УОБИЧАЈЕНА ГЉИВА: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СВОЈСТВА, РАЗМНОЖАВАЊЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Цоммон гљива (Агарицус биспорус) је гљивица поделе Басидиомицота које карактерише, између осталог аспектима, представљајући заокружен беличаста царпопхор и велики број ламела у химениум. Потоњи је заштићен велом који се ломи када гљива достигне свој пуни развој.

Ово је врста гљиве са највећом продукцијом у свету, не само због свог пријатног укуса, већ и због хранљивих и лековитих својстава која истичу да је ниска угљених хидрата и богата витаминима Б комплекса, калијумом, гвожђем, бакар и селен.

Агарицус биспорус. Извор: пикабаи.цом

Поред тога, садржи супстанце које могу деловати као инхибитори ароматазе и тако помажу у спречавању карцинома дојке код жена у менопаузи, одржавању здраве простате, као и ојачавању имуног система захваљујући бета-глуканима.

Уобичајена гљива има сапрофитне навике, па се може узгајати у кантама за компост. Под овим условима узгајања, Агарицус биспорус могу бити нападнути од неких патогена и штеточина, као што су Мицогоне пернициоса, Псеудомонас спп и разне врсте мува.

карактеристике

Шешир Агарицус биспорус је у почетку округласт, али касније се мења у конкаван или благо спљоштен. Ова капа може достићи до 18 цм у пречнику, али углавном не прелази 13 цм. Његова је површина прекривена прашкастом кутикулом у којој се с годинама могу појавити љускице и мрље.

Хименијум (структура која садржи басидију) има бројне ламеле које нису причвршћене за стопало. Ове ламеле су меснате и бледо беле или ружичасте боје, али онда сазревају тамно смеђе или црне боје.

Базидије су маргиналне и биспорне, а не тетраспорне као што је то обично у роду Агарицус. Споре су смеђе до благо љубичасте боје, елиптичне до јајолика облика, глатке и величине од 5 до 8 до 4 и 6 микрона.

Има једноставан и мембрански узлазни прстен који је у младости везан за звоно и у зрелости је постојан у средњем или доњем делу стопала. Недостаје волва.

Подножје Агарицус биспорус је глатко, влакнасто, цилиндрично, висине до 8 цм и пречника 3 цм, лако се скида са шешира.

Таксономија

Род Агарицус припада породици Агарицацеае, класи Агарицомицетес из Басидиомицота. Царлос Линнео је 1735. године описао да обухвата велику разноликост земаљских гљивица које се дају ламином и стопалом. Ово име је преименовано у Прателла, а касније у Псаллиота.

Тренутно овај род садржи више од 300 врста широм света, од којих су неке, укључујући и обичну гљиву, јестиве, а друге су веома отровне. Врста Агарицус биспорус описао је дански миколог ЈЕ Ланге и тренутно има неке сорте.

Најкомерцијализованија сорта је А. биспорус вар хортенсис, који по целој површини има обојеност беле боје, са масним ружичастим нијансама. Агарицус биспорус вар бруннесценс је сорта која се продаје под именима портобелло или цримини, у зависности од њене величине и фазе развоја.

Комерцијални значај

Уобичајена гљива је врста са највећом производњом у свету међу култивисаним врстама, са процењеним годишњим количинама већим од 4 милиона тона за 2009. Главни произвођачи су Кина и Француска.

Ове количине, међутим, треба потценити због лакоће узгоја и малих потреба за њим.

Вештачко гајење

Обична гљива се лако узгаја ако се правилно контролирају њени захтеви за светлошћу, влагом, хранљивим материјама и температуром. Може се гајити у малим баштама изолованим од сунчеве светлости, па чак и у врећама или кутијама. Споре се могу купити у специјализованим продавницама.

Заинтересована особа може припремити компост са обилном растварајућом органском материјом, јер је стајски коњски гној добар спој за ову активност. Треба га држати влажним, али не прекомерно влажним, како би се избегло ширење других нежељених организама. Такође не може примити сунчеву светлост.

Природни непријатељи

Различити организми делују као патогени или штеточине уобичајене гљиве. Међу патогене су бактерије, као и гљивице и сродне групе. Заузврат, њени главни штеточине чине инсекти.

Патогени

Главна болест која напада Агарицус биспорус назива се суви мехурић и узрокује га разне врсте рода Вертициллум. Вектори су глодавци, инсекти и људи.

Мицогоне пернициоса је један од најчешћих патогена, који ствара болест која се назива влажни мехур или мољац, а која узрокује унутрашњу трулеж гљивице.

Остали патогени које треба истаћи су Трицходерма спп., Дацтилиум спп., Диехлиомицес спп., Псеудомонас толаасии и П. аеругиноса.

Штеточине

Главни штеточине које погађају Агарицус биспорус су муве које припадају врсти Лицориелла мали, као и неколико врста Мегаселиа и Мицопхила. Ови инсекти се хране гљивицом и могу напустити некротична места на месту напада и у галеријама бушења.

Неке врсте нематода могу се хранити мицелијем гљивице. Гриње такође могу утицати на печурку и могу се посматрати као црвенкасти прах на капици гљиве када су концентрисане на том подручју.

Рана и јувенилна фаза Агарицус биспорус. Преузето и измењено од: Ову слику је створио корисник ИГ Сафонов (ИГСафонов) у компанији Мусхроом Обсервер, извору миколошких слика. Овде можете да контактирате овде.Енглисх - еспанол - францаис - италиано - македонски - португуес - +/−

Прехрамбена својства

За гљиве је карактеристично да имају врло мало угљених хидрата, због чега они доприносе врло мало калорија у исхрани (мање од 30 кцал на 100 грама). Такође имају мало масти, влакана и протеина.

Уместо тога, богати су минералима, као што је калијум, који помаже у преносу живаца и протоку хранљивих материја у телу; магнезијум, који побољшава здравље кардиоваскуларних система и контролише затвор, и селен, са својствима против рака. Такође садржи јод, фосфор, калцијум и цинк.

Уз то, садржи витамине А, комплекс Б (Б2, Б3, Б1 и фолну киселину), Ц, Д и Е. Због свега тога гљиве су добре за губитак килограма, повећавају одбрану тела, помажу у контроли нивоа шећер у крви, има антиоксидативна, диуретичка, хепатопротективна и антианемична својства.

Често конзумирање гљива помаже да се избегну ефекти слободних радикала, мигрене и задржавања течности. Такође спречава раст и размножавање ћелија рака и помаже у регулисању цревног транзита и очувању здраве коже, косе и ноктију.

Водени екстракти карпофора показали су антиканцерогена својства, спречавајући до 100% пролиферацију неких врста ћелија рака у лабораторијским испитивањима. Печурка такође садржи агаритин, једињење са доказаним канцерогеним својствима.

Међутим, количине таквог једињења у гљивама су толико мале да би било потребно уносити 350 грама свежих гљива дневно током 50 година, како би ризик од развоја тумора био значајан.

Репродукција

Басидомицете генерално показују и сексуалну и асексуалну репродукцију. Сексуална репродукција укључује формирање базидиоспора. У последњем типу, само један родитељ (хомотални, псеудохомотални) може интервенирати или више њих (хетеротални) умешати.

Асексуална репродукција

У Агарицус биспорицус, као и у остатку базиидомицета, асексуална репродукција се може догодити фрагментацијом мицелија.

Сексуално размножавање

Сексуална репродукција код обичне гљиве може се незнатно разликовати овисно о сорти о којој је реч. Три својте су амфифаличне, то јест хетероталне и псеудохомоталне. Репродуктивни циклус Агарицус биспорус вар. биспорус је амфифалан са превлашћу псеудохомотализма.

У тој подврсти или разноликости, спорофор ствара већину хетерокариотских спора и мали проценат хомокариотских спора. Ин А. биспорус вар. бурнеттии, супротно претходном, преовлађује према псеудохомотализму, где су споре углавном хомокариотске.

Агарицус биспорус вар. еуротетраспорус је хомоталан. Мицелијум и спорофор су хаплоидни, фузија гаметских језгара и мејоза се одвијају у базиидијуму из идентичних језгара.

Споре обичне гљиве Агарицус биспорус. Преузето и уредјено из: Дартмоутх Елецтрон Мицросцопе Фацилити, Дартмоутх Цоллеге.

Животни циклус

Базидиоспора клија да ствара хаплоидни примарни мицелијум, затим пар мицелија различитог репродуктивног типа (или две хифе мицелија ако је хомотална сорта) осигурач и добија се секундарни мицелијум у коме се не јавља кариогамија.

Секундарни мицелијум расте у тлу и када су услови оптимални, развија плодно тело које излази из тла. Ово плодно тело (карпофор) формира стопало и капа или круна. На дну шешира налази се хименијум са стотинама ламела, где ће се басидије слагати.

Након неколико дана, две језгре сваког базидија се спајају и стварају диплоидну зиготу, која брзо пролази кроз мејозу и формира хаплоидне споре. У сваком базидијуму ће се производити две споре, што је карактеристично и даје име врсти.

Прехрана

Агарицус биспорус је сапрофитна врста и храни се распадајућим органским материјама, због чега ослобађа низ ензима који му омогућавају да пробави органску материју, а затим је апсорбује. У гајењу се користи ова врста храњења гљивице узгајањем директно у кантама за компост.

Комбинација која је погодна за узгој ових гљива садржи овсе, јечам или пшеничну сламу, пиљевину, пешчану земљу и коњски стајски гној.

Референце

1. Агарицус биспорус. На Википедији. Опоравак од: ен.википедиа.орг.
2. МА Цалво Торрас, М. Родригуез и Л. Домингуез (2011). Агарицус биспорус: гајење, проблеми и превенција. Анали Краљевске академије лекара Шпаније.
3. СП Вассер (2000). Допринос таксономији и разноликости врста племена Агарицеае (више басидиомицетес) израелског микобиота. Медитеранска флора.
4. Гљива. Ин Образовна природа. Опоравак од: наратедуца.цом.
5. В. Бреене (1990). Храњива и љековита вриједност специјалних гљива. Часопис за прехрамбене производе.
6. Г. Мата, Р. Медел, П. Цаллац, Ц. Биллетте и Р. Гарибаи-Оријелд (2016). Први запис дивљег Агарицус биспорус (Басидиомицота, Агарицацеае) у Тлакцала и Верацруз, Мексико. Мексички часопис за биодиверзитет.
7. В. Гомез. Басидиомицетес: карактеристике, исхрана, станиште и размножавање. Опоравак од лифедер.цом.