ВОДЕНИ БУГАРИ: ЧЕМУ СЛУЖЕ И КОЈЕ СУ КОНТРАИНДИКАЦИЈЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Вода Бугари је симбиотска култура пробиотских бактерија и квасца у шећерној води. Они формирају прозирна и желатинозна зрна током раста. Међу присутним бактеријама истичу се родови Лацтобациллус, Лацтоцоццус, Стрептоцоццус спп, Ацетобацтер и Леуцоностоц.

Такође се истичу квасци попут Саццхаромицес, Клуиверомицес, Торула и вероватно других. Ове културе се налазе широм света, а ниједна два нису потпуно иста. Пиће у којем расте је ферментисани течни производ микробне метаболизације шећера и садржи млечну киселину, алкохол (етанол) и угљен диоксид (гас).

Уз то, садрже низ ензима и органских киселина, Б витамина, витамина К и фолне киселине. Предности култивирања пробиотичких микроорганизама доказане су у двоструко слепим истраживањима у смањењу стварања карцинома, снижавању холестерола у серуму и подстицању имунолошког система.

Његове користи су такође доказане у превенцији или лечењу одређених инфекција као што су инфекције мокраћних путева, стомачне инфекције које изазивају пролив, као и оне које ствара Хелицобацтер пилори. Бугарска житарица се такође могу јести.

Бугари, и вода и млеко, имају веома древно порекло и познати су по многим именима на више места. Назив „бугарски“ релативно је модеран и долази од Бациллус булгарицус, врсте коју је бугарски научник Стамен Григоров идентификовао 1905. године.

Чему служе?

Клинички и научни докази су показали да сваки пут када једемо, такође хранимо милионе микробних ћелија које настањују наше тело. Дакле, све што конзумирамо има утицаја на састав цревне флоре.

Савремена исхрана заснована на прерађеној храни може значити уништење ове равнотеже. Без њега пробавни систем не може правилно обављати своју функцију.

Уравнотежена цревна флора доприноси смањењу жудње за нездравом храном, нарочито рафинираним шећерима и слатком храном.

Међутим, функције цревне флоре пролазе кроз црева и још су разноврсније и дубље, интервенишући и у обнови и у промени здравља.

Доприносе здравом имунолошком систему

Наш мозак и црева повезани су великом мрежом неурона, хемикалија и хормона који стално размењују информације.

Стога осећамо осећај глади, стреса или нелагоде у стомаку као резултат гутања непожељног микроорганизма или супстанце.

У литератури се ова комуникација назива надвисом осовином између мозга и црева. Постоји стална размена сигнала између две крајности. Неравнотежа у цревној микрофлори, њеној метаболичкој активности и дистрибуцији у цревима позната је као цревна дисбиоза.

Ово стање је показатељ непријатељских и опортунистичких бактерија и раста квасца, што изазива лошу пробаву, алергије на храну, главобољу, грип, кожне осипе и друге озбиљније поремећаје.

Њено порекло може доћи из прехрамбене неравнотеже (на пример, велике потрошње протеина животињског порекла и једноставних шећера), стреса, употребе антибиотика или других лекова итд.

Гутање ферментиране воде код Бугара спрјечава раст неповољних бактерија и квасаца, помаже у колонизацији и побољшава рад пробавног тракта. На овај начин, водени Бугари јачају имуни систем уравнотежујући микрофлору у телу.

Појачавајући аутоимуност против алергија и астме, водени Бугари делују као анти-инфламаторни. Примећено је велико смањење маркера запаљења због редовног уноса ових пробиотика.

Побољшавају рад гастроинтестиналног система

Пробиотици који се узимају водом кроз Бугаре смањују симптоме синдрома иритабилног црева, који укључују напуханост, пробавне сметње, надимање, пролив или затвор, мучнину, недостатак енергије и опште слабост.

Промјена у раду ентерохепатичког система (црева-јетра) узрокује да штетне материје прелазе у крв из црева и постепено се накупљају у организму.

У зависности од генетике и окружења у коме се особа развија, могу се појавити различите патологије: од кожних поремећаја до болести зглобова.

Вода Бугари доприносе бољем раду јетре. Исправан процес апсорпције и варења хране омогућава оптималну употребу макро и микронутријената, темељних аспеката за постизање доброг здравља и дуговечности.

Повећајте општи осећај благостања

Промене цревне микрофлоре, производ гутања пробиотика попут Бугара у води, стварају пораст енергије и општи осећај доброг здравља.

Равнотежа микрофлоре која настаје након редовне конзумације бугарске воде, има умирујући учинак на нервни систем и доприноси симптоматском олакшању код многих људи који пате од поремећаја спавања и несанице, депресије, АДХД-а (поремећај дефицита) пажња и хиперактивност) и аутизам.

Састав микробиоте црева утиче на телесни ниво серотонина, неуротрансмитера који регулише расположење. С друге стране, на бактеријску флору утиче вишак кортизола, хормона који настаје осећајем непрекидног стреса.

Кортизол индукује супресију имунолошког система, повећава ниво глукозе и уништава цревну бактеријску флору.

Побољшавају кожу и функционисање жлезданог система

Опште стање коже побољшава се бугарским уносом воде. Равнотежа микробне флоре која се постиже уносом воде од стране Бугара може ублажити многа стања коже, попут псоријазе, екцема и акни.

Смеђе мрље због старости могу изблиједити, као што могу бити и ознаке на кожи, мадежи, брадавице итд. Коса и нокти изгледају здравије, јаче и љепше.

Редован унос пробиотика помаже функционисању система ендокриних жлезда: надбубрежне, штитне, хипофизе и јајника.

Припрема

Основна метода припреме је да се бугарска водена култура дода у слатку течност поред агрума и остави да ферментира током 24 до 48 сати.

Важно је не користити састојке који инхибирају ферментацију, као што је вода из славине која садржи хлор. Кориштени агруми могу се мењати и мешати да би се створили различити укуси.

Морају се предузети мере предострожности да би усјеви били здрави. На пример, не користите реактивне метале, као што су алуминијум, бакар или цинк, јер их киселост раствора може навести да реагују и оштете их.

Бугари се препоручују узгајати у стакленој тегли и користити чисте посуде од нехрђајућег челика, пластике или дрвета за руковање пасуљем.

Контраиндикације

Предности воде Бугари надмашују њене контраиндикације. Особа доброг здравља нема контраиндикације да би га гутала и углавном не доживљава нежељене споредне ефекте.

Међутим, код неких се могу јавити симптоми детокса популарно познати као "лековите кризе".

Уношењем корисних бактерија кроз водене Бугаре, побољшава се природно способност чишћења и самоизцељења. Међутим, треба напоменути да људи са ослабљеним имунолошким системом или који узимају лекове који утичу на њега могу имати нежељене ефекте приликом гутања.

Најчешће нуспојаве су надутост и губитак столице. Остале нуспојаве могу бити у распону од јаког опстипације до грчева у стомаку, па чак и инфекције мокраћних путева.

Ако се то догоди, потребно их је прекинути на неколико дана, а затим полако и прогресивно поново покренути са малим дозама, на пример, једна кашика дневно.

Водени Бугари се не препоручују особама са Ниеманн-Пицковом болешћу типа А и Б. У води Бугари постоје живе бактерије и квасци, особе осетљиве на квас могу се показати узнемирено када их узимају.

Референце

1. Гулитз, А., Стадие, Ј., Веннинг, М., Ехрманн, М. и Вогел, Р. Микробна разноликост водених кефира. Међународни часопис за микробиологију хране, 2011; 151 (3), стр. 284-288.
2. Лауреис Д., Де Вуист, Л. Разноликост микробних врста, динамика заједнице и кинетика метаболизма ферментације водених кефира. Аппл. Енвиронмент. Мицробиол., 2014. април; вол. 80 (8): 2564-2572
3. Перкинс С. (2017). Предности Бугара. Преузето 5. априла 2018. на ливестронг.цом
4. Пробиотик (2018). Преузето 5. априла 2018. године у Википедији.
5. Родригуес, К., Цапуто, Л., Царвалхо, Ј., Евангелиста, Ј. и Сцхнеедорф, Ј. Антимикробна и лековита активност екстракта кефира и кефирана. Међународни часопис за антимикробна средства, (2005) Септ; 25 (5), стр. 404-408.
6. Тибицос (2018). Преузето 5. априла 2018. године у Википедији.
7. Предности за здравље водених кефира (сф). Преузето 11. априла 2018. на ферментед-фоодс.цом