Исхране на Миктецс се заснива од претходно хиспано пута на Средњоамеричке троугла хране, који је сачињен од пасуља, кукуруза и тикве. Процјењује се да око трећине прехрамбених ресурса долази из природног окружења.
Односно, били су посвећени сакупљању биљака, гљива и ловних животиња, мада су и усев користили у својим пољопривредним системима. Земљиште Миктеца налази се јужно од Мексичке републике. Покрива западну половину Оакаке, иако се простире према Пуебли и Гуерреро.
Основна храна Миктецс-а
Од дивљих биљака до домаћих животиња за сопствену потрошњу, режим Миктец-а био је веома разнолик.
Животиње
Пре освајања, Миктецс је, између осталог, појео следеће животиње:
Веверице
-Армадиллос
-Цоати
-Рабит
-Цхапулин
-Турка
-Игуана
-Здраво
-Раццоон
- Жаба
-Диви
-Деер
У случају пуретине, њих је удомачио Миктецс око 180. године нове ере. Након колоније, списак следећих животиња за конзумирање је порастао. Додано: пилетина, свињетина, говедина и јањетина.
Минерали
Природне материје са хемијским саставом које се користе у Миктец култури су креч и сол.
Вапна је коришћена и још увек се користи за припрему кукуруза, помоћу никстамализације. Со је некада била експлоатирана у солима тог региона.
Култивиране биљке
Иако се основна исхрана састојала од пасуља, кукуруза и тиквица, додају се друге комплементарне биљке попут чилија, хајота, слатког кромпира, епазота, магеја, нопале и свете траве.
Што се воћа тиче, снабдевали су се:
-Авокадо
-Капулин
-Шљива
-Гуаје
-Гуава
-Мамеи
-Нанцхе
-Папаиа
-Тејоцоте
-Саподилла
Данас породице следе следеће тактике храњења:
1-Узгој малих површина кукуруза, пасуља и пшенице, углавном.
2-Сјетва у парцелама воћака и поврћа.
3-Збирка прехрамбених биљака, као што су куелитес, нопале, гљивице и јестиви инсекти.
Међу биљкама које су уврштене у Миктец дијету после 16. века су шећерна трска, липа, лимун, банана, пасуљ и пшеница.
Кување
Миктецс односи термин употребе према влази. Влажност је повезана са вегетацијом. Супротно томе, суша резултира стерилношћу.
Овако се њихов систем хране дели на суву и мокру, сирову и кувану, хладну и топлу. Подељено је овако:
1-Сирова храна
2-кувана храна
3-ствари спремљене у пари или пећи за роштиљ и
4-пржена или печена, али мекана је.
Референце
- УНАМ (1990). «Промјена и континуитет у прехрани Миктецса», Естер Катз, Луис Алберто Варгас Гуадаррама.
- ЕНГОВ (2012) «Знање, моћ и храна у Оакацан Миктецу: задаци за управљање заштитом животне средине», Клеицхе-Драи, Мина, Лазос Цхаверо, Елена. либрари.цлацсо.еду.ар/цлацсо/енгов/20140303092206/цоноцимиентос_подер_алиментацион_миктеца.пдф
- УНАМ (1990.) "Храна у Мексику током првих година колоније", Фемандо Мартинез Цортес
- ИНАХ (1989). «Историја пољопривреде. Пред-латиноамерички Мексико », Ројас Раниела, Тереса и Виллиам Т. Сандерс.
- Национална комисија за развој аутохтоних народа Мексика (децембар 2003.), «Миктецос», аутохтони народи савременог Мексика. гоб.мк/цмс/уплоадс/аттацхмент/филе/11727/миктецос.пдф