ИЗОАМИЛ АЦЕТАТ: СТРУКТУРА, СВОЈСТВА, СИНТЕЗА И УПОТРЕБЕ - ХЕМИЈА - 2025

Изоамил ацетат је естар чија молекуларна формула је ЦХ ₃ ЦОО (ЦХ ₂ ) ₂ ЦХ (ЦХ ₃ ) ₂ . На собној температури састоји се од масне, бистре, безбојне, запаљиве и испарљиве течности. У ствари, превише је испарљив и мирисан естер.

Његова главна карактеристика је да одаје мирис који доприноси ароми многих плодова, нарочито банана или подоћи. Исто тако, ово последње воће представља један од његових природних извора пар екцелленце.

Банане, чија је карактеристична арома због изоамил ацетата. Извор: Пикабаи.

Отуда и име банана уља које се даје раствору изоамил ацетата или смеши изомил ацетата са нитроцелулозом. Једињење се широко користи као арома за храну, сладолед и бомбоне.

Поред тога, користи се у производњи мириса различите употребе. Такође је растварач који се користи у екстракцији метала и органских једињења попут сирћетне киселине.

Изоамил ацетат је резултат естерификације изоамил алкохола са сирћетном киселином. У лабораторијама за подучавање органске хемије ова синтеза представља занимљиво искуство за спровођење естерификације, док лабораторију преплављује мирисом банане.

Структура изоамил ацетата

Структура изоамил ацетата. Извор: Бен Миллс

Горња слика приказује молекуларну структуру изоамил ацетата користећи модел сфера и шипки. Црвене сфере одговарају атомима кисеоника, посебно оним који идентификују ово једињење као естер; његов етерски део, РОР и карбонилна група, Ц = О, који тада има структурну формулу Р ^' ЦООР.

Слева, Р ^' , је изопентил алкил радикал, (ЦХ ₃ ) ₂ ЦХЦХ ₂ ЦХ ₂ ; и десно, Р, метилној групи, којој дугује 'ацетат' имена овог естера. То је релативно мали естер, способан за интеракцију са хемијским рецепторима мириса у нашим носима, изазивајући сигнале које мозак тумачи као мирис.

Интермолекуларне интеракције

Сам молекул изоамил ацетата је флексибилан; Међутим, изопентил радикал не користи интермолекуларне интеракције јер је разгранат, стерички спречавајући да атоми кисеоника ефикасно делују преко дипол-диполних сила.

Такође, ова два кисеоника не могу прихватити водоничне везе; структурно, молекул их нема на начин да их донира. У поређењу са прекидним диполима, изоамил ацетат може интермолекуларно комуницирати помоћу дисперзијских снага Лондона; које су директно пропорционалне њеној молекуларној маси.

У овом случају, молекуларна маса естера је одговорна за његове молекуле који формирају течност са високом тачком кључања (141 ° Ц). Исто тако, он је одговоран за своје чврсто отапање на температури од -78 ° Ц.

Мирис од банане

Његове интермолекуларне силе су толико слабе да је течност довољно испарљива да прожима околину мирисима банане. Занимљиво је да се слатки мирис овог естера може променити ако се број угљеника смањи или повећа.

То значи, ако би уместо шест алифатичних угљеника имао пет (са изобутил радикалом), његов мирис би подсећао на малине; ако би радикал био секбутил, мирис би био оптерећен траговима органских растварача; и да има више од шест угљеника, мирис би почео да се претвара у сапун и металик.

Својства

Хемијска имена

-Изоамил ацетат

-Изопентил етаноат

-3-метилбутил ацетат

-Изопентил ацетат

- Уље банане или плантаина

Молекуларна формула

Ц ₇ Х ₁₄ О ₂ или ЦХ ₃ ЦОО (ЦХ ₂ ) ₂ ЦХ (ЦХ ₃ ) ₂

Молекуларна тежина

130.187 г / мол.

Физички опис

То је масна, бистра и безбојна течност.

Мирис

На собној температури има интензиван и пријатан мирис банане.

Укус

Има укус сличан врсти крушке и јабуке.

Тачка кључања

124.5 ° Ц.

Тачка топљења

-78,5 ° Ц

тачка паљења

Затворена чаша 92ºФ (33ºЦ); отворена чаша 100 ° Ф (38 ° Ц).

Растворљивост у води

2.000 мг / Л на 25 ° Ц.

Растворљивост у органским растварачима

Може се мешати са алкохолом, етром, етил ацетатом и амил алкохолом.

Густина

0,876 г / цм ³ .

Густина паре

4,59 (у односу на ваздух = 1).

Притисак паре

5,6 ммХг на 25 ° Ц.

Температура самопаљења

360 ° Ц.

Вискозност

-1.03 цПоисе на 8,97 ºЦ

-0.872 цПоисе на 19.91 ° ​​Ц.

Топлина сагоревања

8.000 кал / г.

Праг мириса

Ваздух = 0,025 µЛ / Л

Вода = 0,017 мг / Л

Индекс преламања

1.400 на 20 ° Ц.

Релативна стопа испаравања

0,42 (у односу на бутил ацетат = 1).

Диелектрична константа

4.72 на 20 ° Ц.

Складиште

Изоамил ацетат је запаљиво и испарљиво једињење. Због тога га треба чувати на хладном у потпуно херметичким посудама, даље од запаљивих материја.

Синтеза

Настаје естерификацијом изоамил алкохола глацијалном сирћетном киселином, у процесу познатом као Фисхерова естерификација. Сумпорна киселина се обично користи као катализатор, али п-толуенсулфонска киселина катализује реакцију:

(ЦХ ₃ ) ₂ ЦХ-ЦХ ₂ -ЦХ ₂ ЦХ ₂ ОХ + ЦХ ₃ ЦООХ => ЦХ ₃ Цооцх ₂ -ЦХ ₂ -ЦХ ₂ -ЦХ (ЦХ ₃ ) ₂

Апликације

Окуси хране и пића

Користи се за додавање укуса крушке у води и сирупима. У Кини се користи за припрему воћних арома попут јагода, купина, ананаса, крушке, јабуке, грожђа и банане. Дозе које се користе су: 190 мг / кг у кондиторима; 120 мг / кг у пециву; 56 мг / кг сладоледа; и 28 мг / кг безалкохолних пића.

Растварач и разређивач

То је растварач за:

-Нитроцелулоза и целулоид

-Водоотпорни лакови

-Естер гума

-Винила смола

-Кумаронска смола и рицинусово уље.

Користи се као растварач за одређивање хрома и користи се као средство за екстракцију гвожђа, кобалта и никла. Такође се користи као разрјеђивач за уљане боје и старе лакове. Поред тога користи се у производњи лака за нокте.

Овај естер се користи као разблаживач у производњи сирћетне киселине. Нафт се користи као сировина у процесу оксидације у коме се добија водени раствор сирћетне киселине и других једињења, попут мравље киселине и пропионске киселине.

Као растварач и носач других супстанци, коришћен је у раним данима ваздухопловне индустрије за заштиту тканина крила авиона.

Мириси

-Користи се као освеживач ваздуха за прикривање лоших мириса.

-Користи се као парфем у лаку за ципеле.

-Тестирати ефикасност гас маски, јер изоамил ацетат има веома низак праг мириса и није веома токсичан.

-Користи се у изради мириса попут Кипра; османтхус меког мириса; хијацинта; и јак оријентални укус, који се користи у малим дозама, мањим од 1%.

Други

Користи се у производњи свилених и вештачких бисера, фотографских филмова, водоотпорних лакова и бронзера. Такође се користи у текстилној индустрији у бојању и завршној обради. Употребљава се у хемијском чишћењу одевних предмета и тканине.

Поред тога, изоамил ацетат се користи у производњи рајона, синтетичке тканине; у екстракцији пеницилина и као стандардна супстанца у хроматографији.

Ризици

Изоамил ацетат може надражити кожу и очи при физичком контакту. Удисање може изазвати иритацију носа, грла и плућа. У међувремену, излагање високим концентрацијама може изазвати главобољу, поспаност, вртоглавицу, вртоглавицу, умор и несвестицу.

Дуготрајан контакт с кожом може узроковати да она постане сува и напукла.

Референце

1. Билбреи Јенна. (30. јула 2014.). Изоамил ацетат. Свет хемије од Краљевског удружења за хемију. Опоравак од: цхемистриворлд.цом
2. Национални центар за информације о биотехнологији. (2019). Изоамил ацетат. ПубЦхем база података. Опоравак од: пубцхем.нцби.нлм.них.гов
3. Википедиа. (2019). Изоамил ацетат. Опоравак од: ен.википедиа.орг
4. Краљевско хемијско друштво. (2015). Изоамил ацетат. Цхемспидер. Опоравак од: цхемспидер.цом
5. Њу Џерси, Одељење за здравство и старије услуге. (2005). Изоамил ацетат. . Опоравак од: њ.гов
6. Хемијска књига. (2017). Изоамил ацетат. Опоравак од: цхемицалбоок.цом