7 ПРЕ-ЛАТИНО РЕЦЕПАТА КОЈИ КОРИСТЕ НАЈПОПУЛАРНИЈИ КУКУРУЗ - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Пре- хиспаноамеричких рецепата за употребу кукуруза има у централној Америци. У овом региону кукуруз је једно од најбогатијих поврћа; стога је постала део свакодневне исхране америчких предака.

Као и кромпир, он је типичан за амерички континент. Удомљен је пре отприлике 5000 година.

Процјењује се да кукуруз постоји у дивљини више од 10.000 година. Човјек је помоћу циклуса сјетве успио створити плодове који су још погоднији за конзумацију.

За древне становнике Централне Америке кукуруз је био свето воће. Постоје чак и религиозни митови који указују на то да је део порекла човека. Из тог разлога је углавном повезан са верским култовима.

7 најрелевантнијих пре-латино рецепата са кукурузом

1- Тортиље

Реч тортилла долази од Нахуатл речи тлакцалли. Она је абориџинске традиције, што га чини једном од најстаријих намирница која је забележена у Мексику.

То су крупни крух од крушног тијеста. Кувају се на роштиљу и обично се праве од нерафинираног кукурузног брашна.

2- Тамалес

Тамале је једна од најчешћих намирница у Мексику и делу Централне Америке. Свака регија их је обликовала према укусу и типичним састојцима.

Све се поклапају у томе што су кукурузне масе пуњене гулашима и умотане у кукурузне љуске. Кувају се у кипућој води и једу са сиром или путером.

3- Цорундас

Они су врста трокутасте тамале. Археолошки докази сврставају их у пре-латино Мицхоацан.

У телу корунде такође постоји путер. Служе се са црвеним или зеленим умацима.

4- Атола кукурузног теста

Ово је густи напитак који се прави од кукурузног теста. Састоји се од кувања кукурузног брашна веома разблаженог у води или млеку, а по мери потрошача.

Такође се додаје воће да варира његов укус. Узима се као основна храна или даје топлину током веома хладних ноћи.

5- Цхампуррадо

Рецепт има варијације, али сви се слажу да је то напитак на бази атола кукуруза коме је додан какао.

Азтеци су поштовали какао и чоколаду су сматрали пићем богова. Ово пиће користили су их у светим ритуалима и као принова.

6- Тлацоиос

Име му долази од речи нахуалт тлаоио. То су тортиље од теста с овалним и густим обликом.

Пуне се паприком од житарица и поврћа. Понекад се додаје сир или скута. Кувају се овим надјевом, а на врх се стављају сир, чили са сосом и луком.

7- Тејате

То је типично хладно пиће из Оакаце. Направљен је од кукурузног брашна и какаа. Разликује се од шампињона по томе што се једе хладно, а његова конзистенција је течнија.

Да бисте га припремили, печене семенке кукуруза, семе какаа и цвет и мамине семенке фино се самељу.

Ова паста се помеша са хладном водом и меша док се на врху не формира пенаста пена.

8- Позоле

Позоле је јуха од меса и поврћа. Месо се кува у води са зачинима; касније се овај јуха користи за кување поврћа.

Чорба се редукује и послужује у шољама супе. Насјечено месо се ставља на поврће.

Ово јело има мрачну прошлост. Првобитно је садржавало људско месо, пошто је кориштено као принова боговима.

Референце

1. Кукуруз, срце Мексика. (2017) мекицан-аутхентиц-реципес.цом
2. Рецепти са кукурузом. (2017) аллреципес.цом.мк
3. Рецепти са кукурузом. (2017) митастемк.цом
4. Предхипнички рецепти са кукурузом. китцхен.фацилисимо.цом
5. Упознајте ове 7 прехипничних намирница направљених од кукуруза. цоцинаделиранте.цом