због тога што њихов унос може проузроковати пробавне проблеме у осетљиви људи.

Такође није препоручљиво конзумирати организме сакупљене на земљишту где се користе агрохемикалије или у близини прометних асфалтних путева, због њихове способности да акумулирају једињења која могу бити токсична.

Ова врста се конзумира на најразличитије начине, од сирове у салатама и гарнитурама до сложених јела, као и ракова и помфрита. Такође је врло популаран у вегетаријанској кухињи.

Могућа конфузија

Иако је тачно да је Агарицус цампестрис потпуно јестива, чак и сирова, то је врста која се може мешати са другим врстама, укључујући и неке врло токсичне, тако да је важно направити тачну идентификацију врсте пре њеног гутања. Међу токсичне врсте које се могу мешати са А. цампестрис су:

Аманита Верна,

Ове су врсте врло токсичне и можда их је најлакше збунити са А. цампестрис. Најважнија разлика је да прве три увек имају своје беле плоче и имају волву. Међутим, мора се узети у обзир да волва може бити делимично или у потпуности сакривена у седименту.

Аманита арвенсис

За разлику од Агарицус цампестрис, ова врста брзо постаје жута на додир и посече се, има мирис аниса и има два прстена.

Агарицус биторкуис, А. силватицус

Ове три отровне врсте постају црвенкасте на додир и рез, што није случај са Агарицус цампестрис. Поред тога, А. биторкуис има два прстена, а друге две врсте се разликују од А. цампестрис због станишта, јер је први типичан за четинарске шуме, а А. литторалис расте у планинама и травњацима.

Агарицус кантходермус

Ова врста је по својој спољној морфологији врло слична Агарицус цампестрис, али код одраслих организама је њен шешир и већи кубични облик него код А. цампестрис. Поред тога, ова врста даје јаку и непријатну арому јода, а стабљика је краћа и жута у дну.

Ентолома ливидум

Ова врста одаје врло карактеристичан мирис брашна, а њеном стопалу недостаје прстен.

Лепиота науцина

Лепиота науцина има много дуже и тање стопало од стопала Агарицус цампестрис.

Својства

Прехрамбени

Ова врста, као и друге врсте гљива, има висок удио воде, што може представљати до 90% укупне тежине гљиве. Поред тога, његов садржај угљених хидрата је низак, док је минералних и витамина висок, посебно витамина Б2 (рибофлавин) и Б3 (ниацин).

Ове особине, као и осећај ситости произведен уносом и низак унос калорија, чине да се ова врста широко користи у исхрани или за исхрану људи са вишком килограма. Вегетаријанци га такође користе много.

Међу минералима које ова врста представља у значајним количинама је и селен, који има антиоксидативна својства која помажу да се смањи ризик од оболијевања од срчаних болести и рака простате. Калијум, такође присутан у гљивице, спречава задржавање течности и олакшава пренос нерва.

Уз то, богат је фосфором, елементом који је од велике важности за његову улогу у очвршћавању зуба, као и за правилно функционисање ума.

Биоактивно

Истраживачи су открили да водени екстракти А. цампестрис имају својство да појачају производњу инсулина у телу, те да ин витро тестови имају ефекте сличне онима на инзулин на метаболизам глукозе. Међутим, они и даље захтевају даља истраживања како би разумели поступак.

Такође су открили да наведени екстракти имају антиоксидативно, антимикробно и против гљивично деловање.

Референце

1. Ј. Гламочлија, Д. Стојковић, М. Николић, А. Ћирић, ФС Реис, Л. Баррос, ИЦ Ферреира и М. Соковић (2015). Упоредна студија о јестивим гљивама Агарицус као функционалној храни. Храна и функција.
2. Агарицус цампестрис. На Википедији. Опоравак од: ен.википедиа.орг.
3. АМ Греи & ПР Флатт (1998). Ослобађање инсулина и активност слична инсулину Агарицус цампестрис (гљива). Часопис за ендокринологију.
4. РТВ Фок (2006). Гљивични непријатељи у вашој башти: гљиве из бајке. Мицологист
5. Агарицус цампестрис. На курсу миколошких иницијација. Опоравак од: цхипсмицологицас.цом
6. Агарицус цампестрис Линнаеус - (1753.). У миколошком удружењу Ел Роио. Опоравак од: аманитацесареа.цом