БОСИЉАК: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, СВОЈСТВА, ГАЈЕЊЕ, НЕГА - БИОЛОГИЈА - 2025

Босиљак (Оцимум басилицум) је вишегодишња ароматична биљка припада породици Ламиацеае. Познат и као бели босиљак, алфабега, алхабега, базилика, трава краљева или краљевска трава, родна је врста Блиског Истока и тропских региона Азије.

То је зељаста врста са усправним и разгранатим стабљиком која може досећи 50-80 цм у висину. Овати листови су дуги 5 цм, благо су сочни с баршунастом површином, јарко зелене су боје и снажно ароматични.

Босиљак (Оцимум басилицум). Извор: пикабаи.цом

Цветови беле или лаванде групирани су у терминалне цевасте цвасти и редовно цветају током лета. Плод је непрозирна сува капсула која садржи бројне ситне, тамно смеђе, кожнате, овалне семенке.

Расте као хортикултурна култура на плодним, не баш компактним и влажним земљиштима, током излагања сунцу током зиме и делом у сенци током лета. Прилагођава се врућој клими, врло је честа у медитеранском басену где се посеје у кућним вртовима као ароматична или лековита биљка.

У гастрономији свежи листови се користе као зачин у салатама, сосима од парадајза и чорбама, као и рецептима на бази меса или рибе. Његов активни принцип састоји се од високо испарљивих есенцијалних уља попут камфора, естрагола, линалола и линеола, због чега се додају као прелив након завршетка кувања.

Од лековитих својстава истиче његову способност лечења прехладе, пробавних поремећаја, мучнине, мигрене и кожних проблема. Поред тога, због својих терапијских принципа користи се у ароматерапији или као сировина у козметичкој и парфемској индустрији.

Опште карактеристике

Изглед

То је зељаста биљка усправног стабљике, високо разграната и трокутастог пресјека, која може досећи 30-130 цм у висину. Биљка једногодишњег или двогодишњег циклуса која се може гајити као вишегодишња када су повољни услови, јер семенке које падају непрестано клијају.

Оставља

Супротно јарко зелени листови су ово-ланцеолатни, петиолатни, свилене текстуре и снажно ароматични. Ширине су 2-6 цм, дужине 4-10 цм, са оштрим врховима, голе површине, благо назубљених ивица и таласасте грађе.

цвеће

Бројни цветови белог, ружичастог или љубичастог лишћа дуги су 10-12 цм и групирани су у закривљене терминалне шиљке. Сваки врч има у основи пар ситних листова претворених у бракте који штите будуће семе.

Чашица је пенталобуларна, има читаву горњу усну и доњу која је подељена у четири мала режња. Супротно томе, венчица има горњу усну подељену на четири режња, а доња остаје цела.

Карактерише га присуство четири беле праменове и плодница које се одмарају на доњој усни чоколаде. Цватња се јавља између месеца маја и септембра.

Цветови босиљка (Оцимум басилицум). Извор: хттпс://уплоад.викимедиа.орг/википедиа/цоммонс/1/18/2006-10-16-Оцимум01.јпг

Воће

Након ентомофилног опрашивања, корола се одваја и четири овалне акенозе тамне боје развијају се унутар билабијатског калима. Унутра се развијају ситна семена која ће се користити за њихову репродукцију.

Хемијски састав

Босиљак има висок садржај органских једињења или терпеноида попут камфора, б-кариофилена, цитронелола, естрагола, еугенала, линалоола, линеола, мирцена и танина. Б-кариофил је природна супстанца која стимулише телесне канабиноидне рецепторе, корисна за лечење артритиса или цревних болести.

Таксономија

- Краљевина: Плантае

- Одељење: Магнолиопхита

- Класа: Магнолиопсида

- подразред: Астеридае

- Наруџба: Ламиалес

- Породица: Ламиацеае

- Подфамија: Непетоидеае

- Племе: Оцимеае

- Род: Оцимум

- Врста: Оцимум басилицум Л.

Подврста

- Оцимум басилицум вар. Пурпурасценс

- Оцимум басилицум вар. минимум

Етимологија

- Оцимум: име рода је изведено од старогрчког «Ωκιμον» (окимон), у односу на назив који се користи за идентификацију биљке «босиљак».

- басилицум: специфични придев потиче од старогрчког «βασιλικοσ» (Басиликос) што значи «величанствен» или «достојан краља»

Листови босиљка (Оцимум басилицум). Извор: ФАСТИЛИ

Сорте

- Оцимум басилицум вар. албум Бентх.

- Оцимум басилицум вар. анисатум Бентх.

- Оцимум басилицум вар. денсифлорум Бентх.

- Оцимум басилицум вар. дифформе Бентх.

- Оцимум басилицум вар. глабратум Бентх.

- Оцимум басилицум вар. мајус Бентх.

- Оцимум басилицум вар. пилосум (Виллд.)

- Оцимум басилицум вар. пурпурасценс Бентх.

- Оцимум басилицум вар. тхирсифлорум (Л.) Десето.

Синонимија

- Оцимум мајус Гарсаулт, сл. Плоча Мед. (1764).

- Оцимум минус Гарсаулт, сл. Плоча Мед. (1764).

- Оцимум албум Л., Мант. (1767).

- Оцимум тхирсифлорум Л., Мант. (1767).

- Оцимум медиум Милл., Гард. (1768).

- Оцимум буллатум Лам., Енцицл. (1785).

- Оцимум хиспидум Лам., Енцицл. (1785).

- Оцимум дентатум Моенцх. (1794).

- Оцимум одорум Салисб. (1796).

- Оцимум интегерримум Виллд. (1800).

- Оцимум цоцхлеатум Десф. (1804).

- Оцимум цилиатум Хорнем. (1815).

- Оцимум баррелиери Ротх. (1821).

- Плецтрантхус баррелиери (Ротх) Спренг. (1825).

- Оцимум ланцеолатум Сцхумацх. & Тхонн у ЦФ Сцхумацхер, Бескр. (1827).

- Оцимум анисатум Бнтх., Лабиат. Ген. (1832).

- Оцимум цариопхиллатум Рокб., Фл. Инд. (1832).

- Оцимум лакум Вахл ек Бентх., Лабиат. Ген. (1832).

- Оцимум нигрум Тхоуарс ек Бентх., Лабиат. Ген. (1832).

- Оцимум уртицифолијум Бентх., Лабиат. Ген. (1832).

- Оцимум цитродорум Бланцо, Фл. Филип. (1845).

- Оцимум цилиаре Б. Хеине ек Хоок. (1885).

- Оцимум сцабрум Вигхт ек Хоок. (1885).

- Оцимум симиле НЕБр. у ВХ Харвеи (1910).

- Оцимум цхевалиери Брик. (1917).

Љубичаста сорта босиљка. Извор: Голдлоцки

Култивари

Босиљак има велику генетску варијабилност због плодне природе у погодним окружењима. Више од 40 култивара је идентификовано са разноврсним својствима прилагођеним различитим условима животне средине.

У Европи су најчешћи:

- Геновеса: биљка са ситним, врло ароматичним лишћем.

- Наполитана: биљка са великим листовима и аромом менте.

- Фини босиљак: компактна биљка мале величине и зеленог лишћа.

- Мамут: издужени и ароматични листови, који се користе као сув лист.

- Црвени или љубичасти босиљак: листови са црвенкастим или љубичастим тоновима и назубљеним рубовима.

- Опал босиљак: сорта која се користи као украсна биљка.

Станиште и дистрибуција

Врста Оцимум басилицум је зељаста биљка поријеклом из древне Перзије, Пакистана и Индије, као и других региона тропске Азије. Тренутно је космополитски усјев, због свог лаког размножавања као ароматичне биљке у саксијама, цветним креветима, двориштима или оградама.

У тропским срединама се током неколико година понаша као вишегодишња трава, у умереним климама понаша се као годишњак, јер не подноси мраз. Преферира плодна и добро дренирана тла, у пуном сунцу или дјеломичној сјени у врло врућим и сувим климама.

Својства

Босиљак је ароматична биљка која садржи различите биоактивне принципе који му пружају одређена лековита и терапијска својства. Поред тога, веома је цењена врста у гастрономији због пријатног укуса и ароме коју даје храни.

Лековита својства

Активни принцип у базилику је есенцијално уље састављено од различитих органских једињења. Овај принцип даје му различита својства, укључујући антисептичко, антиспазмодичко, дигестивно, диуретичко средство, емменагог, грозницу и тоник.

Такође се бори против исцрпљености, депресивних стања, главобоље или мигрене и недостатка сна или несанице. Слично томе, ефикасан је у ублажавању иритација на кожи и може деловати као аналгетски, антисептички и лековити.

С друге стране, фаворизује варење и контролише могуће желучане грчеве, што се указује на случајеве гастритиса, равних плућа или хиаталне киле. Арома босиљка подстиче апетит и подстиче производњу млека код дојиља.

Ефикасан је у спречавању повраћања или цревних нелагода, као и за ублажавање упала или чирева у устима и контролу лошег задаха. Присуство еугенола даје му антикоагулантни ефекат, побољшавајући циркулацију, јачајући нервни систем и побољшавајући симптоме „висинске болести“.

Уз то, босиљак подстиче имуни систем и регулише садржај мокраћне киселине који је одговоран за артритис или гихт. На исти начин може се користити за ублажавање болова и упала изазваних артритисом.

Гастрономска употреба босиљка. Извор: пикабаи.цом

Гастрономска својства

Листови босиљка користе се у кувању као зачин или у прељеву у различитим традиционалним рецептима. Његова кулинарска својства веома су цењена нарочито у италијанској кухињи, јер је главни састојак популарног соса "песто".

Умак припремљен са босиљком, белим луком, парадајзом и маслиновим уљем користи се за облачење пица или пратећа јела на бази тјестенине. Пожељно је да се користи свеж као зачин за салате, сосеве, супе, прилози или месо, јела од пилетине, рибе и јаја.

Популарност његовог узгоја у саксијама резултат је чињенице да је потребно користити свеже лишће како би у потпуности искористили његов укус и арому. Заправо је у многим резиденцијама уобичајено присуство биљке босиљка за резање лишћа које се користи у кухињи.

Остала својства

- Ароматизација: осушени листови додани води у кади имају ефекат укуса, дезодоризирања и тонирања.

- Козметологија: лишће се користи за прављење хидратантних крема за кожу.

- Тоник: разни ликери с пробавним дјеловањем састојци су листови босиљка.

- Инсектицид: есенцијално уље добијено из лишћа босиљка ефикасно је средство против инсеката.

Култура

Захтеви

Босиљак је мала ароматична биљка која захтева потпуно излагање сунцу, топло окружење и заштиту од јаких ветрова. Када расте у затвореним саксијама, биљка треба да добије доста осветљења и добру вентилацију.

Затамњена окружења или са мало појаве сунчеве светлости узрокују да биљка усахне и умре. Идеална температура узгоја креће се између 15-25 ºЦ, изузетно је подложна мразу, без обзира колико мала.

Супстрат за успостављање сетвеног дна мора бити искрен, растресит, богат органским материјама, пХ 5,7-6,2 и електричне проводљивости 2-2,5. На коначном месту, било да је то земљиште за обраду или башту, прикладно је обрадити тло, снажно мешајући га пре пресађивања.

Босиљак је биљка која се може чувати у саксији неколико месеци и касније пресађивати на отворено место. Обично се може чувати у саксији месец и по до два месеца пре него што буде спреман за пресађивање.

Узгој босиљка у саксији. Извор: пикабаи.цом

Репродукција

Босиљак је сезонска ароматична биљка, његово гајење се одвија од раног прољећа до средине јесени. Сјетва се може успоставити сјеменкама, младим резницама или чак као садница у већ проклијалим саксијама.

Сјетва се из сјемена одвија средином априла, када су прешли ризици од мраза. Семе мора да се рашири по површини супстрата, јер боље клијају при пуном сунчевом зрачењу.

Током фазе клијања важно је одржавати константну влажност супстрата. Када садница досегне висину од 10 цм, њих се може пресађивати на крајње место или у већи лонац.

Једном када се плантажа успостави, врши се обрезивање формације, остављајући само 3-4 снажна лишћа како би се поспешила емисија изданака. Коначна величина биљке у саксији је 15-20 цм, зависно од сорте, јер постоје кратке или високе биљке.

Нега

Ако су услови у окружењу адекватни, брига која је потребна за његово узгој је минимална. Штавише, због своје способности да одбија инсекте, повезано је са другим поврћем ради побољшања здравља усева.

Локација, у парцелама и у саксији, захтева потпуно излагање сунцу и заштиту од јаких ветрова. Потребно је лагано, растресито и добро дренирано тло, не баш подложно сабијању и са високим садржајем органске материје.

Узгој парцеле босиљка. Извор: пикабаи.цом

Наводњавање треба да буде умерено, само када је супстрат потпуно сув, јер је подложан замрзавању. Лабав и влажан супстрат без поплаве погодује расту и простирању коријенског система.

Препоручује се примена органских ђубрива или хемијских ђубрива са високим удјелом азота који погодују расту фолијарне масе. Идеално би било применити ниске дозе фолијарног ђубрива сваки пут када биљка захтева наводњавање.

Убрзо након садње пушта прве изданке, који се могу обрезивати да би се фаворизовао развој нових изданака. Важно је имати на уму да што се више обрежу апикални изданци, више се одлаже цветање.

Најчешћи штетници који могу утицати на босиљак су трпоти, белорепи и рударке лишћа. Болести су ређе, али под неповољним окружењем или супстратним условима могу се јавити Питхиум, Пхитоптора, Ризизоцтониа и Тхиелавиопсис.

Берба лишћа врши се током читаве године, у годишњим усевима се врши од маја до септембра. Погодно је пажљиво кидати листове, а да притом не оштетите биљку како би продужили свој животни циклус.

Референце

1. Басхаца (2019) Регија Мурциа Дигитал. Опоравак на: регмурциа.цом
2. Босиљак - Оцимум басилицум Л. (2018) Традиционални биљни лекови. Министарство здравља, Мрежа социјалне заштите Чиле.
3. Лонгони, Т., Алонсо Естебан, Ј., Циаппеллано, С., Маталлана Гонзалез, М., и Торија Исаса, МЕ (2015). Интерес босиљка (Оцимум басилицум) као хране: храњиве вредности и функционална својства. На Националном конгресу наука о хортикултури, Шпанском друштву хортикултурних наука (вол. 71, стр. 429-432).
4. Марреро, ВГ, Есцандон, МЦ, Сото, Р. и Мендоза, А. (2005). Техничка упутства за узгој босиљка (Оцимум басилицум Л.) на Куби. Експериментална станица есенцијалних уља.
5. Оцимум басилицум. (2019). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на: ес.википедиа.орг
6. Реиес Перез, ЈЈ, Мурилло Амадор, Б., Нието Гарибаи, А., Троио Диегуез, Е., Реиналдо Есцобар, ИМ, Руеда Пуенте, ЕО и Цуерво Андраде, ЈЛ (2014). Раст и развој сорти босиљка (Оцумум басилицум Л.) у условима сланости. Терра Латиноамерицана, 32 (1), 35-45.
7. Санцхез Говин, Е., Леал Лопез, ИМ, Фуентес Хернандез, Л. и Родригуез Феррада, ЦА (2000). Фармакогностичка студија окимум базилике л. (бели босиљак). Цубан Јоурнал оф Пхармаци, 34 (3), 187-195.