АМАНИТА ЦАЕСАРЕА: КАРАКТЕРИСТИКЕ, МОРФОЛОГИЈА, ИСХРАНА - БИОЛОГИЈА - 2025

Аманита цаесареа је макроскопска, јестива, вишећелијска гљивица која припада групи Басидиомицота. Њихова уобичајена имена су гљива цезар, цезар аманита, краљево јаје, жумањак, ороња, између осталих. Познато је да је била омиљена гљива првих царева Римског царства.

А. цаесариа је јестива гљива која је веома цењена због свог пријатног укуса и мирисних својстава. Врста је поријеклом с југа европског континента и сјеверне Африке, међутим, налази се у граду Ла Есперанза у Хондурасу, гдје се у његову част одржава годишњи фестивал.

Слика 1. Гљива Аманита цаесареа. Извор: Аманита_цаесареа.ЈПГ: Корисник: Арцхензодеривативни рад: Ак ццм

Има карактеристичну наранџасту капицу и жуто стабло из које је издвојено неколико занимљивих органских киселина.

карактеристике

Морфологија

Пилеус или капу

Гљива А. цаесареа има меснат, веома упечатљив поклопац црвенкасто наранџасте, наранџасте или дубоко наранџасте боје. У малолетним фазама капа има конвексни хемисферни облик, а у касној одраслој доби добија раван облик. Шешир има површину која је мека на додир, са зарезаним ивицама и глатком, танком, лако одвојивом кутиком.

Шешир Аманита цаесареа може достићи пречник од 15 цм до 20 цм и има унутрашње жуте златне оштрице, слободне, прилично затегнуте.

Стипе, стопала или стабљика

Слика 2. Аманита цаесариа показује очигледну сличност са пилећим јајетом. Извор: МЦ ЈОРГЕ М. МЕЈИА

Подножје Аманита цаесареа златно је жуто, цилиндричног облика, висине 8 до 15 цм и пречника од 2 до 3 цм. Често је покривена памучном омотачем.

Подножје стопала је шире од горњег краја. У подножју се развија волва, остатак универзалног вела, велики, мембрански, замотавајући, са режњастим ивицама, у облику чашице и благо сивкасто беле боје. У горњој трећини стопала гљива има висећи, мембрански, жути, пругасти и постојани прстен.

Када волва започне свој развој и почне да расте, велика је и бела и окружује стопало и круну, жуте боје. На тај начин гљива стиче сличност садржаја јајета и отуда заједнички назив "краљево јаје".

Спорес

Споре А. цаесариа имају елипсоидни облик и беле су или жућкасто беле боје. Величине су 8 до 11 μ и пречника 6 до 8μ и јављају се у тетрадама у базизијама.

Конститутивно ткиво или месо

Јестива гљива А. цаесаеа има месо пријатног мириса и слатког укуса, слично оном ораха. Боја му је жућкаста и постаје интензивнија током кувања.

Станиште и дистрибуција

Станиште гљиве А. цаесареа у Европи повезано је са густим шумама храстова (Куерцетум фраинетто-церрис и К. троианае), храстовима (Куерцус илек), плутовитим храстовима (Куерцус субер), кестеном (Цастанеа сатива) и медитеранским грмљем. .

У Мексику је његово станиште борова, храстова или јелева шума, на висинама од 2000 до 3000 метара на равном терену или благим падинама.

Може да расте појединачно или у групама, посебно у летњој сезони и раној јесени, након обилних киша са ветром. Познато је да јој је потребан топлота за развој.

А. цаесареа је распрострањена у јужном делу европског континента и у северној Африци. Веома је чест на брдима која се налазе у северној Италији, а обилује и подручјима са медитеранском климом. Налази се на Балкану, у Мађарској, Украјини, Словенији, Кини и Индији.

У Шпанији се ова гљива обилно налази у области Сијера де Гата.

Прехрана

Гљива А. цаесареа има симбиотски животни облик. Он формира симбиотску међусобну повезаност са васкуларним биљкама које служе као домаћини.

Ова симбиоза се успоставља формирањем ектомикоризе. Ова врста микоризе се не формира у коренима васкуларних биљака, али гљива формира густи слој хифа на површини корена.

Слој хифа који формира ектомикоризу може достићи око 40 μ дебљине. А. цаесареа развија хифе које творе мрежу (која се назива Хартигова мрежа), која омогућава размену воде и хранљивих материја између биљке и гљивице. Биљка снабдева гљивице хранљивим угљеним једињењима, а гљива даје основним хранљивим материјама као што су азот и фосфор.

Ектомикоризе су од основног значаја у многим екосуставима. Гљивице у ектомикоризној симбиози излучују читав низ хемијских једињења, која мењају карактеристике тла. На пример, они могу да растварају стене дејством органских киселина и узимају минерале који их чине; азот и фосфор.

Такође хемијске супстанце које излучују ектомикоризне хифе омогућавају спољашњу пробаву и ефикасну апсорпцију хранљивих материја из гљива, јер су у стању да разграде органску материју.

Ове хифе чувају влажност и поспешују размену воде између различитих стабала, повећавају отпорност на напад патогених микроорганизама, између осталих благотворних ефеката на биљке домаћине и екосистеме у целини.

Репродукција

А. цаесариа има сексуалну и асексуалну репродукцију. Асексуална репродукција догађа се путем асексуалних спора. Асексуалне споре често се формирају у структурама које се називају конидиофори, али могу се произвести и из било које ћелије гљивице или фрагментацијом хифа.

Сексуална репродукција се одвија у такозваном плодоносном тијелу, у базизији, који су специјализоване структуре.

Процес који се јавља као прва фаза је соматогамија, где се хифалне ћелије компатибилно спајају. Касније се формирају базизије, а затим настаје станична подјела налик мејози, која ствара бијеле споре са отпорним и дебелим стијенкама, које плодоносите, настајући новом гљивицом.

Хемијски састав

Студије о хемијском саставу А. цаесареа наводе високе нивое органских киселина, са 6 грама ових киселина на сваки килограм гљивице. Пронађене су органске киселине јабучна, аскорбинска (витамин Ц), лимунска, фумарна, шикимска, кетоглутарична и мале количине траговних киселина у траговима.

Најзаступљеније киселине о којима се извештава су јабучна и аскорбинска, а ергостерол је такође изолован из ове гљивице.

У студији о садржају тешких метала у различитим гљивама, гљива А. цаесареа појављује се у извештавању о високом нивоу кадмијума и олова, који далеко превазилазе нивое дозвољене у стандардима Сједињених Америчких Држава за јестиве гљиве.

Ово истраживање о садржају тешких метала у јестивим гљивама закључује да акумулација ових токсичних метала може бити својство неких врста гљивица и да обилна и хронична конзумација ових гљива може бити потенцијално токсична.

Референце

1. Алекопоулус, ЦЈ, Мимс, ЦВ и Блацквелл, М. Уредници. (деветнаест деведесет шест). Уводна микологија. 4тх Едитион. Нев Иорк: Јохн Вилеи анд Сонс.
2. Цхаттерјее, С., Сарма, МК, Деб, У., Стеинхаусер, Г. и др. (2017). Гљиве: од исхране до мицоремедиатион-а. Наука о животној средини и истраживање загађења. 24 (24): 19480–19493. дои: 10.1007 / с11356-017-9826-3
3. Даза, А., Мањон, ЈЛ, Цамацхо, М., Ромеро де ла Оса, Л. и др. (2006). Утицај извора угљеника и азота, пХ и температура на ин витро културу неколико изолата Аманита цаесареа (Сцоп.:Фр.), Особе Мицоррхиза. 16 (2): 133-136. дои: 10.1007 / с00572-005-0025-6
4. Дигхтон, Ј. (2016). Гљивични процеси екосистема. 2нд Едитион Боца Ратон: ЦРЦ Пресс.
5. Каванах, К. Уредник. (2017). Гљивице: Биологија и примене. Нев Иорк: Јохн Вилеи