10 ТРАДИЦИЈЕ И ОБИЧАЈИ НУЕВО ЛЕОН - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Једна од најпознатијих традиција и обичаја Нуево Леон-а је дробљење са јајима. То је типично јело које се прави од сушеног и сланог меса, које се рехидрира и пресова у танке кришке.

Припрема овог јела толико је важна за државу Нуево Леон да чак постоји сајам у његову част: Фериа дел Мацхацадо. Сајам се одржава септембра септембра у граду Циенага де Флорес.

У Нуево Леону уобичајени су гастрономски, културни и комерцијални сајмови, попут горе поменуте Фериа дел Мацхацадо. Други традиционални сајмови у овој држави су сајам јабука, сајам ораха, пољопривредни сајам и сајам Вилласеца.

С друге стране, представљене су свечаности верског карактера, попут прославе Девице Гуадалупске. Остале традиције су дан мртвих и посада.

Значајне традиције и обичаји Нуево Леон-а

1- Гастрономија

Гастрономију Нуево Леон-а карактерише употреба сточног меса и млечних производа.

То је зато што се стока практикује у том стању. Такође, употреба пшеничног брашна је пожељнија у односу на кукурузно брашно.

Нека од традиционалних јела Нуево Леон су:

• Прасеће печење.
• Кид. Ово јело се прави од филета за дечију месо, који се могу припремити на различите начине: печено, пирјано, пржено.
• Макака са јајетом. Ово јело се припрема са сланим и дехидрираним месом. Филети меса остављени су да одмарају у води, тако да се рехидрирају и изгубе мало соли.

Касније се прешају тако да изгубе воду („згњече се“) и прже се. Служи се уз сос од парадајза, лук, паприку чилија, оригано и јаја.

Типични слаткиши у региону су:

• Тиквица од дуње.
• Глориа (слатко од ораха).
• Емпанаде од бундеве (тортиље од пшеничног брашна пуњене бомбонима од бундеве).
• Конзервирана поморанџа (припремљена са кожом овог воћа).

Најпознатије пиће у Нуево Леону је мескал. Овај напитак се прави од агаве магуеи и има висок удио алкохола.

2- Сајам дробљења

Сајам Мацхацадо је гастрономски сајам у коме је главни јунак макака (јело које је споменуто у претходном одељку).

На овом сајму можете научити различите методе припреме овог јела: код умешаних јаја, у рајчици од парадајза, са љутим сосом, између осталог. Такође можете уживати у другим типичним јелима овог региона.

3- Ускрс

Света недеља се слави између марта и априла мисама и процесијама. У овој недељи се сећа страсти Христове.

4- Сајам јабука

Сајам јабука одржава се у Сантијагу, Нуево Леон. Продају се производи направљени од овог воћа.

5- Сајам ораха

Сајам ораха одржава се средином октобра у месту Раионес, Нуево Леон. На овом сајму можете пронаћи велику разноликост производа на бази овог сушеног воћа.

6- Пољопривредни сајам

У Монтерреиу се одржава Сајам пољопривредне трговине и стоке. То се дешава у мају сваке године.

Током овог сајма, постоје родеос, цхарреадас, јахање, бикоборбе и културни догађаји (концерти, плесови, између осталог).

7- Сајам Вилласеца

Сајам Вилласеца одржава се у општини Линарес, у близини Монтерреиа. Овај сајам почиње у јулу и завршава се у августу.

Средиште сајма су чаршији (звани и мариацхис). Прославе укључују мариацхи такмичења, цхарреадас (који су популарни родеос), трке на коњима, јахање кочијима и јахање.

Исто тако, постављени су гастрономски сајмови у којима можете уживати у типичним јелима овог региона, попут емпанада од бундеве и пасте од дуње.

Такође се продају и рукотворине: кошаре, посуде, ткане торбе, капе за шешире.

8- Посада

"Лас посадас" је божићна прослава која почиње 16. децембра и завршава се на Бадњак.

Састоји се од поворке у којој се људи облаче у ношње попут оних које би користиле у време када се Исус родио.

"Гостионичари" иду од куће до куће тражећи смештај, баш као што су то чинили и Марија и Јосип пре него што се Исус родио.

У свакој кући гостионичари примају слаткише и пића. Коначно, на Бадњак, особа из заједнице даје им смештај и они заједно вечерају.

У неким областима Нуево Леон-а уобичајено је да се пината цепа са звезданим обликом, који симболизује Бетлехемску звезду.

9- Дан мртвих

Дан свих мртвих меша предиспанско веровање са елементима католицизма. Можете пронаћи узорке прослава сличних дану мртвих који су стари између 2.500 и 3.000 година. Пред хиспанске свечаности биле су повезане са култом богиње смрти.

Тренутно се дан мртвих обиљежава 2. новембра, што се поклапа са католичким празником: даном мртвих.

Богињу смрти заменила је Ла Цатрина, жена са лубањским лицем која је постала икона овог фестивала.

Током дана мртвих људи праве олтаре који садрже омиљена јела и пића покојника. Ови олтари укључују цветне аранжмане и фотографије покојника.

Друга традиција је да посећујете гробља како бисте комуницирали са духовима преминулих и делили храну са њима.

10- Дан Богородице Гвадалупске

12. децембра, у Нуево Леону и широм мексичке територије слави се дан Богородице Гвадапепе. По тим датумима се памти изглед Дјевице Марије на брду Тепејац.

Овог дана мисе се одржавају у част Богородице Гуадалупске, која је заштитница Мексика. Слично се одржавају и параде. Људи се облаче као Индијанци због ове поворке и носе руже и друго цвеће.

Референце

1. Нови Лав. Преузето 1. септембра 2017. са хистори.цом
2. Држава Нуево Леон. Преузето 1. септембра 2017. са виситмекицо.цом
3. Регија: Држава Нуево Леон, Мексико. Преузето 1. септембра 2017. са оецд.орг
4. Нови Лав. Преузето 1. септембра 2017. са википедиа.орг
5. Монтерреи Цуисине. Преузето 1. септембра 2017. са бестдаи.цом
6. Традиционална храна Нуево Леон-а. Преузето 1. септембра 2017. са бацкиарднатуре.нет
7. Традиције Мексика. Преузето 1. септембра 2017, са хоустонцултуре.орг.