КУЛТУРА ПЕРУ: ТРАДИЦИЈА, ОБИЧАЈИ, ГАСТРОНОМИЈА, РЕЛИГИЈА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Култура Перуа је веома разнолика и има утицаје из више региона у свету, као што су Европе, Африке и Азије. Поред тога, због богате историје предколумбијских цивилизација, Перу чува традиције старе више хиљада година и од којих се трагови још увек могу приметити у култури земље.

Данас је Перу препознат као једно од најзанимљивијих историјских одредишта у Латинској Америци. То је место које чува рушевине, грађевине и трагове великих друштава која су настањивала овај регион. Царство Инка једно је од најрелевантнијих у историји Латинске Америке и има важну улогу у традицији Перуа.

Мацху Пиццху, древно насеље Инка из предколумбијских времена. Један од најрепрезентативнијих пејзажа Перуа.
Слика скеезе из Пикабаи-а

Страни утицаји се огледају и у његовој гастрономији. Перуанска кухиња комбинује рецепте из андске регије са састојцима и техникама донетим из Шпаније и Африке. Такође је уобичајено пронаћи заједничко тло са азијским гастрономским обичајима.

Са друге стране, традиције попут текстила, говоре о важној баштини која се задржава у обичајима. Други значајни елементи су музика и различите свечаности које се могу разликовати у тоновима и темама, укључујући католичке верске фестивале и комеморативне догађаје Инке културе.

Традиције

Фестивал "маринера"

То је прослава која укључује плесна такмичења, уличне забаве и параде пасо коња. Маринера је традиционални плес Перуа који се практикује широм земље, па чак и у различитим деловима света.

Један од најважнијих догађаја фестивала је велико национално такмичење маринера, пре којег ће се плесни парови из различитих региона одлучити за прво место. Међутим, резонанца овог плеса и врста догађаја који представља фестивал маринера, довели су учеснике из других земаља света, што га је учинило међународним догађајем.

Фестивал се одржава сваке године током јануара, а његови почеци датирају још од 1960-их.

Инти Раими Фестивал

То је једно од најрелевантнијих прослава у Перуу и једно од главних култура Инка. То је фестивал који се одржава у част бога сунца, највишег божанства. Тај се догађај одвија око зимског солстиција и сваке се године обиљежава 24. јуна у Куску.

У знак сећања на бога сунца одржавају се различите плесне изложбе, позоришне представе, традиционалне ношње и друго. Најчешћа места за уживање у овом културном дану су Храм сунца, Плаза де Армас у историјском центру Куска и тврђава Сацсаихуаман.

Прославе инког бога сунца Инти, заснивају се на древној предколумбијској церемонији познатој као Вава Инти Раими. Први Инти Раими направљен је 1412. године, међутим, до 1535. године Католичка црква га је забранила. Тада је, 1944. године, прослава је настављена да би се добила вредност према традицији Инка.

Богородица од Канделарије

Догађај одржан у граду Пуно током месеца фебруара који обједињује верска веровања, андски свјетоназор и различите културне манифестације попут плеса и музике.

Прославља се неколико дана почевши од мисе у зору и обредом прочишћења. Обично му претходи поворка у част Вирген де ла Цанделариа, којој се придружују музика и традиционални плесови.

Такође, ових дана се одржавају различита традиционална такмичења у којима се такмичи велики број група, које понекад могу да додају и до 4.000 плесача. Многи изворни људи Пуна обично се враћају у град како би прославили ове фестивале.

Од 2014. прослава Вирген де ла Цанделариа је УНЕСЦО-ова нематеријална културна баштина. Богородица је позната и као "Мамацха Цанделариа" и заштитница је града.

Празник Сан Јуана

То је прослава која се одржава у градовима који припадају перуанској Амазони 24. јуна. Одржава се у част рођења светог Јована Крститеља, свеца који је крстио Исуса. Из овог разлога учесници прославе приступају рекама као симболичан чин у спомен на крштење познато као „благословљено купатило“.

С друге стране, одржавају се и поворке и мисе, осим активности на улици са музиком и плесом. Главни градови у којима се овај догађај представља су Тарапото, Тинго Мариа, Пуцаллпа, Пуерто Малдонадо, између осталих. Иако се рођење светог Јована Крститеља слави тек 24. јуна, прославе се настављају још неколико дана.

Чин одавања части Светом Јовану представља прочишћавање воде и радост плодова природе. Порекло овог фестивала у перуанској култури потиче од Шпанца, који су га увели као начин прилагођавања прославе Инти Раими хришћанству.

Богородица од врата

То је један од најрепрезентативнијих верских симбола Перуа, а посебно града Отузца. Сваке године, 15. децембра, обележава се дан сећања на Богородицу из Ла Пуерте, која је позната и као заштитница Трујила. Папа Фрањо је прозвао Мајком милосрђа и наде.

Прослава ове девице потиче из приче која потиче из 1674. године, када се близу воде Хуанцхацоја појавила гусарска флота, која је починила разне злочине на другим местима као што су Гуаиакуил и Зана. С обзиром на то и због недостатка средстава за одбрану, град Отузцо је одлучио да постави слику Богородице од зачећа на капије града.

После овог догађаја и после неколико дана молитве, град се ослободио гусара који се нису искрцали у граду. Од овог тренутка слави се као Ла Вирген де Ла Пуерта.

Догађаји који се врте око славе Богородице развијају се између мисе, уређења олтара, фестивала и активности за публику, попут музике и ватромета.

Обичај

Апачета пута

То је обичај порекла Инка. То су камени хумци смјештени на тешким путевима путева. Људи обично додају камен у насипе као симбол захвалности Пацхамами или Мајци Земљи. Такође је познат и као ритуал који путницима пружа заштиту.

Апачете имају тенденцију на планинским путевима, на отежаним падинама и ређе у равним пределима.

Пијте чича

То је једно од најчешћих пића унутар перуанске популације и може се конзумирати у било које вријеме. Продаје се у више продавница. Може варирати од локалитета до локалитета, међутим, његов основни састојак је кукуруз.

Две најпознатије верзије су: цхицха де јора, направљена од ферментираног жутог кукуруза; а цхицха морада, не ферментирана, направила је љубичасти кукуруз. Каже се да се ово пиће користило током церемонијалних чинова у време Инке.

Тканине

Тканине су дио свакодневног живота и историје перуанске цивилизације од почетка њене историје. Ова традиција окренута према обичају, може се пратити до више од 6.000 година. Неки ручно израђени ткалачки станови потичу из 4.000. године пре нове ере, а појавом ових техника касније ће се појавити технике ткања.

Ткање и ткалачки стројеви једна су од најстаријих и најзначајнијих традиција у Перуу.
Слика ЛоггаВигглер из Пикабаи-а

У почетку су се тканине користиле за комбиновање приказа антропоморфних фигура и комбинација полу-људских бића са животињским елементима у њима. Касније су се појавили узорци и геометријске фигуре.

Инка је култура Инка узела тканине као елемент друштвеног и политичког статуса. Данас су многе древне технике ткања још увек сачуване.

Припремите кућне лекове

У перуанским домовима је уобичајено да припреме кућне лекове за уобичајене болести као што су прехлада или грип. Обично се заснивају на зачинима или биљкама са лековитим функцијама према традицији.

Једите заморца

Перуанска заморчица, такође позната као заморчица, обично је једно од меса укључених у гастрономску традицију Перуанаца. Појављује се као једно од репрезентативних јела овог предела света.

Гастрономија

Перуанска храна једна је од најомраженијих у Латинској Америци. Перу је једна од најтраженијих гастрономских дестинација, а разноликост јела захваљујући великом мешавини култура и широком репертоару састојака који се налазе у његовим земљама, укључујући поврће, воће и друго. Нека од најпознатијих јела на свету су:

Цевицхе

Тренутно је један од најпознатијих рецепата перуанске кухиње и сматра се културним насљеђем перуанске нације. Међу традиционалним основним састојцима су бела риба исечена на комаде, лимунов сок, црни лук, чили, коријандер, бибер, рибљи чорби и сол.

Међутим, његово порекло није јасно, неки га повезују са временима царства Инка. Каже се да је претходно риба мацерирана чичом, а конзумирала се само са соли и чилијем. Након доласка Европљана, у рецепт су унети лимун и лук.

Узрок испуњен

Састоји се од традиционалног јела у којем су две кришке кромпира, дебљине приближно 1 цм, напуњене попут сендвича, са салатом од пилетине или морских плодова. Њено порекло датира из времена рата на Тихом океану, оружаног сукоба у којем се Перу, у савезу с Боливијом, суочио са Чилеом због салпетре.

Суочене са оружаним сукобом и због недостатка одредби, жене које су пратиле војнике осмислиле су "испуњен посао" од донација које су тражиле у селима, укључујући кромпир. Име је добио по изразу "ово је узрок", које често користе жене у овој ситуацији.

Хуанцаинин кромпир

То је јело поријеклом из Лиме у Перуу. Обично се послужује хладно и као предјело. Обично се једе празницима. Главни састојак му је жути кромпир који се сервира у кремастом сосу познатом као "хуанцаина сос". Назив овог соса односи се на Хуанцаио, град који граничи са овом земљом.

Умак у овом рецепту прави се од сира, испареног млека, жуте паприке, биљног уља и соли. Овај сос је такође део осталих традиционалних јела земље.

Љута паприка

То је рагу направљено од пилећих прса, жутог бибера, ораха, куркуме, зачина и белог лука. Обично је прати пиринач, кромпир и украшен црним маслинама.

Кажу да је то оригиналан рецепт из афричке културе, који су у Америку донијели робови током 16. века. Друге верзије потврђују да је то старо јело с европским коренима које је мало по мало преображено након доласка на нови континент.

Роштиљ

Они су врста месних ражњића припремљених са зачинима и традиционалном аји палачинком. Главни састојак је говеђе срце. Треба напоменути да је аји де панца једна од најчешће коришћених у перуанској кухињи и има тенденцију да оброцима даје црвенкаст изглед.

За време предколумбијског доба, месо ламе било је једно од најчешће коришћених у кувању. Доласком Шпанаца, говедина је почела да постаје популарна у рецептима.

Музика

Традиционална перуанска музика обележена је афричким и европским утицајима, али чува заоставштину домородаца из региона из предколумбијских времена. Као резултат културног микса, ветар, гудачи и удараљке остају главне референце музике.

Међу њима је уобичајено присуство флаута, таве, кутије, гитаре, мандолине и шанга. Музика је такође уско повезана са плесом, што такође има утицаја из других региона, попут шпанског фламенка.

Религија

Претежна религија на перуанском територију је хришћанство и већина становника је практикант католичанства, мада постоје и друге струје хришћанске вере. Упркос томе, митологија Инка такође остаје присутна у култури, тако да постоји много нехришћанских церемонија или свечаности које се такође спроводе као део свакодневног живота.

У аутохтоним заједницама је уобичајено видјети како комбинирају своје обичаје с католичком религијом.

Референце

1. Маринера Фестивал у Трујилло-у. Опоравак од портала зависру.цом
2. Гуевара Ц (2019). Маринера Фестивал. Опоравак од инканатура.цом
3. Шта је Инти Раими и како се слави у Куску у Перуу? Тицкет Мацху Пиццху. Опоравак од болетомацхупиццху.цом
4. Фестивал Вирген де ла Цанделариа у Пуну. Организација Уједињених нација за образовање, науку и културу. Опоравак са странице ицх.унесцо.орг
5. Вирген де ла Цанделариа: нај раскошнији фестивал перуанског фолклора. Андина, перуанска новинска агенција. Опоравак од андина.пе
6. Свечана Јована. Опоравак од цусцоперу.цом
7. (2019) Сазнајте како перуански Амазон слави Фиеста де Сан Јуан. Андина, перуанска новинска агенција. Опоравак од андина.пе
8. Богородица из Ла Пуерте. Википедија, бесплатна енциклопедија. Опорави од ен.википедиа.орг
9. Израда Перуа21 (2018). Упознајте Богородицу Пуерта де Отузцо након што ју је окрунио папа Фрањо. Перу21. Опоравак од перу21.пе
10. Фестивал Дјевице Ла Пуерте у Ла Либертаду. Опоравак од турисмои.пе
11. Апацхетас. Оригинални градови. Космогонија. Опоравак са странице пуеблосоригинарио.цом
12. Шта је Цхицха - Перуов корни напитак. Како у Перу. Опоравак од ховтоперу.цом
13. (2017). Напитак од цхицха из Перуа. Соммелиер Магазине. Опоравак од соммелиер.цом.пе
14. (2016). Адверториал: више од 6 хиљада година историје и нагомилано знање. РПП вести. Опоравак од рпп.пе
15. (2016). Историја Цевицхе: Културна баштина перуанског народа. УНИВИСИОН. Опоравак са унивисион.цом
16. (2020). Порекло Цауса Филлена. ПЕРУВИАН ЦУИСИНЕ. Опоравак од апец2016.пе
17. Хуанцаинин кромпир. Википедија, бесплатна енциклопедија. Опоравак са ен.википедиа.орг
18. Агоис Ј. Паприка чилија, историја и пуно укуса. Опоравак од диариоцоррео.пе
19. Историја антикуха, јела направљеног са чистим срцем. Ујак Марио. Опоравак од антицуцхериатиомарио.цом
20. (2018). Перуански антицуцхос рецепт
21. Перу музика. Опоравак са виајес.мацхупиццху.орг