- Листа 10 главних типичних јела из Кита
- 1.- Лоцро де папа или лоцро Куито
- 2.- смокве са сиром
- 3.- Пернил сендвич
- 4.- Сува коза
- 5.- Печено
- 6. - пржење
- 7.- Тамалес
- 8.- Супе
- 9.- Иахуарлоцро
- 10.- Цанелазо
- Референце
Нека од најпопуларнијих типичних јела Куито су лоцро де папа, смокве са сиром, сандуцхе де пернил, цаналезо или тамалес.
Еквадор се у Латинској Америци одликује врло традиционалном гастрономском понудом. Доступност различитих домаћих производа као што су разно воће, поврће и житарице обогаћује разноликост типичних јела по региону.
Кито, Еквадор
Кито је међународно признат као гастрономски град у земљи и обично га се назива „лонац за топљење еквадорске гастрономије“.
Китова кухиња потиче из пре-хиспаноамеричких времена, развијајући се у колонијалном и каснијем републичком периоду.
Данас интегрише тренутне кулинарске технике, чврсто задржавајући своје темеље, комбинујући на тај начин прилагођавање, историју и окусе своје земље.
Листа 10 главних типичних јела из Кита
1.- Лоцро де папа или лоцро Куито
Кремна супа од кромпира и сира која се може послужити уз авокадо или позната и као авокадо, тостирани кукуруз и чили.
Његов начин припреме има много варијација, мада је суштина укуса кромпир чола.
2.- смокве са сиром
Десерт од смокава куван у меду од папелона или панеле.
Приликом послуживања прате их комад сира.
3.- Пернил сендвич
Сандуцхе припремљен са свињском ногом и куван у пећници на дрва на лаганој ватри, може се или не мора зачинити.
4.- Сува коза
То је јела од козјег или козјег меса, која се полако припрема на ниској температури у сосу од белог лука, кумина, лука, паприке, парадајза, чиче, коријандера, сока од поморанџе, панеле и различитих зачина.
Оно што дефинише његов укус је наранџа, панела и додир пива.
5.- Печено
Свињетина зачињена белим луком, кумином и натопљена пивом или чичом. Кува се у пећници на дрва више сати.
6. - пржење
Свињетина пржена у властитој масти. Обично се послужује уз кромпирићеве тортиље или кувани цели кромпир.
7.- Тамалес
Названи су и "хумитас", а припремају се са слатким кукурузом, јајима, луком, сиром, белим луком и шлагом.
Припремају се у лонцу са паром умотаном у љуске кукуруза.
8.- Супе
Традиционални јелов Куито чине разне супе.
Неки воле супу од квиноје, јечам пиринач, санцоцхо и кромпиров јуху, а последњи се припрема од тостиране говедине ноге, папра и здробљеног златног кикирикија.
9.- Иахуарлоцро
То је крвна супа и припрема се са кромпиром и неким органима попут јетре, стомака, брошура и плућа од јањетине.
Обично се презентира уз салату, пиринач и авокадо (авокадо).
10.- Цанелазо
Напокон цанелазо, иако није јело.
То је топли напитак са циметом и ракијом, типичан у Еквадору за прославе у децембру.
Према еквадорском писцу и песнику Јулију Пазосу у својој публикацији „Укус сећања: историја кухиње из Кита“, цанелазо је био веома популарно пиће међу абориџинима и метизосима током републичког периода, а пијење је било начин да се издржи хладно.
Ова јела се обично прате уз друга типична пића као што су мороцхо, мистела, росеро и разна занатска пива.
Референце
- Гастрономија Куитена комбинује приче, обичаје и укусе ввв.турисмо.гоб.ец (27. фебруара 2013.)
- Која су типична јела која идентификују Куито? ЕЛ ЦОМЕРЦИО новине. ввв.елцомерцио.цом (3. октобар 2014).
- Андеан Фоод ввв.куитоадвентуре.цом Авантура Куито © Сва права задржана.
- Еквадор Травел Куито Фоод ввв.ецуадор-травел-планнер.цом
- 12 јела из Куитоа у свету ввв.елцомерцио.цом (5. децембра 2014)
- 10 типичних јела из Китова које не можете пропустити ввв.елтелеграфо.цом.ец (14. октобар 2016).