АГАРИЦУС: КАРАКТЕРИСТИКЕ, ТАКСОНОМИЈА, СТАНИШТЕ, ВРСТЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Агарицус је генеричко име групе гљива Басидиомицота која припада породици Агарицацеае за које је карактеристично да развијају плодна тела у облику меснатих и углавном великих гљива. Имају шешир који се мења из хемисфере у благо спљоштен, са прстеном на врпци и одвојеним сечивима од стијенке.

Род је изворно описао Царлос Линнео, а тренутно групише око 300 врста широм света. То су сапрофити, генерално хумкултурни и са релативно високим захтевима за азот. Неке се врсте развијају међу травама, док друге то чине у шумама или другим специфичнијим стаништима.

Агарицус десертицола. Преузето и измењено од: Ову слику је створио корисник Пхаллусцибе (пхонехенге) у компанији Мусхроом Обсервер, извору миколошких слика. Овде можете да контактирате овде.Енглисх - еспанол - францаис - италиано - македонски - португуес - +/−.

Неке врсте које се приписују овом роду су јестиве, укључујући гљиву (Агарицус биспорус), најшире култивиране врсте гљива у свету, са производњом која је за 2009. годину прешла 4 милиона тона. Род је такође дом неких отровних врста, укључујући Агарицус биторкуис и Агарицус кантходермус.

карактеристике

Плодно тело врсте Агарицус је углавном меснато и велике величине. Шешир с временом мења облик, првобитно је хемисферичан, а затим постаје благо спљоштен након што прође одређени животни век организма. Обично су бјелкасте или смеђе врсте.

Хименијум има много слободних сечива, односно није причвршћен на штитник. Оштрице су меснате и светлосмеђе боје у недавном плодовању, које касније попримају ружичасте тонове и коначно се у старим организмима претварају у боје настале црно-смеђим тоном.

Прстен је увек присутан, лагане је боје, обично добија различите нивое развоја, увек се лако одваја од шешира и може бити упоран или пасти у старијим примерцима.

Стип је обично једнолико цилиндричан, мада се у основи може проширити и сузити. Нема повратка.

Месо је чврсто, компактно, бјелкасте боје и може мењати боју када се додирне и / или сече, попримајући црвенкасту или жућкасту боју различитог степена интензитета, зависно од врсте. Мирис варира од врло пријатног до прилично непријатног.

Таксономија

Род Агарицус се налази таксономско у оквиру породице Агарицацеае, класе Агарицомицетес, поделе Басидиомицота. Таксономија овог рода је компликована јер је, иако ју је сковао Царлос Линнаеус 1735. године, коришћена за покривање велике разноликости земаљских гљивица са плоча и стопала.

Ово име је касније употребљено за тумачење које је Фриес направио од њега 1821. Касније Карстен доноси амандман на род, али искључује Агарицус цампестрис. Поред тога, неки миколози створили су нове родове попут Псаллиота, али су у њу укључили и врсту рода Агарицус.

Због свега тога ауторство жанра, као и његова валидна дефиниција, и даље су контроверзни. Међутим, већина таксономиста се слаже да овај род тренутно садржи око 300 тачно описаних врста широм света, од којих неке могу додатно представити сорте.

Станиште и дистрибуција

Гљивице рода Агарицус могу расти на различитим стаништима, зависно од врсте. Многи од њих воле отворене ливаде и поља са обилним травама, други више воле шумовита подручја. Неке расту под чемпресима, а друге врсте дрвећа из породице Цупрессацеае.

Организми врсте Агарицус миниери су веома специфични у погледу станишта и успевају само у динама. Неке врсте најбоље успевају директно на биљним остацима, а друге су честе на путевима.

Род Агарицус је космополитски и има представнике на свим континентима, иако је чешћи на северној хемисфери. Обична гљива има широку дистрибуцију широм света и уведена је у сврху гајења у многим земљама у којима првобитно није постојала.

Репрезентативне врсте

Агарицус биспорус

Обична гљива најпознатији је представник рода и врсте гљива која има највећу производњу широм света, јер је у кухињи веома цењена и има веома важна хранљива и лековита својства. Његова гајење се врши и традиционално и комерцијално.

Постоји неколико врста врста, од којих су најчешћи А. биспорус вар хортенсис, која се обично продаје као обична гљива, и Агарицус биспорус вар бруннесценс, која се назива портобелло или цримини, у зависности од њене величине и врсте ниво развоја.

Ова гљива може досећи и до 18 цм у пречнику шешира, али генерално не прелази 13 цм. Његова је површина прекривена прашкастом кутикулом у којој се с годинама могу појавити љускице и мрље.

Агарицус цампестрис

Гљивице чије плодно тело има поклопац пречника до 12 цм и стопало висине 7 цм, са једноставним прстеном. Ово је јестива врста врло доброг укуса, богата витаминима и минералима, али пружа врло мало калорија, због чега је веома погодна да вам помогне да смршате.

Ова врста, упркос бољим органолептичким својствима од гљиве, не узгаја се комерцијално због свог дугог и сложеног животног циклуса, а плодоносно тело има веома кратко трајање.

Уз то, ова врста има и недостатак, јер се може лако мешати са неким отровним врстама, па чак и смртоносним, за које се не препоручује његова конзумација ако нисте сигурни у свој идентитет.

Агарицус силвицола

Такође јестива врста која је распрострањена у северној Европи и северној Америци. Његово плодоносно тело појављује се у јесен, а има капу промјера 10 цм и стабљику 4 цм.

Силвицула агарицус. Преузето и уредио: Јерзи Опиоłа.

Агарицус кантходермус

Карактеристичан је по томе што његово плодно тело има конвексну капицу која у неким зрелим примерцима поприма изглед коцке са спљоштеном, сувом и љускавом површином која може прећи до 15 цм. Друга важна карактеристика је да стопало има жуту боју.

Ова врста има широку распрострањеност на северној хемисфери, расте заједно са травама, распадајућим лишћем и четинарским деблима. Даје неугодан мирис а месо се порезује по сечењу.

Агарицус кантходермус је токсичан иако не изазива смрт. Међу ефектима његовог уноса су гастроинтестинални поремећаји као што су трбушни грчеви, мучнина и пролив. Остали симптоми тровања који се појављују ређе су поспаност, главобоља и вртоглавица.

Референце

1. Агарицус. На Википедији. Опоравак од: ен.википедиа.орг.
2. Агарицус кантходермус. На Википедији. Опоравак од: ен.википедиа.орг.
3. П. Цаллац (2007). ИИ. Род Агарицус. У ЈЕ Санцхез, ДЈ Роисе и ХЛ Лара (издања). Узгој, маркетинг и безбедност хране Агарицус биспорус. Ецосур.
4. Ц. Лире. Уобичајена гљива (Агарицус биспорус): карактеристике, таксономија, храњива својства, репродукција, исхрана. Опоравак од: лифедер.цом.
5. Ц. Лире. Агарицус цампестрис: карактеристике, таксономија, станиште и распрострањеност, репродукција, исхрана, својства. Опоравак од: лифедер.цом.
6. Е. Алберто (1996). Род Агарицус у провинцији Буенос Аирес (Аргентина). Секције Агарицус и Сангуиноленти. Билтен Миколошког друштва из Мадрида.