ЛАЦТОБАЦИЛЛУС ЦАСЕИ: КАРАКТЕРИСТИКЕ, МОРФОЛОГИЈА, КОРИСТИ - БИОЛОГИЈА - 2025

Лацтобациллус цасеи је врста бактерија која спада у групу која се зове млечне бактерије. Открио га је Ели Метцхникофф 1900. године, који је описао улогу овог микроорганизма у цревној пробави, што је отворило пут да се ова бактерија сматра пробиотиком. Односно, способна је да користи здравству изван урођене основне исхране.

Лацтобациллус цасеи спада у групу млечних бактерија, пошто је користан у ферментацији производа који садрже млеко, попут јогурта, кефира, прања зелена и разних сирева попут пармезана и манчега, између осталих.

Отуда долази да је 1919. године добио назив "цасеи", чија се номенклатура углавном односи на реч сир, односно на латинску реч "цасеус", што значи сир, а такође и са казеином, што је главни протеин млека.

Помоћу техника молекуларне биологије могло се утврдити да је овај микроорганизам заиста група врста, која се чак може поделити на под-врсте.

Ове врсте, иако су генетски сличне, имају различите карактеристике. На пример, постоји варијација у способности ферментације угљених хидрата и оптималном порасту температуре.

Лацтобациллус цасеи се може користити сам или у комбинацији са другим бактеријама исте групе, како би се обезбедила различита органолептичка својства храни у коју су укључене.

карактеристике

Лацтобациллус цасеи настањује оралну и цревну мукозу људи. Такође је широко распрострањена у околини, у ферментираном поврћу, месу и млеку.

Су генерално хетероферментативе, што значи да они производе не само млечну киселину, али и Ц0 ₂ , мале количине етанола и других ароматичних супстанци.

У односу на оптималну температуру раста је 37 ° Ц, стога су мезофили, мада неке подврсте могу да одоле високим температурама одређено време.

Сматрају се аеротолерантним анаеробима, односно савршено успевају у анаеробним условима (без кисеоника), али могу расти у његовом присуству. На исти начин они ће добити АТП ферментацијом угљених хидрата.

Његова способност да се одупре кисеонику зависиће од тога да ли може да елиминише или разгради два високо токсична производа настала употребом кисеоника, као што су водоник пероксид и супероксидни јони. Ово је могуће уз производњу ензима као што су каталаза и супероксид дисмутаза.

Отпорне су на киселине и жучне соли, способне су да живе у распону од пХ 3 до пХ7. Ове карактеристике су неопходне да бисте могли да настаните у цревима. Нешто је важно да, да би извршили своје пробиотичко деловање у цревима, они морају бити у довољним и одрживим количинама да би постигли жељене користи.

Међу главним биохемијским карактеристикама неких подврста Л. цасеи имамо:

Лацтобациллус цасеи суб-есп цасеи

Расте на 10-40ºЦ и ферментира Рибосе, сахарозу и Д-туранозу.

Лацтобациллус цасеи суб-есп парацасеи

Расте на 10-40ºЦ и ферментира велику палету угљених хидрата.

Лацтобациллус цасеи суб-есп толеранс

Оптималан раст на 10-37ºЦ, али је у стању да одоли температурама од 70ºЦ током 40 минута. Ферментира веома мало угљених хидрата.

Лацтобациллус цасеи суб-есп Д-Рхамносус

Расте на 15-45ºЦ и ферментира рхамноса

Припадницима ове групе недостају порфирини и цитохроми, не изводе оксидативну фосфорилацију, а енергија која им је потребна добија се фосфорилацијом на нивоу супстрата.

Већина бактерија млечне киселине може добити енергију само из метаболизма угљених хидрата и сродних једињења, из тог разлога њихово станиште мора да их садржи.

Биосинтетски капацитет Лацтобациллус цасеи је врло ограничен. Њихове нутритивне потребе су сложене, јер да би их успевале, потребно им је присуство витамина, пурина и пиримидина.

За раст им је потребна и липоинска киселина, јер је користе за формирање ацетил коензима А из пирувата.

У веома ретким приликама, Л. цасеи је умешан као узрочник било које болести.

Забиљежено је врло мало случајева гдје се приписује да је узроковао ендокардитис, али чији извор никада није била храна.

Таксономија

Домен: Бактерије

Пхилум: Фирмицутес

Класа: Бацили

Ред: Лактобацили

Породица: Лацтобациллацеае

Род: Лацтобациллус

Врста: цасеи.

Морфологија

Лацтобациллус цасеи се одликују по Грам позитивним шипкама, непокретни су и не стварају споре.

Мање су од осталих врста, као што су Л. булгарицус, Л. ацидопхилус и Л. хелветицус, мада их неки аутори описују као бациле велике варијабилности у облику, величини и групирању са великом тенденцијом формирања ланаца.

Здравствене бенефиције

Лацтобациллус цасеи пружа разне погодности које су наведене у наставку:

Обнављање цревне микробиоте код процеса дијареје

Његово присуство у цревима је здраво, јер је код здравих појединаца способно да одржава равнотежу цревне микробиоте.

Код пацијената са дијарејом узрокованом дуготрајном антибиотском терапијом или гастроинтестиналним инфекцијама ентеропатогеним бактеријама, способни су да обнове цревну микробиоту и да се боре против инфекције.

Нарочито се видело да су веома корисне у инфекцијама Цлостридиум диффициле у цревима и ротавирусом.

Спречава појаву рака дебелог црева

Такође је корисна за превенцију рака дебелог црева редукцијом ензима који су директно повезани са овом врстом карцинома.

Ензими који су укључени су глукуронидаза, нитроредуктаза и гликохолична киселина хидролаза. Ови ензими у високим концентрацијама повећавају брзину конверзије прокарциногених у канцерогене ћелије у цревима, повећавајући ризик од рака дебелог црева.

Помаже пацијентима са нетолеранцијом на лактозу

Конзумирање јогурта и млека ферментираних Л. цасеи-ом препоручује се особама које немају лактазу у свом телу, јер се у тим намирницама лактоза пробавља и лакше их је поднијети.

Стимулација и јачање имунолошког система

Повећава урођени имуни одговор подстичући побољшање имунолошких способности неспецифичних ћелија имунолошког система, укључујући макрофаге.

Повећава стечени имуни одговор повећањем Б лимфоцита, производњом фактора некрозе тумора, интерферон гама и интерлеукин 12. Такође регулаторни цитокини (ИЛ-4, ИЛ-10).

Такође побољшава системски и имунитет мукозе. У последњем, повећава секреторне имуноглобулине А.

Овако Л. цасеи одржава хомеостазу на слузокожи, стимулишући имуни систем у различитим трајним и ефикасним механизмима надзора. Један од ових механизама је стимулација секреторног имунолошког система путем ИгА антитела.

Исто тако, Л. цасеи, заједно са остатком заштитне микробиоте, спречава инвазију и колонизацију патогених микроорганизама надмећући се за рецепторе и / или метаболичке супстрате.

Смањење холестерола у плазми

Механизам није познат, али показало се да људи који конзумирају производе који садрже Л. цасеи не повећавају ниво холестерола у плазми.

Због тога је корисно спречити кардиоваскуларне болести попут атеросклерозе.

Адјувант у лечењу против

Конзумирање хране ферментиране Л. цасеи побољшава толеранцију јаког комбинованог лечења антибиотицима код ове патологије, јер помаже цревној микробиоти да не изгуби равнотежу и тако избегне дијареју изазвану антибиотским терапијама.

Референце

1. Галдеано ЦМ, Пердигон Г. Пробиотик бактерија Лацтобациллус цасеи изазива активирање имунолошког система црева кроз урођену имунитет. Клиничка и имунолошка вакцина. 2006; 13 (2): 219-226.
2. Турси А, Брандимарте Г, Гиоргетти ГМ, Модео МЕ. Утицај суплементације Лацтобациллус цасеи на ефикасност и подношљивост нове четвороструке четвороструке терапије другог реда после неуспеха у првом покушају лечења Хелицобацтер пилори инфекцијом. Мед Сци Монит. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Фигуероа-Гонзалез, И. и др. Антимикробни ефекат соја Лацтобациллус цасеи Схирота ко-култивисан са Есцхерицхиа цоли Рев. Мек. Инг. Куим 2010, 9 (1): 11-16.
4. Сарадници Википедије Лацтобациллус цасеи. Википедија, Слободна енциклопедија. 6. септембар 2018, 04:03 УТЦ. Доступно на: ен.википедиа.орг
5. Алонсо Ф и Исаи Саад. Бактерије из групе Лацтобациллус цасеи: карактеризација, одрживост као пробиотици у храни и њихов значај за здравље људи. Арцх Латиноам де Нутр 2007; 57 (4): 1-9